FRANSK AFTEN MED CRÈPES

DU VET FRANSKE AFTENER SKJER AV OG TIL, MEN DENNE GANGEN VAR DET IKKE ET FORSØK FRA SOFAKROKEN I HEIMEN.

Nei, jeg ble bedt med ut av han smakspanelet, du vet i andre sammenhenger er han leder for ei fransk samtale gruppe. Altså er han også gruppeleder. Så er han styremedlem i en fransk forening som holder foredrag på fransk om forskjellige emner, AF, Alliance Francaise. Den mannen har flere ben å stå på.

Det er ikke akkurat mitt naturlige habitat, (halter veldig på fransk), men det er jo hyggelig å besøke hans område og å møte nye og gamle bekjente. Han stiller jo opp på mitt område i så mange sammenhenger, så det skulle bare mangle.

 Denne gangen var det som sagt foredrag om franske pannekaker. Selv med små fransk kunnskaper fikk jeg med meg litt ny pannekake-kunnskap. 
Det er veldig mye mer enn norske pannekaker. Mye lenger historie, en større tradisjon og ikke minst en større variasjon.



Crêpes de France sitt bilde.
Litt av en frokost, nam,nam

Du vil kanskje også ha en deilig ny oppskrift på Crêpes de France? Du har nok kjennskap til at pannekaker på norsk kommer både som søte og salte, det er bare en av de variasjonene man finner i Frankrike. Jeg skal ikke forsøke å skryte på meg mer kunnskap enn jeg har med å prøve å huske alt, derfor gjengir jeg heller en oppskrift jeg fikk i går kveld.


Hyggelig invitasjon
Oppskrift forsøksvis oversatt:

 250 gr de farine (mel)
5 cl de lait (melk)
25 gr de beurre (smør)
3 æufs  (egg) 
1 cuillière à de sel fin(ts bordsalt)
2 cuillières  à soupe de sucre en poudre (ss melis)

 Tøm melet ut på en ren benkeplate eller skjærefjøl. Lag en fordypning i melet og hell i halvparten av melken i og hell så smøret i litt etter litt.
Pisk sammen eggene og rør dem inn i røra, rør til blandingen er blitt glatt og jevn. Hell så i resten av melken.

 Så kom vi til stekingen. Her kan du velge mellom å steke på takke, der du jevner røra utover veldig tynt.
Du kan bruke de spesielle stekepannene til pannekaker. Den har veldig lav kant, noe som gjør det så mye lettere å steke pannekaker, enn med våre vanlig stekepanner.
Det jeg i alle fall anbefaler er å ha røra veldig tynt utover.
Som fyll kan du velge selv hva du vil ha, men nugatti eller annet sjokoladepålegg , sukker med litt sitron smakte veldig godt i går kveld.
Min franske venninne fortalte at hos dem var det vanlig å servere med revet ost, skinke, sopp og løk som en deilig middag.

 Klikk her for å lese mer om pannekaker og her for flere tradisjoner

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer