ANNE-GRETHES BLOGG

BØKESKOGEN ER KLAR TIL Å VISE SEG I FULL VÅRSKRUD, GRØNN OG VAKKER MED HVITVEIS TEPPE VED FØTTENE Som alltid må vi avslutte med noe godt å spise. Denne dagen ble maten servert ved spisebordet mitt. Disse damene har tilbydd seg å avlaste mitt faste smakspanel når det passer. Det høres jo lovende ut, både for meg og dem. Sellerirot suppe, en uventet smaksopplevelse Oppskrift for 4–6 personer Sellerirotsuppe 500 g sellerirot 5 vanlige poteter 3 selleristenger 2 store hvitløksfedd 1 raus kvast rosmarin 1,5 l god hønsekraft 1 Amalfi-sitron (får du på Meny eller Jacobs, eller vanlig økologisk), finrevet skall og saften 1/2 dl god ekstra virgin olivenolje salt og pepper Honningristede bønner til toppingen 1 boks (ca 400 g) hvite bønner (butter beans) 2 hvitløksfedd, finhakket 1 ss flytende honning 0,5 dl olivenolje noen kvaster rosmarin 1 ts paprikapulver salt Skrell og skjær sellerirot (500g) og potet (5 vanlige) i små terni...

DU HUSKER DET KANSKJE IKKE,  MEN SLIK VAR DET I FJOR OG. D et er kanskje et fenomen som vi aktivt glemmer fra år til år? sånn er det med meg. Trygt plassert i Vestfolds fagre natur og gode klima, så tror jeg at ustabilt vær ikke gjelder her. Så feil kan man ta. Da hjelper det på humøret å få meldinger fra en vinduskarm i Bergen. Slik så den ut i starten Den vasen liker jeg godt, perfekt til greina. Slik ble den etterhvert For å ta litt av æren, den ble plukket i hagen her i Vestfold 1. påskedag. Den ble nennsomt fraktet over fjellene til Bergen i frost og snø. Så får den kjærlig omsorg, en vakker vase med varmt vann, og ei varm stue. Resultatet er forbløffende og vakkert. Så kan vi glede oss over vår inne, selv med snø i april.

EN HJEMMELAGET VARIANT SOM SMAKTE FANTASTISK GODT. Foranledningen var som så ofte før, en fredagskveld, familie samlet, helga starter og vårt lille kick off denne gangen var det jeg vil kalle maki-inspirert. Som du ser på bildet så ble resultatet vakkert, fargerikt og fristende.Smaken , som du er nødt å ta mitt ord for, var veldig god. Så flott dette ser ut med grønne wasabiperler Du ser det vel, mange forskjellige ingredienser. På gyllen bunn Det var litt forskjell på hva som ble lagt på fatene. Jeg skal lage en liste over de ingrediensene jeg kjøpte for å lage disse lekre munnfullene. Det er det nærmeste jeg kan komme en oppskrift Innkjøpsliste Salmalaks Avocado Syltet ingefær Agurk Chilimajones Wasabiperler Koriander Sorte sesamfrø Ponzo-olje P otetgull Papadam Jeg kjøpte salmalaks som allerede var kuttet i små biter. Disse bitene ble dynket i Ponzo(en type soysaus) og lagt til marinering et par timer. Avokadoen og agurken ble kut...

MEN DETTE ER KANSKJE APRIL I NORGE I ET NØTTESKALL? En del framstøt for å få orden på hagen har det vært. Alle bed og alle gamle visne blader og kvister er ryddet og raket. Plenen er raket og alle rosenbusker er beskjært. Vi bor jo tett inntil Bøkeskogen og noen år virker det som om alt løvfallet derfra havner hos oss. Vi har ikke kompost, men kjører bort avfallet. Noen vil kanskje synes det er en svakhet i vårt hagebruk, men slik har vi valgt det. Denne våren har vi fraktet bort minst 6 sorte søppelsekker, og flere blir det. Bare se på denne haugen av kvister som venter på å bli tatt hånd om.  Disse kvistene er bare fra bærtrærne Men som du også ser så har vi vært veldig optimistiske og startet prosessen med å organisere sitteplassene våre. Når de små stundene med varme og sol kommer, da skal vi være klare. Imens er det jo og tid til å glede seg over alt som spirer og gror selv i vårkulda. En Forsytia Den er blitt en merkelig ...

NÅ HAR JEG IKKE TENKT Å UTELATE DET VIKTIGE PÅSKELAMMET, INGEN SKAL BLI GLEMT H va er så mine egne favoritter? Det er kanskje et overflødig spørsmål. En rask gjennomgang i oppskriftene mine så ser man nok at kylling og lam konkurrerer om førsteprisen. Palmesøndag ble feiret med gjester rundt bordet og hva tror du sto på bordet? Jo, selvsagt kylling marinert i appelsin. Gylden som sola i april Det er jo blitt tradisjon etter hvert, minst 1 gang i påsken må denne blandingen av kylling og appelsin komme på bordet. Oppskriften finner du hvis du klikker  her Dette var deilig Hva spiste vi så til dessert? Appelsiner? Nei, nei , så enkelt gjør jeg det ikke. En appelsinfromasj derimot, det serverte jeg. Dette var et måltid som har vørt servert før, et av de måltidene som alltid havner på spisebordet hos oss. Kan kanskje kort si at det er en av våre favoritter. Anbefales så kos deg med dette du og. Klikk her for å finne den oppskriften ...

HVA ER DET NÅ EGENTLIG JEG SNAKKER OM?  PÅ GODT NORSK HETER DET KLIPPFISKBOLLER Det er mange år siden jeg smakte dem første gang. På fiskebutikken "Fru Bergen" i Nedre Strandgate i Bergen. Min svigersønn tok meg med dit og tipset meg om den lekkerbisken det er. Og for en lekkerbisken det var. Små frityrstekte boller av fisk og "gud vet hva". De hadde en sprø overflate med et mykt og velsmakende indre. Det var tydelig at krydringen var av det sydlandske slaget. De hadde litt sting av chili. Der og da fikk jeg vite at disse bollene egentlig er portugisiske. Sannsynligvis bare toppen av isfjellet av oppskrifter og bruksområder for vår klippfisk når den når sydligere breddegrader. Høyt og hellig lovet jeg meg selv at en dag skulle jeg prøve å lage Bolinhos, finne ut hva det derre "gud vet hva" var, og den dagen kom i går  Pent dandert, ferdig til fredagskos Slik så mitt første forsøk ut. Mindre enn de fra Bergen, men passe størrelse til en...

NOEN KOMMER FOR Å BLI OVER NATTEN, NOEN DRAR HJEM I NATTEMØRKET I mitt liv er begge typene gjester ofte de samme personene. Noen ganger skal de både ha middag og frokost, andre ganger blir de i dagevis, eller bare stikker innom til lunsj. Alle gleder jeg meg over å stelle for, og alle er jeg glad for å snakke med og å hilse  på. Når våren har slått på lyset og varmen og vi ser alt det som ikke er blitt gjort i januar, februar kanskje og også i mars. Da starter den indre driven for å være noenlunde presentabel. Denne gangen var det frys og kjøl som fikk oppmerksomheten. Det to tvillingene som fyller hele den ene veggen på mitt gamle kjøkken. De to som er hele basisen i mitt virke på matfronten. Bortsett fra det som foregår i hodet mitt, det er nok alle glade for å ikke få for mye innsyn i. Bortsett fra det, så er kjøl og frys det viktigste hjelpemidlet på kjøkkenet. De tar litt plass, Påsken kan være høysesong for gjester og m...