ANNE-GRETHES BLOGG

DEN VESTNORSKE OG NORDNORSKE JULEMATEN Det er lukta av pinnekjøtt som får oss til å kjenne at det blir julestemning. Heldigvis for oss så har vi, etter hvert som årene har gått, utviklet mer enn en julemat favoritt. Hun forsynte seg forsiktig. Gjennom årene har det vært sterke krefter innad i familien som bare måtte ha svineribbe. Derfor har vi svinribbe på julaften og pinnekjøtt 2. juledag. Det kan vi leve godt med. I år kom et barnebarn og tok med seg sin far(min eldste sønn). Den yngste sønnen var også der og pinnekjøttet falt i smak. Det ble et lite familieselskap. Mens noen andre barn og barnebarn kom innom og hilste på, klemte på, snakket med og drakk formiddagskaffe med, før de dro videre på andre familiesamlinger. Det 17 årige barnebarnet smakte litt forsiktig, men så var visst hun og innlemmet i "Pinnekjøttets venner". Det er en nyopprettet forening for oss elskere av pinnekjøtt. Består av deler av familien her og har ingen regler, bortsett fra denne e

ER DET NOE DA? VI BRUKER JO SYLTET SILD AV MANGE SLAG, SYLTEDE AGURKER ER EN KJENNING, MEN DER STOPPER DET. Jeg har et lite prosjekt gående. Et prosjekt med sylting av grønnsaker. Denne gangen forsøker jeg med fenikkel og syrlige faste epler. Har prøvd engang tidligere med å sylte løk. Det var veldig friskt, syrlig og godt, men nå er det altså fenikkel som står i fokus. Så tynne skiver som mulig Den var så frisk og fersk at det nesten sprutet saft ut av den da jeg begynte å kutte. Som du ser tok jeg med et eple og. Ut fra tanken om at eple og fennikel smaker godt sammen. Det gjorde de og, men det var vel det som gjorde at dette ble litt vel søtt etter min smak, men jeg skriver oppskriften slik jeg brukte den. På den måten vet jeg hvilke endringenejeg vil ha ved neste forsøk Fullt glass Oppskrift 3 dl vann 1,5 dl hvitvinseddik 1,5 dl sukker 1 stor fennikel 1 grønt eple 1 ts fennikelfrø 2 laurbærblad 1 ts salt Kok opp blandingen av eddik vann o

ENDA EN SANGTEKST FRA HODET MITT Så landet vi med et støtt Telemarksnedslag. Onsdag måtte vi be snekkerne om å ta pause til 4. juledag for å fullføre jobben. Det ble to dager med har jobbing for å få vasket og fjernet støv og skitt, hengt opp gardiner og ellers pyntet huset til jul. Vi klarer oss uten innvendige lister og blomsterbrett. Roen har senket seg, pusten kommet på plass og nervene mine har det helt fint. Klart for gjestebud 2. juledag Så kan vi sette oss i bilen med julegaver, julemat og julestemning. Klar for det ultimate Telemarksnedslaget. Der vente noen barn og barnebarn. God jul til dere alle! Klikk her for mer jul. For andre innlegg klikk her.

HER VAR DET FØLELSE AV GJENNKJENNELSE. HAR IKKE VI HØRT OM DEM FØR? SPESIELLT RUND MIDTVINTERSTIDER? I alle fall så dukket de opp og gikk løs på oppgaven med krum hals og tilsynelatende smilende fjes. For å si det som det var, de var veldig hyggelige, veldig hensynsfulle og veldig raske. Sønnen i arbeid Arbeidsdagen er over og to vinduer er på plass. Hvis ikke det gamle huset vårt har noen ekle overraskelser på lur, så tror jeg nå at i morgen, midt på dagen, så er snekringen over så langt, varmen tilbake i huset og vi er vi i gang med vaskingen av stuene. Ingen liten jobb det, men er litt mer optimistisk i dag enn i går. Dagslyset svinner fort 20 des.   Vi holder på optimismen og aner et lite lysglimt av håp for jula. Klikk her for mer. For andre ting klikk her

HVA, HVORDAN OG HVORFOR? Vil du virkelig høre den lange begredelige historien om vindu som skal skiftes, og snekkere som utsetter og utsetter? Det er det samme, jeg orker ikke å fortelle den. Det er mulig vi får ei god historie ut av det engang i framtida, men akkurat nå ser jeg ikke særlig lyst på livet. Det siste løftet vi har fått er at de skal komme I morgen tirsdag kl 0800. Hvor lenge skal de jobbe?  Hva kan vi gjøre? Vente og håpe. Julestemninga er ikke her akkurat  Dette tegner til å bli den jula vi ikke glemmer Julestemninga er vanskelig å få øye på her og Rot på rot på rot Jeg har lukket døra til kjøkkenet og prøver å tenke på noe annet. Stryke juleduker. Legge ribbe på salt, rydde og vaske på bad og soverom. Det virker ikke, uroen vi føler og rotet er der fremdeles. Har en mistanke om at dette kan komme til å gå inn i historien som den dårligste siste uka før jul vi har hatt. Vi har foretatt en del snekring i årenes løp. Stort sett her bak

JA, NÅ HAR JEG VÆRT FLITTIG OG LITT GAMMELDAGS PÅLEGG ER PÅ PLASS I KJØLESKAP OG FRYS. Jeg har gravet laks(ørret), alt etter hvilken fisk som var tilgjengelig i butikker. Jeg har lagt sild i lake, krydret, rullet og kokt svinerull. K rydret, rullet og kokt  lammerull og saltet og kokt lammelår. Litt av en jobb, men det skaffet meg masse julestemning. Tror du alt blir spist av oss? Nei, takk og pris ikke. En stor familie gjør sitt beste for å hjelpe med spising. Ett dilemma som må løses hvert år, er dette, vi har lyst på en liten smak,og noen skiver blir borte ved et par lunsjer/ frokoster i løpet av siste uke før jul.  Slik er det med den legendariske kakebaksten og. Den er minimalisert og skrumpet inn både i antall kaker og antall sorter.  Dessuten kjøper jeg noe. på julemarkeder. Svinerullen liker jeg allikevel best nå den er hjemmelaget. Dessuten er det lettvint å lage den. Det artige i år var at den ble så fin og hang veldig godt sammen og smaken var av det bedre. Fl

DET ER DET FASTE JULEAVSLUTNINGA TIL KORET MITT De av dere som leser bloggen min fast har nok fått med seg at i hjertet mitt bor et kor som heter Bel Canto. Et damekor med all den sangglede, skikkelighet og sunn galskap som skal til. Etter mange år i det koret er det vanskelig å se for seg livet uten. Som alle andre grupper med respekt for seg selv, så møtes man og sier takk for en godt gjennomført jobb og nyte en form for belønning, et godt måltid rundt bordet i gode venners lag når julen nærmer seg. Med et utrolig høyt lydnivå(men vakkert, vi snakker jo Bel Canto) Flotte damer Slik ser de ut i offisielle sammenhenger. Eller slik San Carlo al Corsa i Roma. Konsentrasjonen er på topp Hva skjer med damer når loddbøkene kommer fram? Tror vi er midt i loddsalget Gevinstene er delt ut, den greske maten fortært, dessert og kaffe satt til livs. I 2017 skal nemlig koret til Hellas. Vi sang som avslutning på kvelden og. Klikk her for mer

DE HOLDER TIL RUNDT SPISEBORDET VÅRT. I ÅR OG`. DET ER KANSKJE PÅ TIDE Å VITE LITT OM DENNE ELSKEDE OG HATEDE MATEN Gjennom årene har det gått opp for meg at lutefisk er ikke lutefisk. Som mye annet laget på kjøkken, så har hver hjemmekokk sin vri, hver spisegjest sine ønsker og ikke minst hver restaurantkokk sin egen bestemte måte. Derfor kan du trygt gå ut fra at jeg har "verdens beste" lutefisk. På dette kjøkkenet i alle fall. Denne pyramideformede strukturen er en fiskehjell. Oppfunnet i Bø i Vesterålen.  For å minne oss om hvor dette kommer fra, så fant jeg et par bilder fra tørrfiskens hjemland. Lofoten og Vesterålen. Det er et ganske imponerende skue. Denne fisken må ikke forveksles med Klippfisk. Råvaren er det samme, men behandlingen er forskjellig. Her henger fisken fra hesje. Hvorfor kan ikke dette gjøres med samme resultat andre steder i Norge? Det kommer av klima. Endelig et område hvor klimaet i Lofoten og Vesterålen er til vår fordel. Det

DENNE GAMLE JULESALMEN TONER I HODET MITT Hvert år i november/desember når julerosa blomstrer i hagen min. Det er en så særegen følelse å se på disse skjøre, hvite, enkle rosene midt på vinteren, at det er lite som kan måle seg.  I år har vi ikke snø og gradestokken viser et par plussgrader, men det har vært andre vinte med skikkelig kulde og masse snø, og rosene blomstrer uanfektet av vinteren. Et år måtte jeg til og med børste bort snøen. Men de som imponerer og forbløffer, er de som står i blomsterbedet og har en lavmælt, litt mystisk utstråling. I år har de ennå ikke åpnet seg, desto mer er det å se fram til i januar. Bare se hvor mange knopper den har Bortgjemt i en skyggefull del av hagen står denne planten dryssende full av knopper. Tenk for et skue når de slår ut. Disse er enklere å få øye på De er kjøpt i år på butikk for å pynte opp ved inngangen og trappa vår. Alle planter fins det flere sorter av. Denne hvite er den som blomstrer på denne tiden. Je

I DENNE FØRJULSTIDA HVOR TRADISJONENE SIER MÅTEHOLD, TILBAKEHOLDENHET MED MAT OG KOS. KANSKJE NOE LIGNENDE EI FASTETID? I den kalde klare virkeligheten vi lever i så er det jo ikke slik lengere. Alle koser seg som best de kan hele tiden. Vi og, og denne fredagskvelden besto den ekstra kosen i en smakfull, portvinssaus. Jeg trodde og tenkte at portvinssaus var noe eksklusivt og strålende vanskelig. Nesten bare servert på topp restauranter. Der tok jeg feil. Jeg fant denne oppskriften og innså jeg at dette var helt innenfor det jeg kunne fikse på mitt eget kjøkken. Starten var litt prosaisk. En gjennomgang av fryseboks avslørte at en del varer var mer enn klar for bruk. Dessuten er det jo slik at noe må ut før noe annet kommer inn. Relativt enkelt det derre. Der sto jeg altså med litt kalvekjøtt som var ment til en Osso Bucco Italiensk gryterett), Ingen ville ha det, men det kjøttet er litt tørt og med en mild smak så noe jeg tenkte at noe smakfullt ville passe. Og den sausen svik

DEN HADDE JEG NESTEN GLEMT. UTROLIG NOK, DEN VAR SÅ STOR OG BLE SÅ VELLYKKET Det var den rullen som var påskuddet for å dra til Vestlandet. Ikke at jeg trenger så mye påskudd, hele Bergen er jo full av barn barnebarn og svigerbarn. De er påskudd nok i seg selv. Dattera hadde gjort innkjøp av kjøtt, rulleskinn, krydder, geleatinpulver og nett til å trekke på utsida. Det jeg kaller slagside, kaller vestlendingene altså rulleskinn. Det hun hadde kjøpt var stort, vi måtte først skjære ut noen ribbensbiter. Den erfarne slakteren hadde anbefalt lammeskank som kjøtt til å fylle rullen med. Nytt for meg som trodde at lammebog var kjøttet å bruke. Små biter som man får til fårikålkjøtt har litt mye fett i seg, men kan brukes sammen med det andre. Mors kunstferdige oppbinding Bortsett fra at den er større enn noen jeg har laget tidligere, ca 25-30 cm. Diger! Bortsett fra det, så har jeg gjort noen endringer fra tidligere. brukte lammeskank i skiver som fyll utelot løk Se d

OVER HELE LANDET I BYGD OG I BY HOLDER MANGE KVINNER DET FRIVILLIGE NORGE IGANG MED SIN KREATIVITET. Alle tenkelige tradisjonelle kvinnesysler kommer i bruk, pluss noen nye. Hele året sitter kvinner med brodering, strikking, sying, hekling, sylting safting baking og alle de jeg ikke kommer på. Når jula nærmer seg så holder lag og foreninger lokaler. Der er det som oftest og en kafe hvor du kan varme deg på, i det minste en kopp kaffe.   Jeg har og ei slik julemesse hvor jeg kjenner jeg hører til. Kurbadet i Sandefjord er mitt sted. Der har vi et eget bord. Hvem er vi? Vi er Bel Canto, Vestfold. Jeg har nok snakket om dem før. Det fabelaktige koret jeg hører til i og der jeg stiller opp og hjelper til når det trengs. Sist lørdag var det julemesse på Kurbadet og jeg tok min vakt der. Mange flotte ting og et vakkert skue da bordet var ferdigpyntet. Dette var de stolte av Kaker i overflod, og mange kjøpte mye. Fra andre kanten ser det like flott ut Det er morsomt men

VI PRØVER Å HOLDE OSS NOENLUNDE SAMLET OG DET KLARER VI NOENLUNDE HVER ONSDAG. Vi klarer ikke alle, alltid, alt av turer, men mange klarer vi, mange ganger nok til at vi beholder samholdet. Sånn kan det sies, mangeårige venninner som har ruslet og gått, snakket og ledd. Vi har grått og vært grinete. Vi snakker om barn som er ubegripelige, barnebarn som er de beste av det beste. Noen har miste ektemenn og noen har funnet gamle kjæreste. Alle har vondt et eller annet sted. Alle synger når muligheten byr seg, og de fleste danser innimellom. Grove vitser bli mottatt med glede og rå latter. Politikken ordener vi som oftest på ei formiddagsstund. Både lokalt og nasjonalt, men vi rygget litt og ble litt tause etter valget i USA. Vi gjentar oss selv og så går vi på kafe, ofte. Er filmen god nok så tropper vi opp på kino. Egentlig blir det ikke mulig å gjenta hele det innholdet som har holdt oss samlet i 10 -15 år. Det er vel det som kort kan beskrives som et kvinnefelleskap. Mang

ER EN AV DE TRADISJONENE SOM ER INNFØRT OG SOM VI NORDMENN GLEDER OG HYGGER OSS MED. Her i huset har den hatt litt usikker tilværelse. Ikke helt på plass som en tradisjon, men med et stort forbedringspotensial. Vi liker gløgg, vi gleder oss når vi får det, men jeg har ikke helt knekt koden for selv å lage en skikkelig god gløgg. Dette er årets forsøk. Utprøvd på en sønn og et tenåringsbarnebarn. Gammel pynt kommer til nytte Det gikk opp for meg at øverst i skapet, innerst bak julepynten, der sto noe bort glemt pynt. Ei gløgg-gryte med krus og brenner fra tidlig på 80-tallet. Det var sist jeg prøvde å få i gang gløgg som familietradisjon. Det var litt morsomt å ta den fram fra glemselen og gi den en ny runde i familien. Oppskrift 5 dl appelsinjuice 5 dl solbærsaft 3 ss honning ¼ ts malt anis ¼ ts malt nellik ½ ts koriander 10 stk nellikspiker rosiner Grovhakkede mandler uten skall Så mye du synes passer. Man kan alltids etterfylle. Kok saft og juice med krydder

AV ALLE KYLLING/HØNE GRYTENE SOM FINS, SÅ ER NOK DENNE DEN MEST KJENTE. Når man legger sammen dette faktum og det andre faktum som er, at jeg liker veldig godt kyllinggryter. Da blir det veldig merkelig at dette er første gangen jeg har prøvd denne matretten. Lyset går av og til opp sent, men jeg må få tilføye, godt. For dette var godt. Sopp og løk og gulrøtter, alt i en himmelsk saus. Oppskrift 1 kylling eller kyllinglår, ca 1,2 kg ca 150 gr bacon i små biter ca 250 gr småløk 3 gulrøtter, i biter 3 stilker stangselleri, i biter 3-4 fedd hvitløk 2 ½ ss hvetemel ca 5 dl rødvin 2 ½ dl kyllingkraft(buljongterning) 2 timianstilker 2 laurbærblader salt/pepper persille, finkuttet Del kyllingen i 8 deler, overflødig fett, skinn  og ryggbein fjernet jeg, før jeg vasket og tørket bitene. Hvis du har bare lårstykker, deler du dem og i to. Del i leddet mellom overlår og "klubbe". Krydre kyllingen med salt og pepper. Skjær opp bacon, hvitløk, gulrøtter og s

DET VAR IKKE SÅNN AT VINTEREN KOM PÅ MYKE LABBER I ÅR Nei, Kong vinter slo av varmen, pøste over oss først regn, men du vet med varmen slått av så ble det jo fort snø utav det der som han helte i hodene våre. Vanskelige kjøreforhold for mennesker både med og uten piggdekk. Strømbrudd som varer i flere dager. Folk som fryser og innhold i frysebokser som blir ødelagt. Her hos oss så det ut til å gå greit, men så gikk vi en tur i hagen neste dag. Du store katastrofe. Busker, greiner og trær som er brukket. Det var et trist skue. Min vakre Hjotrtesumak blant et virvar av brukne greiner så ser du de store bruddflatene Dette er selve stammen Den har revnet helt ned til bakken. Hele omfanget kan vi ikke se ennå med så mye snø. Dessuten er det som var våt, tung snø blitt til et hardt panser av is som ikke la seg flytte. Slik så den ut i oktober Den var jo vakker Magnoliaen Lengre bort i hagen står de forslåtte restene av en hardt skadd magnolia. Dette er sy

DET HØRES HELT ABSURD UT, MEN HER SKAL DU SE HVORDAN DET ER. En helt merkelig tanke å skulle lage smør av epler. Det er jo heller ikke det man skal. Dette er en type eplemos som er lett å smøre utover. En ny og interessant måte å bruke epler på. Jeg får vann i munnen av synet av så mye frisk frukt. Et helt typisk FØR og ETTER- bilde. Ei skål med friske gode epler, forvandles til en flott stabel med velfylte og hermetiserte glass.  Klar for ei hylle i den kjølige og mørke kjelleren Dette er eplemos som er tilsatt litt krydder og kokt LENGE. Da karamelliseres den og får en annen smak. Bare prøv. Oppskrift på Eplesmør, gir ca 8 dl ferdig syltetøy 1 kg epler 2 dl eplejuice eller eplecider 100 g vanlig sukker 100 g brunt sukker 1 ts malt kanel ¼ ts malt nellik ¼ ts malt allehånde 1. Skrell og kjern eplene, og skjær dem opp i mindre biter. 2. Ha eplebitene over i en kasserolle og tilsett eplejuice og vanlig sukker. 3. Kok opp, og skru ned varmen til mi

BRØDBAKING HAR JEG IKKE DET HELT STORE GREPET PÅ FØLER JEG. INNE I MITT HODE ER DER EN MAL, SLIK SOM BRØD SKAL SE UT OG SLIK SOM BRØD  SKAL SMAKE. Det er kanskje ikke overraskende at det er noe fra fortida, (det er blitt så forbasket mye av den) det er min mors brød som har skapt standarden for meg. Dessverre klarer jeg ikke helt å komme dit, derfor er jeg ennå på søk. Smaken ble aldri slik det smakte i min barndom. Merkelig det derre. Kjenner at det er på tide å finne sin egen vei inn i den velduftende og forlokkende baker-verdenen. Har hørt så mye fra søstre, døtre og venninner om eltefritt brød stekt i gryte. Nå får jeg prøve kanskje dette blir brødet over alle brød. I den sorte gryte Den skikkelig gamle jerngryta mi fikk være med på leken. Den holder og holder i tiår etter tiår. Alle mine krumspring og forsøk innen matlaging har denne gryta vært med på Ser ikke dette lekkert ut så vet ikke jeg. Resultatet en søndags formiddag ble flott. Hva smaker bedre enn fersk

DET HAR ALLTID VÆRT NOE AV DET HYGGELIGSTE JEG VET Å VÆRE MED PÅ Det kan være det samme om det er feiring av meg selv eller noen andre. Jeg trives godt i selskap, og denne gangen var det et strålende selskap. En venninne som fylte rundt år og som hadde fått i presang av sine barn et selskap. Det kunne ikke vært bedre. 25 godt voksne, flotte damer herfra og derfra. Mange kjente ikke hverandre fra før, denne lille småbyen er visst stor nok allikevel. Du kan vel tenke for et lydnivå, og for en trivsel. Voksne barn er godt å ha, de disket opp med dekket bord, velkomstdrink, Tapas og et flott kaffebord til slutt. Det manglet ingenting, selv utsikten var formidabel. Det bugnet Det var så mye mat og damer at jeg måtte begrense fotograferingen og ikke gå i veien. Egg med remulade Det ble da til noen bilder allikevel. Spanske kjøttboller Det som er synd, er at man klarer ikke å smake på alt. Det er så alt for mye. Og alt smakte nydelig. Store flotte reker, eller

NÅ ROER VI NED ETTER MANGE UTSKEIELSER I HELGA MED ALT FRA TACO VIA SITRONKYLLING TIL LAMMERIBBE. Du ser det? Kan ikke fortsette i det tempoet vet du. Nå må det litt torsk til. Et par skiver med torskefilet kan vel smake som en mandagsmiddag? Jeg fant fram ei ildfast form og gikk i gang.  Denne lyste opp på middagsbordet Oppskrift til 4 personer 700 gr torskefilet 1 gul løk 1-2 fedd hvitløk ½ brokkoli 2 røde paprika ½ terning grønnsaksbuljong 3 dl vann 2 ss olivenolje ½ sitron 4 -6 ts pesto salt og pepper aluminiumsfolie Torskefiletene skjæres i passe serveringsstykker og drysses med salt og pepper Kutt løk og hvitløk i tynne skiver. Skjær brokkoli og paprika i buketter og biter. Legg grønnsakene i ei ildfast formdrypp over olje og hell over grønnsaksbuljongen som er løst i vannet. Dryss grønnsakene med litt salt og pepper Legg torke bitene på toppen av grønnsakene. Press over sitronsaft og smør på pesto. Dekk formen med folie,  stek den mi