ANNE-GRETHES BLOGG

DU LURER NOK. Nei og ja, mat er det jo inni, men den skal ingen steder, verken på jobb eller skole. Den skal i stekeovnen slik at fisken inni blir stekt. Kan jo forveksles Det er bakepapir jeg har brukt til å pakke inn fisk med. Bomullstråd med fin sløyfe har jeg og laget. Jeg har alltid brukt aluminiumfolie til å pakke inn mat, grønnsaker og fisk. Fordelen har vært at maten har beholdt svært mye smak og blitt veldig god og saftig.  Det er ikke alltid denne aluminiumfolien har sett lekker ut på tallerkenen . Den er varm å ta i og ubehagelig å håndtere.  Det var derfor jeg ble interessert da jeg oppdaget at skikkelige kokker som har matprogram på TV, de brukte bakepapir Fenikkel og løk i bunnen Nå har jeg altså prøvd det. Det er mer praktisk og det er penere på tallerken.  På dette kjøkkenet er foliens dager talte, jeg kommer nok ikke til å gå tilbake til den. Inne i den pakken du ser her er det ørret, finhakket løk og fenikkel, salt pepper og en sprut av sitron.

 NÅR MAN FINNER FINE TORSKE LOIN  I BUTIKKENE Blomkålen sees jo nesten ikke... Den flotteste biten av torsk, benfri, skinnfri, delikat pakket og til en grei pris. Det fant jeg i en butikk her om dagen. Skal ikke mer til for å muntre meg opp. Det er allikevel ikke noe nytt med stekt eller kokt torsk, men det bli veldig drøy mat på denne måten. Ser at vi klarer vi oss med bare et stykke på tallerkenen av denne typen fisk. Denne gangen serverte jeg med små mandelpoteter, sprøstekt bacon og en  blomkålpure.  En litt trist blomkål i kjøleskapet var grunn god nok til å lage denne pureen. Fremgangsmåte: 1 lite blomkålhode ca 2 dl H-melk 1 bit hvitløk 1 klatt smør salt/pepper Blomkålbuketter og stilken i biter kokes i melka til blomkålen er mør. Pass på at melka ikke brennes i bunnen av kjelen. Deretter moser du dette og krydret med smør, salt og pepper. Et uventet godt tilbehør til fisken. kan nok tenke meg å behandle blomkål på denne måten flere ganger.