SYLTEDE GRØNNSAKER

ER DET NOE DA? VI BRUKER JO SYLTET SILD AV MANGE SLAG, SYLTEDE AGURKER ER EN KJENNING, MEN DER STOPPER DET.

Jeg har et lite prosjekt gående. Et prosjekt med sylting av grønnsaker. Denne gangen forsøker jeg med fenikkel og syrlige faste epler. Har prøvd engang tidligere med å sylte løk. Det var veldig friskt, syrlig og godt, men nå er det altså fenikkel som står i fokus.
Så tynne skiver som mulig

Den var så frisk og fersk at det nesten sprutet saft ut av den da jeg begynte å kutte.

Som du ser tok jeg med et eple og. Ut fra tanken om at eple og fennikel smaker godt sammen. Det gjorde de og, men det var vel det som gjorde at
dette ble litt vel søtt etter min smak, men jeg skriver oppskriften slik jeg brukte den. På den måten vet jeg hvilke endringenejeg vil ha ved neste forsøk

Fullt glass
Oppskrift
3 dl vann
1,5 dl hvitvinseddik
1,5 dl sukker
1 stor fennikel
1 grønt eple
1 ts fennikelfrø
2 laurbærblad
1 ts salt

Kok opp blandingen av eddik vann og sukker til sukker er oppløst.
Kutt fennikelen i tynne skiver, tykkelsen påvirker koketiden. Jeg kokte dem i ca 3 min.
Legg skivene over i et rent glass, tilsett krydderet. Så heller du over varm syltelake til det dekker. Sett på lokk og snu glasset. le det stå opp ned til det er avkjølt. Vær forsiktig når du snur glasset, det lekker alltid ut varm lake, du kan brenne deg.
Hvis du er flink og nøye nok, så merker du glasset med dato og setter det i kjøleskapet.
Du har nå et smakfullt og deilig glass med en syltet grønnsak. Jeg valgte fennikel fordi jeg liker det og så trengte jeg den til en fiskermiddag.
Denne oppskriften kan brukes på nesten alt du vil sylte. Hvis du koker glasset og redskapen før bruk så varer dette ganske lenge i kjøleskap. Greit å spise så lenge det ikke blir uklar farge på laken og smaken blir ekkel. 

 Når man lager laken så skal man vite at forholdet bør være ca 50/50, vann til eddik/sukker. Men det er også her man kan gjøre oppskriften surere eller søtere etter smak.
Klikk her, for fenikkel her

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer