RAMEN ER DEN JAPANSKE SUPPEN LAGET MED KJØTTKRAFT

DETTE ER NOK DEN FØRSTE GANGEN JEG FORSØKER MEG PÅ JAPANSK MAT, VEL UTENOM SUSHI ELLER MAKI.

Sannheten er jo at den japanske maten er en smule komplisert, den inneholder ingredienser som er litt fremmedartet. Skjønt det lille jeg har smakt er utrolig mild og velsmakende.
Dette er en klassiker som nok fins i alle japansk kjøkken og alle har sin egen blanding.
Slik ser den ut
En skikkelig høydare når det gjelde smak. Dette er den utgaven jeg valgte å prøve.

 Oppskriften:
Kjøttkraften lages først:

 2 l vann 
3 løk
2 gulrøtter
1 purre 
1 hvitløk
2 røde chili
2 skiver svinekjøtt
ca 3 cm fersk ingefær
1 dl Tørket shitakesopp(Meny)
kombu alger(innvandrerbutikk)
1 ss sesamolje
1 dl soyasaus
olje til steking

Kjøtt, løk, gulerøtter og purre grovkuttes og brunes godt i panna. Alt helles over i en kjele med resten av ingrediensene. Koker i ca 2-3 timer, etterfyll med vann.
Deretter siles og presses dette og kraften er klar. Hold den silte kraften varm, til bollene med grønnsakene er klare 

 Fyll opp bollene med:
1 hardkokt egg
Nudler kokt etter anvisning på pakken
spinat
Bønnespirer
vårløk
Sprøstek skiver av svinekjøtt eller kyllingvinger
Koriander

 Det er helt opp til deg selv hvilke grønnsaker du fyller bollen din med. Egg nudler og kjøtt er nok obligatorisk.
Mens du venter på at kraften skal bli ferdig, så kan du koke eggene, kjøl og del dem i to.
Svinekjøttskivene(grillskiver) kan være lurt å steke i stekeovn på folie eller bakepapir, kutt vårløken i små ringer og hvis du liker koriander så ha den og ferdighakket.
Fordel så nudler, bønnespirer og spinat og fyll opp med kraft. Tilslutt topper du med vårløk, egg og et stykke av det kjøttet du velger. 
Server bollen til gjestene dine umiddelbart, det smaker best med varm kraft.

Dette var jammen endel jobb. Jeg laget kraften en ettermiddag dagen før gjestene kom. Da ble det litt mindre å holde styr på. Det er heller ingen sak å fryse ned kraften hvis du ikke bruker alt samme dag. Kan og oppbevares i kjøleskap en ukes tid.

 Dette er veldig eksotisk, men samtidig så smakte det rett og slett himmelsk. 
Har hørt og lest om denne retten et par år. Ikke minst så har den yngre garde av familien framsnakket Ramen. 
Klikk her for flere supper
5.  

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer