ANNE-GRETHES BLOGG

FOR MANGE, MANGE ÅR SIDEN, FØRSTE GANG JEG SMAKTE DETTE Fremdeles er det en nydelig krem å ha til frukt av forskjellig slag. Dengang da jobbet jeg på et storkjøkken, langt hjemmefra. Det var mye nytt å lære og mange nye smaker å utforske. Alle gjorde inntrykk på en eller annen måte. Denne gangen skal jeg ta frem en liten lekkerbisken jeg lærte om dengang. Tidligere i høst var jeg så heldig å få noen nydelige og lekre små plommer. Dengang reiste jeg hjem så fort jeg kunne for  få dem på glass,  hermetisert og bevart for framtidig bruk. Nå nærmer nyttårsaften seg med gode venner rundt bordet  og "fremtidig bruk" er her og nå. Lettpisket kremfløte var et klart valg for denne anledningen, likeså vaniljeis, men som så ofte før så dukket gamle matminner opp med enda et alternativ. Denne av meg,  forlengst glemte råkremen, som smakte så godt, den velger jeg til å avslutte vårt lille, forsøksvis, luksøriøse nyttårsmåltid. Det er ikke noe ulempe at det er utrolig enkel

HVA ANNET ER ADVENT ENN EN SJANGSE TIL Å LAGE STEMNING OG HYGGE I VENTETIDEN. På stuebordet her i huset er det stedet hvor stemninger lages og lagres.  Vi møtes rundt dette bordet flere ganger i løpet av uken. Noen ganger  sammen med gjester go noen ganger er det bare oss. Så det er bare rett og rimelig at dette er sentrum for den stemningen. Enkelte styremøter blir det lit stil rundt Slik så adventspynten ut i år.

Å FEIRE BURSDAG MENER JEG. HER I HUSET ER DET EN PERSON SOM FLEGMATISK OG ROLIG SER PÅ ENHVER BURSDAG SOM RIMELIG HVERDAGSLIG, DE ER IALLEFALL ÅRLIG Så er der  en av oss som har en mer barnlig innstilling. Det minste man kan forvente seg er en liten gratulasjon. Helst skal der være litt fest og feiring. Det med fest og feiring klarer jeg å ordne selv. Facebook har ordnet det sånn at jeg og alle andre får hilsner herfra og derfra. Enhver bursdag er nå under full kontroll. Så var det presanger. De er ikke fullt så viktige, men de dukker opp, og mitt barnlige sinn gleder seg. Her er en historie om bursdagspresang.  Det året jeg fylte 70, reiste hele familien til København ei helg. Hyggelig og vellykket.  For noen ble det for langt, istedet sendte de penger med beskjed om at presang måtte kjøpes av mottakeren selv.  Det ble utsatt av forskjellige grunner, mest den at jeg ikke visste hva jeg ville ha.  Så glemte jeg pengene i ei skuff i 10-11 måneder. Men så... på besøk på et

DET OFFISIELLE NAVNET ER  CRISPY DUCK MED HOISINSAUS I PANNEKAKE. Det serveres på alle kinesiske restauranter med respekt for seg selv. En gang i London bestillte jeg Pekingand og fikk dette. Har egentlig ikke smakt det igjen før tilfeldig på et restaurantbesøk i Bodø i 2015. Du store verden, er det så lenge siden? Det besøket har vært gjentatt ved enhver given anledning. Like smakfullt gledelig hver gang. Så fant jeg plutselig oppskriften på dette på ei nettside. Som så ofte før, så klarer jeg ikke å la være å prøve. Opprevet, confitert and Oppskrifte 2 ferdig confiterte andelår 1 pakke kinesiske pannekaker el.  Vårløk agurk pære Hoisinsaus Jeg brukte ferdig confiterte andelår for å slippe den jobben.  Fyllet ligger klar Rispannekaka ble fuktet, fyllet lagt i; Ferdig pakket, klar til smak Jeg synes dette smaker veldig godt i min munn. Bordkameraten, spisefølget, smakspanelet også kalt ektemann, han var ikke like begeistret, men det var liksom helt ok,

SÅNN KAN DET GÅ NÅR TEMPERATUREN HAR SUNKET NED MOT NULL OG BÆRENE ENNÅ HENGER PÅ BUSKENE. Det vil si de hang der, men nå har jeg klart å høste dem, med smerte og pine. Neglesprett er vondt, men denne gangen var jo belønninga stor. Sorte, sunne og snerpete Det har vært en høst hvor mye annet enn saftkoking har stått på programmet.  For det første har det vært endel reising både privat og litt mer tjenestemessig. Dessuten kom vi, endelig etter mye jobb,  så langt at vi fikk langt huset vårt ut til salg. Hvordan det gikk kan du lese om i dette innlegget Heldigvis kunne jeg etterhvert med rolig pust og jevn puls nærme meg Aroniabusken min som også går under det litt dystre navnet Svartsurbær.  Nå i midten av oktober var det mange småfugler som trodde dette skulle være vinterlageret deres.  Dengang ei, jeg plukket de siste ca 1,5 kg på en liten halvtime. Som sagt, med neglesprett Ikke vet jeg hva forskjellen var, men dette ble den beste Aroniasaften jeg har laget. 

DET VAR IKKE UTEN SORG OG TRISTHET AT VI GIKK TIL DETTE SKRITTET Alt har sin tid. Men når alder og helse dytter oss i ryggen, så skjønner vi at en endring må til. Vi har vært igjennom en periode som krevde fysisk og psykisk styrke av oss.  Det handler om å si farvel til en livsstil som vi har vært glade i. En hage som har gitt (mest)meg mye. Fra utløp for kreativitet, glede av fysisk arbeid, et sted å rekreere, enten med kaffekoppen, solsenga eller gressklipperen. https://paakjokkenet.blogspot.com/2019/10/hussalg-og-det-gikk-fort.html Vi har hatt et hus som tok i mot oss med åpne armer, omfavnet oss med god atmosfære og som hadde en raus, romslighet både ute og inne og som innkluderte hele storfamilien. Så hadde vi 1 visning og der var kjøperen. Han ville gi det vi ønsket oss, så da var alt greit. Heldigvis hadde kjøperen ikke dårlig tid, overtakelse kan vente til sommeren. Det gir oss god tid til å planlegge og tenke på d en spennende framtida som vi bare har en vag anelse

DETTE ER NOK DEN FØRSTE GANGEN JEG FORSØKER MEG PÅ JAPANSK MAT, VEL UTENOM SUSHI ELLER MAKI. Sannheten er jo at den japanske maten er en smule komplisert, den inneholder ingredienser som er litt fremmedartet. Skjønt det lille jeg har smakt er utrolig mild og velsmakende. Dette er en klassiker som nok fins i alle japansk kjøkken og alle har sin egen blanding. Slik ser den ut En skikkelig høydare når det gjelde smak. Dette er den utgaven jeg valgte å prøve. Oppskriften: Kjøttkraften lages først: 2 l vann  3 løk 2 gulrøtter 1 purre  1 hvitløk 2 røde chili 2 skiver svinekjøtt ca 3 cm fersk ingefær 1 dl Tørket shitakesopp(Meny) kombu alger(innvandrerbutikk) 1 ss sesamolje 1 dl soyasaus olje til steking Kjøtt, løk, gulerøtter og purre grovkuttes og brunes godt i panna. Alt helles over i en kjele med resten av ingrediensene. Koker i ca 2-3 timer, etterfyll med vann. Deretter siles og presses dette og kraften er klar. Hold den silte kraften varm, til bollene med gr

TEKSTEN I EN GAMMEL POPMELODI SOM  PLUTSELIG SUMMET GJENNOM HODET MITT. Det hender at selv tekstene i popmelodier evner å si noe om livene våre her og nå. De siste dagene har blåst og regnet bort slik at ingen kan være i tvil om at sommeren har gått sin vei.  Men som sagt minnene om gledene vi hadde iløpet av sommeren, de kan vi ta fram og glede oss over. Foreksempel den første makrellen, det var en strålende start på sesongen. De smakte like godt som de ser ut Husker og godt et livlig selskap hvor drikkevarer fikk spille en hovedrolle Og bildet ble tatt i siste liten før glasset var tomt, som så ofte før Det var jo selvsagt noen litt mer respektable runder i stuer og hager,  Estragon kyllingen smaker himmelsk som alltid Og de hyggelige frokostene uten store fakter og merkverdige matretter. N\Men du vet jordbæra dukket opp og gjore sommeren fullkommen. Det smaker nammm Det morsomste og mest eksotiske jeg laget het Ramen, en japansk kraftsuppe med utrolige

RETT FRA EN FANTASTISK, EUROPEISK  KORGALLA I GØTEBORG Sammen med tillitsvalgte fra hele landet har jeg tilbragt ei helg i det store svenske utland for å bli inspirert og oppløftet. Og gjett om vi ble. En magisk kveld lørdag, med Europeiske kor som holdt en fantastisk standard. Med en stemning i den store arenaen som vi bare kunne la oss rive med av. En opplevelse for livet.  Nå har jeg ennå ikke sagt noe om hvordan det er å reise på turer som staben i NK som tilrettelegger og planlegger slik at vi har ingen bekymriger annet en å få servering i baren utpå kvelden. Dere skjønner bare ubetydeligheter. Ei heller har jeg nevnt de flotte folka som driver distriktene rundt i det ganske land. Skulle gjerne hatt med flere av dem. Danmark vant, men i våre hjerter er Volve Vocale fra Bergen. Heia Danmark!!!  😀 🎶 🌺  Fantastisk kveld i Gøteborg i går! Vokal Line gikk av med seieren!  Gratulerer   🎉 Om dette nettstedet YOUTUBE.COM

EN NY OPPSKRIFT LANDET PÅ MIN MAIL HER OM DAGEN. EN AV MINE SØSTRE, DU VET DE FINE, FLOTTE. HUN SENDTE MEG DENNE OPPSKRIFTEN. Ikke nok med at det er en utrolig god og smakfull måte å bruke tomater på, ikke nok med at det er super siderett til forskjellig stekt mat, men sjekk den vakre håndskrifta. Har lest bøker om analyse av håndskrift, tror denne hå ndskriften avslører et vakkert sinn. Du skjønner hva jeg mener. For å gi et lite bilde av hva vi skal lage så tar jeg med en klase tomater. Det lyser av sunnhet og stråler av farver Hvis du først liker tomater så lover jeg at dette vil du like. Klikk her for flere oppskrifter.

MEN TRO MEG, DET ER GANSKE ENKELT OG BILLIG Gode matopplevelser dukker opp de rareste plasser. Jeg har det sånn at jeg liker å smake på mat jeg ikke har smakt før.  For ei ukes tid siden var vi på en tur med ei av fergene som går her fra Vestfold til Sverige. Vi spiste middag fra buffeen der, en veldig tradisjonell opplevelse, stort sett uten overraskelser.  Denne gangen derimot sto der et fat med delikat pyntede loffskiver med noe ukjent på. Selvsagt fulgte de med på min tallerken og de smakte nydelig. De ble grundig studert, og jeg visste at dette kunne jeg forsøke på eget kjøkken. Det som toppet disse skivene av ristet brød var laksemousse og lodderogn med pynt. Jeg satte igqang med først å lese oppskrifter fra forskljellige kokker og forskjellige blogger. Tilslutt måtte jeg lage min egen som passet i mengde og smak for vårt bruk. Fredagens aperitif nærmet seg. Slik så mitt forsøk ut Oppskrift ca 250 gr ørret/laks 1,5 dl creme fraich 1 ss sitronsaft dill Lodderog

VI LIKER DET,  Å FÅ FERIE-GJESTER SOM BLIR NOEN DAGER. NÆRE SLEKTNINGER SLIK SOM SØSTRE, GIR EN EKSTRA PIFF. Dette besøket var den yngste av mine søstre, du vet jeg har snakket godt om dem før. Det kjennes ut som en rikdom å kunne regne sine søsken som venner. Siden vi daglig lever langt borte fra hverandre er det jo ekstra stas. Hva gjorde vi så disse feriedagene? Tja, det vanlige man gjør i ferien, soler seg,(værgudene var veldig samarbeidsvillig), går på uterestaurant, slentrer blandt andre feriegjester, besøker severdigheter i nærområdet, trening, du vet løpeturer i Bøkeskogen lokker veldig. Vi dro det til og med så langt at vi brukte en hel dag på handletur. Vi spiste godt( selv på handleturen), og vi drakk mye kaffe, hadde lange gode samtaler. Dessuten, og nå kommer vi til noe sentralt. Vi utforsket nye smaker flytende rundt i glass. Det hadde vi mye morro med, ikke bare smakte det godt, men du verden hvor flott de så ut og. Gjett om den fargen løfter stemningen. 

HVIS DU ØNSKER DEG NOE EKSOTISK,  MEN SAMTIDIG HA MATEN FERDIG RASKT, PRØV DENNE. Hver gang jeg er på en indisk restaurant, så blir jeg forbauset over hvor mange gjester det er i lokalene, i tillegg kommer de som bare henter mat og tar med hjem. Det får meg til å tro at det er ganske mange flere enn meg som liker de indiske smakene. Av og til er oppskriftene derfra litt omstendelige, denne gangen har jeg funnet en som tar nesten ingen tid. Jeg er og imponert og tiltrukket av hvor mange sunne ting det fins i bare en matrett.  Proteiner som kyllingen tilfører Vitaminer som grønnsakene hjelper oss med, erter har A, C,  B1 og flere mineraler og proteiner.  Paprika tilfører masse C-Vitamin, og vårløk inneholder ikke mindre enn 5 forskjellige vitaminer og så kommer mineraler i tillegg. Fett som fins i yoghurten, olja, og kyllingen Karbohydrater er det nok av i Qinoa, pluss proteiner og fiber. Dagens behov er mer enn dekket. Slik så det ut på min tallerken OPPSKRIFT FOR TO

DEN HAR EN LANG  HISTORIE, IKKE BARE I MITT LIV, MEN I MANGE MENNESKERS  LIV. Den har en like mytisk og magisk betydning for oss nordboere slik som den første makrellen på sørlandet og litt lengere nord, sommerens første småsei. Det er som om disse matrettene innleder og lover oss sommer og sommerens gleder. Lekkert dandert Denne matplanten interresserte meg så mye at jeg søkte den opp på Wicipedia som hadde mange spennende opplysninger. Hvis du er interressert så er det letteste å følge linken jeg legger her. https://no.wikipedia.org/wiki/Rabarbra Uansett så liker jeg rabarbra og gleder meg til den første friske og syrlige smak. Tidligere har jeg lagt inn oppskrifter på rabarbrapai, men nå tenkte jeg at det var på tide og prøve seg på rabarbrasyltetøy. Barndommens mest forhatte mat for meg. Men i dag både smaker og tenker jeg annerledes. Oppskrift 750 gr rabarbra 500 gr sukker 2 strøkne ss syltepulver 1 klype salt Ikke skrell stilkene, men kutt dem i tynne skiver

 I ÅR ER VÅREN KJØLIG MED PASSE DOSER  REGN. Det merkes på naturen, den trenger litt tid på å komme seg etter den harde, varme tørkesommeren i fjor. Det har vært varmt tidligere i månedskiftet mars/april, men nå er det, til glede for naturen og meg kjøligere. Ja, jeg vet andre har andre behov, men jeg får snakke for meg. Av forskjellige grunner så har den store runden jeg har hatt hvert år med å fjerne vårens ugress, den har blitt utsatt, men nå er jeg igang.  Her hos oss er det en ugress plante som overdøver alt, og som har vokstkraft nok til å kvele de fleste planter. Det er den forhatte Skvallerkålen, Tyskerkål eller Hanefot.  Vi har inngått et kompromiss Svallerkålen og jeg, den får vokse noen uker til den er lett å få tak i for meg, og så fjerner jeg alt over bakken. Det som er under jorda er helt utenfor min kontroll. Da holder den seg rolig i flere uker. Den er her på bildet under, og midt inni står en av liljene mine. Her må det handles raskt. Frodige og friske