KALD PASTASALAT ER GODT OG VELDIG METTENDE


YNGRE SØSTRE OG ANDRE SLEKTNINGER, ALLE TILFØRER DE NOE MINNEVERDIG FOR GANEN OG KJØKKENET VÅRT. HUN SOM KOM MED DENNE OPPSKRIFTEN GÅR UNDER BETEGNELSEN SØSTER

Denne gange er det en salat som skal brukes som hovedrett. 
Det er en salat som passer fint hvis du har tenkt å ha en tur i det fri, en varm St.Hansaften, eller med barnebarn på stranda en lang sommerdag. En piknik for litt mer voksne, eller rett og slett som mat til en bokklubbkveld her i stua.
Dette kan du lage god tid i forveien og det er ingen problemer med å fakte det med et stykke. Det kan jo være at matpakken skal få hvile av og til.

Piknik kurven er klar i bakgrunnen og slik ser pastaen ut uten scampi.


PASTASALAT MED SCAMPI, KYLLING

2- 3 kyllingfileter
16 scampi el.reker
2 vårløk(sjalott/purre/pipeløk)
4 sherrytomater
400 gr. Ferdigkokt pasta
Salt og pepper

 DRESSING:
5 ss olivenolje
2 ss søt soya
2 fedd hvitløk
Fersk klippet koriander
Saften av en lime

Denne kan serveres både varm og kald. Det er dressingen som gjør denne salaten til noe spesielt. Hvis den endres så blir dette en veldig kjedelig og flar pastasalat.
Stek kyllingfiletene og scampien på forhånd. 
Om du vil servere denne retten kald, må du koke ferdig pastaen først, skylle den godt mens den kjølner.
Flere oppskrifter? Klikk her.





Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer