SÅ VAR DET VARM SUPPE ETTER EN VÅRTUR MED DAMENE IGJEN

BØKESKOGEN ER KLAR TIL Å VISE SEG I FULL VÅRSKRUD, GRØNN OG VAKKER MED HVITVEIS TEPPE VED FØTTENE


Som alltid må vi avslutte med noe godt å spise. Denne dagen ble maten servert ved spisebordet mitt. Disse damene har tilbydd seg å avlaste mitt faste smakspanel når det passer. Det høres jo lovende ut, både for meg og dem.
Sellerirot suppe, en uventet smaksopplevelse

Oppskrift for
4–6 personer

Sellerirotsuppe

500 g sellerirot

5 vanlige poteter

3 selleristenger

2 store hvitløksfedd

1 raus kvast rosmarin

1,5 l god hønsekraft

1 Amalfi-sitron (får du på Meny eller Jacobs, eller vanlig økologisk), finrevet skall og saften

1/2 dl god ekstra virgin olivenolje

salt og pepper


Honningristede bønner til toppingen

1 boks (ca 400 g) hvite bønner (butter beans)
2 hvitløksfedd, finhakket
1 ss flytende honning
0,5 dl olivenolje
noen kvaster rosmarin
1 ts paprikapulver
salt


Skrell og skjær sellerirot (500g) og potet (5 vanlige) i små terninger. Ha dem i en stor gryte sammen med finhakkede selleristenger (3 stk), hakket hvitløk (2 fedd), 1 god kvast rosmarin og hønsekraft (1,5 l), finrevet skall g saften av en hel sitron.
Sett på lokk og kok opp. La det koke under lokk til potet og selleri er møre.

Ta gryten av plata og kjør den glatt med stavmikser. Smak til med salt og pepper. La så suppa kjøres med stavmikser igjen, mens du sper med olivenoljen (1/2 dl). Smak til med salt og pepper igjen helt til slutt.

Til bønnetoppingen:
Varm opp en god klunk med olivenolje i panna. Ha bønner (ca 400 g), finhakket hvitløk (1-2 fedd), rosmarinkvaster og paprikapulver (1 ts) i den varme oljen. La det frese et par minutter mens du rører. Pass på at hvitløken ikke svir seg. Tilsett flytende honning (1 ss ) og godt med Maldonsalt og stek et minutt til.

Server suppa med honningristede bønner på toppen og godt brød ved siden av. Ristet rugbrød, kanskje?

Den rare toppingen var helt nødvendig for at smaken skulle bli riktig, uten den ble sitron og sellerismaken overveldende og det ble ingen balanse mellom smakene. Den toppingen var så god i seg selv var at jeg ble helt forelsket i den.

Bortsett fra toppingen så er der ikke mange kalorier i denne suppa, det er også ei billig moro.
Klikk her for flere supper

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer