ANNE-GRETHES BLOGG

I LØPET AV DENNE RARE OG TUNGE HØSTEN, SÅ ER DET VELDIG GODT Å VITE AT HØSTEN ER BAK OSS OG LYSET OG VÅREN LIGGE FORAN Vaksiner venter for oss alle og det er mulig at vi får en lett vår uten smitte. I mens gleder vi oss over at sola snur, og at med så mye mørke og regn som vi har hatt her i mitt område, så må noe veldig bra ligge foran oss. Har bare lyst til å minne på at dikteren Per Sivle(Den fyrste song)skrev litt mer. Litt tungrodd språk, men jeg likte dette. Han sa noe viktig engang på 1800 tallet Solkverv Ljost fyre og myrkt bak! Greid Skuring og klaar Sak: Ljost fyre og myrkt bak! Og Snjo-Kaven skreik: „Soli er daud!“ Og Dimma aukade paa etter kvart. Og Vetren var so lang og so aud. Og Notti vart so lang og so svart. Men so fekk me Solkverv innunder Jol. Og Joli, ho kom med aukande Sol. — Det ljosnar, det ljosnar kvar evige Dag! Det ljosnar, det ljosnar kvar evige Dag! Ljost fyre og myrkt bak! Greid Skuring og klaar Sak: Tru fyre og Tvil bak!

 JO, ADVENTSTIDA STILTRER SEG SAKTE UT OG JULA PRØVER Å FINNE FOTFESTE Og jeg i gang med et av årets store feiringer. Den første jul helt på egen hånd. Vel, selve jula skal jeg jo være sammen med familien, men jeg vil jo ha litt jul her hvor jeg bor og, du vet litt før og litt etter. Når man som jeg har jula som et høydepunkt i året, så legger man jo litt arbeid i den. Slikt som organisering, pynting og ellers faste oppgaver som erfaringen sier gir meg julestemning.  Her i min nye tilværelse så er det jo ikke alt som er som før. Men jeg prøver, og for første gang i mitt liv har jeg kjøpt juletre og fått det på plass i juletrefoten. Utløste en smule lykkefølelse. Selvgjort er velgjort heter et gammelt ordtak. En bra start synes jeg selv. Vi får se hvordan det utvikler seg fram til lillejulaften. Selvsagt må det en tepause til, litt avislesing midt i rotet. Akkurat nåføles det hele overkommelig og jeg holder humøret oppe. Klikk her for tidligere juler.

ELLER KANSKJE EN IDE TIL ROMJULA NÅR LYSTEN PÅ TRADISJONSMAT ER BORTE? DENNE GRYTERETTEN LAGET JEG FØRSTE GANGEN FOR 10 ÅR SIDEN OG MANGE GANGER SENERE UNDERVEIS. DU KAN KANSKJE TENKE DEG HVORFOR.  Jeg kaller denne gryta treat fordi jeg er så begeistret for smaken av kylling og estragon. Stor var derfor min glede da jeg kom over en ny oppskrift på den  samme matretten. Noe var jo forskjellig, litt her og der, men estragonsmaken er like god. Jeg har tidligere sagt noe om min yndlingsmat, eller den maten jeg gleder meg mest over å lage. Smakfullt, lettvint og rimelig er noe av svaret. På bildet over skinner den røde smijerngryta og er klar for kyllingen slik jeg serverte den tidligere. Under finner du den nye oppskrifta, den hadde ganske mye saus og slik ble bildet av den seende ut Nå er jeg spent på hvor godt passer disse smakene sammen, fløte og kylling?k Oppskrift for fire 6–8 kylling overlår, helst med skinn 8 uskrelte hvitløkfedd 2 dl tørr hvitvin 3 dl kyllingkraft 3 dl fløte 2 ss s

HELDIGVIS HAR JEG NOEN GODE KILDER Å TY TIL NÅR GODE MÅLTIDER SKAL PÅ BORDET OG EN MATGLAD MUNN SKAL METTES. Kilden denne gangen var en svigersønn. det dukker av og til opp meldinger derfra om herlige måltider de har kost seg med. Tidligere har jeg nok lekt litt med ribba og prøvd andre krydre på andre årstider. Jeg vet derfor at juleribba vår er vel og god til sitt bruk, men ja, der er et men. Vi her i Norge har vår tradisjonelle måte som vi liker å holde på rundt juletider. Andre deler av verden har brukt ribbe kanskje mye lengere enn vi, feks i Asia. Det er der jeg har hentet inspirasjon til mye av maten har laget og mange av smakskombinasjonene jeg bruker. Det starter med en krydderblanding, da så det slik ut: Fortsettelsen var litt innviklet, men resultatet forsvant så fort og smakte så godt  at bildet ble aldri tatt. Gode råd er dyre, intet blogginnlegg uten bilde. M en så ligger jo et bilde klart til bruk. Etter at datter og svigersønn har laget sitt eget lille julebord etter eg

 DU BRUKER KANSKJE RIS ELLER PASTA AV FORSKJELLIG SLAG? Det er jo ei grei løsning, men man kan jo også variere hvordan poteter serveres. For 5-6 år siden besøkte jeg Roma og ble kjent med en matrett som het Pommes Anna, kanskje best oversatt til Anna poteter. Det er allikevel litt mer swung over det opprinnelige navnet, og det har du kanskje skjønt, jeg liker at det er litt swung over ting. Du har kanskje lyst på å vite litt mer om denne Romaoppdagelsen min? Vel jeg lager den med små og store mellomrom, så her kommer den i sin fulle glory. Som du ser så bruker jeg aluminiumsfolie i bunnen av den lille ildfaste forma. Det er ikke særlig vakkert, det er bare rein latskap, men jeg gidder ikke å skure fastbrente matrester i timevis. Dette ser vel gyllent og deilig ut. Det smaker den også. Oppskrift for 1 person 2 mellomstore poteter 1 fedd hvitløk finhakket.(kan utelates) 1 ss med smeltet smør revet ost etter smak  salt/pepper Jeg bruker 1 ildfast form til hver person, men 1 stor form som

 NÅR MANGE OMSTENDIGHETER SAMMENFALLER SÅ KAN SLIKTSKJE. Kamskjell er noe av det aller mest luksuriøse, lekreste og mest delikate jeg vet å spise. Når noen av dem hviler i min fryseboks så er det bare et tidsspørsmål før de også havner på bordet. Det hele er jo veldig enkelt, og det er og veldig stor forskjell på hvordan man velger å servere dem. Min variant er slik Oppskrift i porsjon 3 stk kamskjell 1/2 liten blomkål 1 skive sellerirot 0,5 dl matfløte 20 gr smør salt og pepper Kok grønnsakene møre, mos dem og og spe med smør og fløte(melk). Mengden av grønnsaker er litt usikkert, det avhenger jo av hvor mye du spiser. Varm smør i panne of stek kamskjellen ca 2 min på hver side. Underveis kan du legge finhakket sjalottløk i panna sammen med skjellene. Pynt på tallerkenen, dryss over persille og fyll glasset. SERVERINGSTIPS Bacon Chorizo Hvitløk, sitronbiter og persille Sjalottløk og eplesaft Jeg har skjønt at det egentlig er bare en brøkdel av tilbehøret jeg har nevnt her, det er nok

 MEN LAKSESALAT BLE DET TIL LUNSJ DEN DAGEN Dette hender vel alle som styrer på et kjøkken, det at man plutselig ser at kjøleskapet er full av mye rare rester og litt av hvert. Denne gangen hadde jeg litt ferdigkokt ørret, 2 vårløk, halvparten av en avocado, og en halv boks rømme. Alt dette tenkte jeg godt kunne bli en salat og spises sammen.  Fort gjort å tømme ut ting fra kjøkkenets gjemmer og enkelt tilberedt. Som sagt så gjort og her kommer oppskrifta på min sammenraskede salat for en person: 200-300 gr ørret eller laks, ferdigkokt/stekt ca 11/2 dl pasta (rør eller vinger)  1/2 avocado i biter 2 vårløk små ringer 1/2 agurk i små biter 1/2 lime saften av 4-5 stk små tomater delt i to Dressing ca 2 dl lettrømme 1-2 ss sitronsaft 1 kløft finhakket hvitløk salt/pepper finklippet dill eller gressløk revet parmesan Slik gjorde jeg: Både fisk og pasta kokes og avkjøles før bruk. Fisken kan kokes eller stekes, det er valgfritt, tror og at et lite strøk med pesto kan løfte smaken, men jeg h

DET ER BARE Å KASTE ET BLIKK PÅ HUSFASADER, VINDUER, GATER OG TORG Når jeg ser meg rundt tror jeg aldri denne tida har vært mer opplyst, mer julete evt advents-aktig enn i år. Vi kjenner alle på behovet for ekstra hygge inne og ute. Men handlingsrommet har jo minsket betraktelig. I år får vi god stemning kun gjennom egen innsats.  Det skal vanskelig gjøres å få være med på en julekonsert, enten som aktør eller som publikum. Noen store julemesser blir det heller ikke.  Har du vanligvis samlet slekt og venner for å lage juleverksted.  Å lage julegaver, julepynt, Kakebakst, sying, koking av rull i fellesskap. Den aktiviteten har nok minsket veldig. Hva har da vi igjen? Vi kan fremdeles gjøre alt dette, i en mindre skala selvsagt. Det jeg startet med å skrive om var lys. Selv jeg har med mine små midler selvsagt gjort så godt jeg kan Ikke så mye, men koselig for meg Ok, klarer ikke å få så veldig mye utav utebelysning, da får  jeg konsentrere meg om innelivet  Stjerne til frokosten Kjøkken

OPPVOKST PÅ EN GÅRD, MIDT I EN POTETÅKER ELLER VAR DET GULRØTTER. DET HØRTE MED TIL ÅRETS SYKLUSER.  Det var engang at på 70 tallet med ideer om sjølberging grep tak i alt og alle. Ideer som var gjennomgripende  overalt og gjennom alt av samfunnet. Innhøsting av bær og frukt og grønnsaker var jo bare ett resultatene av det. Sying, strikking, veving og alt annet håndarbeid vi kunne komme på var hobbyene våre. Men alt kommer til en ende. Snipp, snapp, snute, nå er det eventyret ute  Det eneste som er igjen av dette i mitt liv, er matlaging og 2. 3. hvert år å plukke Slåper. Jeg finner disse sjeldenhetene på det naturvakre stedet som heter Mølen som er slutten av Vestfoldraet.  I år var det mye av disse små plommene. Men jeg kan betro deg at de plukkes ikke uten med blod og tårer. Blod fordi det er et tornekjerr som hører hjemme i eventyret om Tornerose, tårer fordi det er steike vondt å kjempe seg fram til en liten avling. De er jo vakre Men tornene vises ikke på dette bildet, like greit

NÅ ER VI PÅ EGEN HÅND, STÅR DET BRA TIL MED DERE OG BLIR DET NOE LUTEFISK PÅ DERE? Vi er midt i lutefisksesongen, vi er også midt i den tøff nedstegning. Vi er inntil beinet trøtte av isolasjon, spritvask, munnbind, dårlige smittetall, uro og engstelse. Holder vi ut? Sitter vi stille å båten og følger skipperens instrukser? Eller stritter vi imot, nekter å tro på fakta, roper og skriker, starter protestmarsjer, som om det hjelper.  Det er nå vi kan vise om vi er ei mus eller en mann(ok, overført betydning, menneske). Vi kan roe oss ned, tenne et lys, ringe en venn, gå en tur, bruke PC-en, nettbrettet eller TV-en.  Min løsning på singellivets kjedsomhet er gammel og velkjent, lag mat!  Skjønner at det ikke passer på alle, men etter så mange måneder så kjenner vi alternativene. Så hold ut. Når man lager mat så  kommer utfordringen når man skal spise alene.  Der er enkelte matretter som definitivt er en lagidrett. For å nevne noen: Fårikål Lutefisk Vinterskrei med lever Fersk kjøttsuppe m

 BARE NAVNET BÆRER MED SEG EN SMAK AV LUKSUS, KONTINENTALE RETTER OG "FINE DINING." Egg Benedikt, en frokost for dagdrømmene,  kokt kveite, ferske asparges også til å dyppe sprø deilige pommes frites i, passer faktisk og som dip til mange grønnsaker. Det er jo litt av ei liste, men i dag skal min saus få følge et stykke ørret, litt agurksalat og en dasj rømme. Kanskje det er litt rar at jeg ikke har prøvd denne før, noe som er så vanlig. Selvsagt har jeg spist Hollandaise før, men det har vært fra pose. Nå har jeg altså i min Corona-nedstengte situasjon fått en inspirasjon ti å være litt kreativ på kjøkkenet. I dag ble det Hollandaise Den lekre gule klatten, ellers var jo bildet temmelig dårlig Oppskrift 200 gr smør 2 eggeplommer 2 ss vann 1/2 ts ferskpresset sitronsaft salt Smelt smøret og sett til side. Varm eggeplommer og vann i vannbad, slik: Fyll en stor gryte halv med vann, og sett en mindre gryte i den større. Bland eggeplommer og vann i den lille gryten. Varm opp vann

NOVEMBER, LAVE SKYER, TETT REGN, SUR VIND. HVA ER MERE PASSENDE ENN INNEHYGGE MED EN VARM SUPPETALLERKEN? Ja de damene jeg holder meg sammen med på tirsdagene, de var i all fall enige i det.  Den vanlige spaserturen på tirsdagene savnet vi ikke i dette været. Savnet etter hverandre derimot, det ville vi nok kjent på hvis vi hadde avlyst helt. Det er ikke første vinteren det blir litt mange avlyste turer i de mørkeste vintermånedene. Heldigvis så har vi alltid plan B klar. Kafebesøk, kinobesøk og hjemmebesøk alle alternativer bruker vi. Denne svarte novemberdagen var det i min stue vi møttes. Som alltid dekket jeg bord og koste meg med det.  Ja da er vi klare Det var bare en enkel selleri pastinakksuppe, men det varmet og smakte Den ser jo litt blek ut, skulle jeg prøvd med gurkemeie? Det er mulig at vi i våre yngre og kjappere dager hadde satt hjemmebakte kaker på bordet til kaffen. Nå for tiden var vi såre fornøyd med et raskt besøk i frysedisken på Meny  Kjøpebakst.. For ikke å ha ne

KANSKJE DET ER FLER ENN SOM JEG FÅR ET SNEV AV BRAKKESYKE, OG LITT ANGST? Hva gjør man da? Hele verden er stengt ned, tv-titting kan bare holde oss ei stund, selv valgkamp og valg i USA tar slutt(for alle andre enn en).  Man kan snakke i telefonen, man kan lese ei bok, noen har hjemmekontor og bruker Zoom eller Teams, andre igjen blir flittige strikkere.  De som bor sammen med noen kan i det minste krangle litt, eller kjæle litt. Alt etter behov og ønske. Noen kan alle gjøre, være litt snill med seg selv, tenne et lys, fylle et glass og ellers tenke gode tanker. Ser da ganske hyggelig ut dette, eller hva?\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\\0 Gå en flott tur, smil og hils på dem du møter, kjennes litt bedre da.  Vi har jo nok natur å ta av. Tar du med deg en venn og holder avstanden, kan samtalene bli gode. Tar du med deg et kamera, får du på en måte et et ekstra øye. Du ser litt annerledes på ting og vurderer kanskje omgivelsene med litt nye øyne. Forrige helg var det nydelig vær og det lokket m

ALLE SYNES VI DETTE NESTEN ER UVIRKELIG , VELDIG TRIST OG IKKE MINST VELDIG SKREMMENDE. Corona eller Covid, navnet skjemmer ingen, men det vekker mange følelser. Har og følelsen av at mange ser seg om etter en huggestabbe, noe å la det gå ut over.  Akkurat der har valget i USA kommer meg til hjelp. Hvem ellers kan vi snakke ned, le av, være sinte på, kjefte og være redd for enn Trump. Spør du meg er det det eneste han gagner til. Hvis jeg skal være alvorlig og legge galgenhumoren bort ei stund, så har jeg nettopp ryddet bort det vakkert dekkete høstbord hvor det skulle sitte middagsgjester i morgen. Lutefisken og akevitten lurte i det fjerne, men der får den bli for denne gangen. Jeg har skrevet om det før, hvilken glede jeg har av å invitere folk, planlegge handling, mat og bord, lage mat og se at mennesker hygger seg og trives. Denne gangen måtte vi altså avlyse. Trist, men det mest fornuftige med folk over 70. Eller kanskje vi like godt skal si, det mest fornuftige uansett alder. H

  ET UTBRUDD AV ENEGI, VIRKELYST OG KREATIVITET Det  var det jeg opplevde her en ettermiddag. Symaskinen sto stille og halvsovende i en krok, der den ante fred og ingen fare. Det var ingen som hadde etterspurt dens tjenester på mange evigheter. Da jeg kom farende tror jeg den fikk et lite sjokk.  Både symaskinen og jeg lurte på hvordan dette skulle gå, husket vi egentlig hvordan det var, hvordan løses denne oppgaven? Jeg koblet til og sjekket at det var tråd der det skal være tråd og at den var tredd riktig. Så hentet jeg fram det stoffet jeg ville bruke, lette fra den gode stoffsaksa mi og tenkte ut den planen som skulle bli ei kappe til kjøkkenvinduet.  Symaskinen stilte opp uten problemer, saksa virket som bare det, den som sviktet var jeg.  Den første planen gikk i vasken, start med å rekke opp, tre lange sømmer. Sånt tar jo tid, men etter 3-4 timer hadde jeg ei kappe klar. Oooh, Den så ikke ut!!! En liten smal tøyremse der det skulle være en raus, flott kappe som dekket den øverst

NÅR MAN SOM JEG SAMTIDIG KAN DELE MED GODE VENNER RUNDT BORDET,  FOR MEG FINS DET IKKE MYE SOM ER BEDRE. Ute mørkner himmelen, skyene blåses dit vinden vil og en og annen regn-eling klasker mot vinduet. Inne bobler gryta med fårikål, den fyller leiligheta med minner om barndom og trygghet. Bare tanken på å lage fårikål til seg selv og ingen andre, den var nesten ikke til å holde ut. Min tankegang er slik, a lt man deler vokser og alt man holder for seg selv minsker. Fårikål, det var det vi skulle snakke om. Engang stemt fram som Norges nasjonalmatrett. En rett alle har et forhold til, som alle med en komfyr og ei gryte har laget. Jeg kommer ikke å nærme meg tanken at noen trenger oppskrift fra meg på fårikål. Det er ikke engang sikker at alle liker denne maten.  Det store spørsmålet som popper opp blir da, hva har dette innlegget på en matblogg å gjøre? Vel, kort fortalt, jeg fikk endelig lyst til å begynne å skrive igjen. Hverdagslivet høsten 2020 er jo helt spesielt for alle. Vi er f

 JA, DET AVHENGER VEL AV HVOR GODT DU ER INNE I DEN AMERIKANSKE BARBECUE-TRADISJONEN.  Noen er jo det, og elsker amerikansk grillmat, noen elsker bare grillmat og noen av oss har skjønt at vi kan plukke med oss det som passer, enten vi snakker amerikansk, norsk eller asiatisk. Jeg har altså plukket med meg denne grønnsaks-salaten fordi den er god og fordi det er en enkel rett å lage med hverdagslige ingridienser.  En tredje årsak er at den passer så godt en til en helt mengde forskjellige stekte matretter. Prøv den med stekt laks, namm, namm. Den kler jo faktisk den blå keramikkskåla.  Oppskrift 2 stk gulrøtter 1/4 hodekål el spisskål 1 grønt eple 1 dl lettmajones 1 dl lettrømme salt  pepper  1 ss sitronsaft. Snitt eple, kål og gulrot, gjerne med en mandolin, eller et rivjern.  Bland majones, rømme og krydder, deretter blander du alt sammen.  Det erfullt mulig å lage sin egen smak hvis du tllsetter urter etter smak og behag. Har og smakt denne med rosiner i, nydelig. Klikk her for fler

 KANSKJE BARE SOM JEG HAR VÆRT RELATIVT SENT UTE I ÅR. Her ble det sannelig august før makrellen kom på bordet. Men som alltid, den er en delikatesse.  Det er ofte de enklest ting som restarter min nysgjerrighet på matretter.  Alle andre dfager går jeg rundt og lager mat på autopilot. Plutselig er det en liten hendelse som får meg i gang igjen. Denne gangen var det en kort liten video på YouTube, der ordene salat og agurk hoppet opp og fanget blikket mitt. En amerikansk oppskrift på agurksalat, har du hørt på maken? Da jeg hadde hørt og lest, skjønte jeg at dette  var noe jeg kunne bruke til bl.annert den urnorske matretten, stekt makrell. Der er den amerikanske, slik ser den ut. Det er jo slett ikke sikkert at du på noen måte, eller i dine villeste fantasier tenker å endre på familiens nedarvede mattradisjoner, jeg kunne ikke drømme om å oppforder til en slik helligbrøde. En annen person, foreksempel en nordlending som ikke har noe sterke tradisjoner rundt makrellen, som og har slitt

  SVARET FOR MITT VEDKOMMENDE ER UTEN TVIL HAVET OG FJÆRA. Derfor la jeg la en tur til Mølen her om dagen, og da tenkte jeg at jeg skulle til havet. Det rare paradokset dukket opp, da jeg var på vei hjem og det gikk opp for meg at jeg hadde holdt meg i skogen hele turen. Mølen trenger kanskje en forklaring for dem som ikke bor i larvik. Hva er det og hvorfor er det er spennende sted? Mølen i Vestfold er en del av Nord-Europas største endemorene fra siste istid. Den starter i Finland går gjennom Sverige inn i Norge gjennom havet og dukker opp i Vestfold, der kaller man det Vestfoldraet. Tvers gjennom Larvik, med Bøkeskogen på toppen, over Farriseidet, der  krysser den og jernbanen og E 18. Eller er det motsatt? Så fortsetter den gjennom Brunlaneshalvøya, og kommer frem i dagen som ei diger rullesteinsstrand mellom Helgeroa og Nevlunghavn. Her har den navnet Mølen. Der forsvinner den igjen ned i havet og dukker opp utenfor Kragerø hvor den heter Jomfruland. Fasinerende ikke sant?  På den