ANNE-GRETHES BLOGG

DIT GÅR TUREN, HELST PÅ VÅR OG HØST På turen i går var det ikke den flotte stemninga eller steinrøysene som var i fokus. Nei noe helt annet og litt mere matnyttig. Vi plukket slåpebær, Dessverre fant vi ikke mer enn 5 dl. Snerpete, små slåper Slåper er en type ville plommer som er svært sure og snerpete. Hver busk er som en tornerosehekk. Ugjennomtrengelig og full av torner. De vokser og bare på spesielle steder. Det er derfor litt artig å plukke dem. Som du ser ligger de nå trygt på glass, nedsenket i 50 % sprit og en god slump sukker. Ca 1 1/2 dl i et  ca halv liter glass. Glasset skal stå lyst i romtemperatur en måneds tid. Det skal snues veldig oft denne måneden. Deretter setter du det et mørkt og kjølig sted og lagrer i minst 3 mnd før du smaker. Den blir bedre og bedre etter hvor lenge du lagrer. Til jul i år drikker vi den vi laget i fjor. Søtsmaken regulerer du selv, men jeg har hatt hell med å smake til etter et halvt år eller så. Se flere drikker med å klikke

DA KOMMER JEG ALLTID INN I EN ASSOSIASJONSSTRØM, GAMLE MINNER STRØMMER PÅ. For meg er fårikål noe annet og mye mere enn et måltid. Jeg hører mine foreldres stemmer, ser bilder fra min barndoms middager der fårikålen var i sentrum i et distrikt der sauehold var essensielt. Minner fra mine barns barndom dukker opp, der jeg regisserte måltidene. Fårikålmiddager der mine foreldre var gjester hos meg. Jeg husker hva som ble sagt og hvordan bordet var dekket. osv. osv.  Alt dette skjer når den deilige duften fra fårikålgryta sprer seg i huset... I den blå gryte Her starter  moroa Trenger du oppskrift? Trodde alle i hele Norge hadde sin egen. Ok, jeg bruker altså bare lammekjøtt, til 4 personer er 1,3-1,5 kg nok. 1 kålhode ca 2 kg, hvetemel, 3-4 dl vann, salt, pepper og hel pepper og en stor kjele. Legg kjøttbiter med litt fett på i bunnen, litt salt og pepper så legger du på et lag med kål skjært i båter. Over kålen drysser du 2 ss mel. Fortsett slik til du har lagt i alt

KALVEKJØTT ER VANSKELIG Å VARIERE, ALTSÅ JOBBER JEG MED Å FINNE NOEN VARIASJONER Det er tilbehøret jeg satser på denne gangen. Har funnet fram til en av italienerenes mest brukte sauser. Kalvekjøttet ble stekt som biff, ca 5-6 min på hver side. Enkelt og greit. Grønnsakene ble gjort ferdig først, selleristenger og fenikkelskiver kokt med urter og salt. Til å sette smak laget jeg Gremolata. En saus som ofte brukes i Italia til kalvesnitzel. Gremolata er jo veldig enkel og dominerende i smaken, så det passer ikke til alt. Oppskrift 2 ss finhakket persille,  2 fedd finhakket hvitløk,  revet skall fra 1 sitron, god olivenolje,  salt og pepper.  Bland godt med stavmikser, la dette stå et par timer i kjøleskap så smaken får satt seg.

DE VAR BARE SÅ VAKRE,  DE MÅTTE FOREVIGES Skal du se mere må du dobbeltklikke Skjønnheten i et nesten nedbrent bål på ei strand, Et lønneblad har gjort sitt, og kler seg i gnistrende farger før det svinner hen.  Og disse gjør sitt beste for å holde på interessen for hagen og det som tross alt ennå foregå der: Jeg må helt ned på kne for å få full uttelling. Disse dufter ennå like søtt som i sommer, kan du tenke deg? Små glimt av lykke.