ANNE-GRETHES BLOGG

VI BRUKER MYE TID OG KREFTER PÅ Å FÅ JULESTEMNINGEN PÅ PLASS. Selv om de fleste av oss har gjort det før og vet utmerket godt hva vi ønsker oss av pynt og stas. For noen er det enkelt, for andre er det overdådig med lys og glitter.   Jeg hører med til dem som er veldig glad i jul og veldig nøye på hva jeg pynter med.  Spesielt betyr bordet til julemiddagen mye. I år tenkte jeg å tilføye små grankvister til pynten. Dessverre er det noe som må pyntes med i siste liten,og da vil jeg være opptatt med ribba. Heldigvis var ei datter og ei svigerdatter klar til innsats, de strekte ut duk, de hentet fram sølvtøy, tallerkener og servietter. Maria knyttet røde silkesløyfer på alle grankvister og Lena satte fram det andre som skulle til. Selvsagt var jeg fornøyd, slik ble resultatet. Slik så det ut før gjestene satte et tydelig preg på Vel det er over en uke siden. I dag har jeg fjernet de søte grankvistene med sløyfene på. De litt triste restene Jeg har og tatt bort duk og py

DET ER DET VEL MANGE SOM HAR TRADISJON FOR? KANSKJE... Her i heimen var det nok en utdøende tradisjon. Må med skam meddele at vi i årevis har holdt oss med sild fra Denja, Delikat  eller hva de nå måtte hete alle som lager ferdige sildeprodukter. Etter en liten gjennomgang i nær butikkene på jakt etter forskjellige sild eller fiske produkter som skulle glede oss på julebordet 1. juledag.  Til min skuffelse var de enten ikke å få tak i eller altfor dyre.  Denne rundturen i butikkene fikk meg altså inn i tankeboksen. Tanken om at dette kan jeg jo lage selv til en brøkdel av prisen og kanskje til og med med bedre smak, den tanken slo meg. Det er også helt sikkert at jeg vil ha en større glede å sette selvproduserte produkter på bordet, heller enn de ferdigkjøpte.  Tanketiden ble kort, det var jo bare å sette igang. I går kveld var sildfiletene klar og laken kokt, så da vet du det var det bare å fylle på glass.   Dette var det som kom på glassene Det første forsøket

DU VET FRANSKE AFTENER SKJER AV OG TIL, MEN DENNE GANGEN VAR DET IKKE ET FORSØK FRA SOFAKROKEN I HEIMEN. Nei, jeg ble bedt med ut av han smakspanelet, du vet i andre sammenhenger er han leder for ei fransk samtale gruppe. Altså er han også gruppeleder. Så er han styremedlem i en fransk forening som holder foredrag på fransk om forskjellige emner, AF, Alliance Francaise. Den mannen har flere ben å stå på. Det er ikke akkurat mitt naturlige habitat, (halter veldig på fransk), men det er jo hyggelig å besøke hans område og å møte nye og gamle bekjente. Han stiller jo opp på mitt område i så mange sammenhenger, så det skulle bare mangle. Denne gangen var det som sagt foredrag om franske pannekaker. Selv med små fransk kunnskaper fikk jeg med meg litt ny pannekake-kunnskap.  Det er veldig mye mer enn norske pannekaker. Mye lenger historie, en større tradisjon og ikke minst en større variasjon. Crêpes de France @crepesdefrance.no Litt av en fro

DEN ER IKKE LANGT UNNA, MEN NÅ FOR TIDA ER DET MER SILKEBLUSE OG LEKKER FINGERMAT.   Hva jeg snakker om? Arbeidslivet så klart, den tunge, grå hverdagen hvor vi sitter fast som i ei tredemølle. Du har hørt om den? Kanskje til og med følt på den.  Her kommer tilståelsen: Nå for tiden, når arbeidslivet kaller, da føler jeg hverken striskjorte, grått og tungt eller tredemølle. Når jeg skal på jobb så spretter jeg opp klokken sju, får i meg kaffe og det nødvendige og er ute av huset klokken  åtte.  Rett nede i gata her ligger en undervisningsinstitusjon hvor de har bruk for vikarer av og til. Det er ved sånne anledninger jeg spretter og sprinter med godt humør og blidt fjes. Nyttige redskap Så sitter(el. står og går)jeg der i klasserommet, ser på 20 mennesker som bøyer seg over arbeidsoppgavene sine, konsentrerer seg og samarbeider med lave stemmer. Et rom hvor læring foregår. Noen ganger i stillhet, og noen ganger i forelesninger eller i klassesamtaler. Uansett så er det svært

DET HAR JEG VÆRT MED PÅ I HELGA. EN ENESTÅENDE KVELD, ET FANTASTISK ARRANGEMENT OG EN HERLIG OPPLEVELSE. Bildene har jeg kopiert fra andre medier. Selv var jeg ikke fotograf den helga, derfor benytter jeg meg av det andre har produsert Forhåndsomtale i avisene Flott av det ble lagt merke til, det var ellers svært mye som skjedde på Lillehammer den helga. Ishokey er ikke å kimse av i den byen, og slettes ikke mot Hamar. Super og profesjonell ledelse fra scenen. Så var det  vår Torunn som vant det meste. To fylker som samarbeider, det høres kanskje litt utrygt ut i dagens norske hverdag.  Innad i korbevegelsen derimot er dette ingen uvanlig øvelse. Vi samarbeider på tvers av fylkesgrensene flere steder i Norge.  I Hedmark og  Oppland har vi et samarbeidsutvalg Norges korforbund i innlandet, som heter SUNKI.   Dette samarbeidsutvalget har det siste året jobbet for en stor og vågal satsing på en KorGalla på Lillehammer. Denne gallaen ble gjennomført sist helg

TÅLER DU IKKE TOMATER? JAHA, DA SKAL JEG DELE EN HEMMELIGHET MED DEG. DET FINS BACALAO UTEN TOMATER. Først av alt så må vi vel få på plass noen grunnleggende fakta. Bacalao betyr TORSK. Du lager altså bacalao enten du fyller gryta med tomatpuré, hermetiske tomater eller ferske tomater. De er faktisk helt irrelevante. Torsken derimot, Den flatsaltede, tørkede klippfisken, den er hoved saken i en bacalao. Jeg er litt glad og lykkelig over å kunne presentere en gryterett med klippfisk, uten tomater.  Joda, jeg vet jeg har noen tidligere oppskrifter hvor klippfisken har hovedrollen, men det blir vel aldri for mange oppskrifter, vel? Så er vi igang Så langt var det bare spennende, en utforskning i klippfiskens muligheter. Oppskrift ·          400 g klippfiskfilet (loin) ·         1 dl olivenolje4 ·         1 gule løk ·         4 hvitløkfedd ·         1 rød chili ·         1 laurbærblad ·         400 g småpotet ·         2 gule paprika ·        

  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva

HØRES IKKE DET FRISTENDE UT? JA, JEG BARE SPØR, VI BLE I ALLE FALL VELDIG NYSGJERRIGE DA DETTE TILBUDET DUKKET OPP. Dette stedet, Furu Egg, en gård ute på landsbygda her i søndre Vestfold, den er noe helt for seg selv. Et stort hønseri hvor en del som ikke lenger er i bruk til produksjonen er omgjort til et festlokale med scene og kjøkken. Her avholdes det av og til middager med forskjellige musikalske innslag. Middagene er veldig variable. F. eks oktoberfest med alt fra lederhosen, øl, svineknoker og ompamusikk.  Det hadde nok ikke vært vårt førstevalg, men da det sto gourmetaften på programmet, da slo vi til. Med en femretters meny, vinpakke presentert fra vinmonopolet og kjente og ukjente sangere og musikere, så var vi sikre på at dette ville vi være med på. Vakkert dekte bord. Salen var forvandlet fra sist jeg var der hvor vi spiste kalvekjøtt og potetmos servert fra aluminiums bakker og dengang benket  vi   oss ved langbord. Nå strålte den samme salen med kandelabre

DET ER KANSKJE IKKE HELT SANT, DET DUKKER ALLTID OPP NOE SOM VEKKER MIN INTERESSE OG SOM KAN FOTOGRAFERES Men alt som kan minne om sommer ser jeg nå slutten på. På denne tida er det sånn at ei enkel krukke med Margeritter i full blomst vekker min oppmerksomhet. Denne står ennå utenfor Tollerodden, det gamle, ærverdige huset til Colin Acher  Ennå flott og frodig Det er som om disse blomstene ikke vet hva som venter dem. Ved inngangsdøra vår henger ennå fuksiaen fra i sommer. Nå blomstrer den igjen, uanfektet av regn og vind og lave temperaturer. Den laveste temperaturen vi har hatt er +2 ei natt. Den og temperaturen følges med argusøyne. Jeg har ikke hjerte til å sette den inn,  klippe den ned,  ribbe den for blomstrer og blader.   Det er lett å skjønne at denne får et langt liv Ellers så treffer jeg jo på planter som er helt andre steder i syklusen. Denne Japanske viftelønnen stråler jo i sin svanesang. Legg til bildetekst Nede på torget her i byen står noen kirsebærtr

MEN KANSKJE DET BESTE. Hva i alle dager er dette? Og hva bruker man dette til? Enda viktigere, har det noen helsegevinst?  Helsegevinsten ligger rett og slett i at du spiser enda mer grønnsaker, det vet vi jo er bare en fordel. Bruksområdet er som oftest som tilbehør til fisk, kylling, ved siden av koteletter eller ei ribbe som ikke skal ha følge av surkål for eksempel. Jeg har til og med sett noen spise det som smaksetter til brød med kokt skinke og majones. Det blir vel litt likt syltede agurker som jo de fleste har et forhold til. Dette er en super lettvint og billig måte å holde grønnsaker friske og sprø. Når man lager selv kan man og styre hvor søtt-surt man ønsker det. Da kan man og ha i andre smaker som man ønsker å prøve. Så er det bare å sette igang Friske og sprø Nå er jeg klar til å snitte, kutte og knuse. Dette var de grønnsakene jeg ville ha med denne gangen. Det ferdige produktet Oppskrift 1-2 fenikkel 3-4 fedd med hvitløk 2 ts sennepsfrø 1 chili

VI SKAL JO SETTE OSS NED FOR Å SNAKKE LITT OG FOR Å SENKE SKULDRENE. KANSKJE VI FINNER FRAM NOE MUSIKK I dag har jeg ikke forberedt noe strålende, men ved lunsjtider kom jeg til å tenke på den avocadoen som lå i kjøleskapet. Det ligner veldig på starten av  guacamole, så da har jeg jo opplegget til noe godt. Legg til bildetekst  Avocado smaker jo veldig godt helt på egenhånd, sunt er det og. Bare så synd at det er vanskelig å finne noen som er passe myke og modne uten at de samtidig er begynt å bli brun. Jeg kjøper av og til avocado som blir lagt i en plastpose på kjøkkenbenken. Da er det ikke nødvendig å klemme for å kjenne om den er moden. Det er på klemmemerkene de først blir brune. Grønn og lekker Oppskrift for 4 personer 2 avocado 2 ts hakket rød chili 1/2 lime saften av 1 ss finhakket løk 2 fedd finhakket hvitløk Smak til med salt og pepper Mos avocadoen med stavmikser eller en gaffel og bland de andre ingrediensene inn. La blandingen hvile i kjøles

DU VET HVIS MAN ER MED I FRIVILLIG OG HUMANITÆRT ARBEID, DA VIL DET FØR ELLER SENERE DUKKE OPP ET SPØRSMÅL OM Å SAMLE INN PENGER Det er det jo mange måter å gjøre på, vi som driver med slikt vet litt om det.  Denne gangen dreide det seg om et høstmarked som skulle samle inn penger til ei ny redningsskøyte. Et viktig og flott formål.  Et av mine bidrag til dette markedet var et par hjemmelagede brød. De ser jo riktig lekre ut Hvordan de smaker er jeg litt mer usikker på fordi de ble laget av en oppskrift jeg ikke hadde prøvd før. Oppskrift Bløtlegging 100 g hvetekli 150 g havremel 150 g lettkokt havregryn 50 solsikkekjerner 3,5 dl vann 10 g salt 600 g hvetemel 150 g revet gulrot 4 dl melk 1/2 pk gjær vann til pensling Bland de tørre ingrediensene med vann og la stå i 30 min, bland resten av ingrediensene inn og start eltingen, enten for hånd eller i kjøkkenmaskin. Start maskinen på lav fart og øk etterhvert. Sjekk at deigen etterhvert får det som kan kalles

DET ER JO IKKE UTEN GRUNN, FOR DET SMAKER JO HELT FANTASTISK. DENNE GANGEN SERVERTE JEG DET SOM DESSERT. Det med å ha salt sammen med det søte for at begge smakene fremhevet er jo ikke nytt. Karamell med salt smak har en egen snert som for de fleste av oss er lekker og attraktiv. Har nok sagt det før, men gjentar det gjerne, her hos oss er vi glad i søtt, men det kan jo ikke være hverdagskost. Så snart vi har gjester leter vi fram dessert og kakekunster. Denne gangen gikk jeg for en enkel brownie i langpanne. Den salte karamellen kommer som et smakforsterker til denne.  Etter at vi og gjestene våre hadde spist den lette fiskeforma til hovedrett, så tenkte jeg at det var greit med noe som både var mektigere og med mer kalorier. Et dryss med salt Oppskrift 1 dl kremfløte 100 gr sukker 50 gr smør 1 ts maldonsalt Varm opp fløten til kokepunktet. Trekk kjelen av platen og la stå. I en annen kjele smelter du sukker til gylden karamell. Ikke rør i sukkeret, men vend på g