KUNSTEN Å LAGE SILD SELV TIL JUL

DET ER DET VEL MANGE SOM HAR TRADISJON FOR? KANSKJE...

Her i heimen var det nok en utdøende tradisjon. Må med skam meddele at vi i årevis har holdt oss med sild fra Denja, Delikat eller hva de nå måtte hete alle som lager ferdige sildeprodukter.

 Etter en liten gjennomgang i nær butikkene på jakt etter forskjellige sild eller fiske produkter som skulle glede oss på julebordet 1. juledag. 
Til min skuffelse var de enten ikke å få tak i eller altfor dyre. 

 Denne rundturen i butikkene fikk meg altså inn i tankeboksen. Tanken om at dette kan jeg jo lage selv til en brøkdel av prisen og kanskje til og med med bedre smak, den tanken slo meg.
Det er også helt sikkert at jeg vil ha en større glede å sette selvproduserte produkter på bordet, heller enn de ferdigkjøpte. 

 Tanketiden ble kort, det var jo bare å sette igang. I går kveld var sildfiletene klar og laken kokt, så da vet du det var det bare å fylle på glass. 

Dette var det som kom på glassene
Det første forsøket er spennende

 Oppskriften 
4 spekesild fileter
2 dl vann
1,75  dl sukker 
1 dl eplesider eddik
1 rødløk
1 ss sennepsfrø
2 ss rød hel pepper
2 ss sort hel pepper
1 ss syltet grønn pepper

 Kok laken først, av vann sukker og eddik, sukkeret skal løses opp. Laken trenger tid til avkjøling før du bruker den.
Spekesild fileter fins i frysedisken, legg til utvanning i ca 4 timer, kutt den i små, fine gaffelbiter.
Kutt rødløken i tynne skiver.
Så legges løk og sild lagvis i det glasset du skal bruke. Trykk godt sammen. Dryss krydret over på toppen, så heller du den avkjølte laken over glasset til det er helt fullt. 

 Nå kan glasset settes kjølig til du skal bruke det. Dette kan jo og bli en fin julegave, ikke sant?

 Du verden så vellykket slike små ettermiddagstimer får meg til å føle meg.
Og smaken, hvordan var den?

 Laken smakte godt, men silda må jeg vente med å smake på til et par dager er gått.
Klikk her for mer og her for tradisjons oppskrifter

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer