RED VELVET

DEN FANTASTISKE OG SPENNENDE KAKEN,  RØD FLØYEL

 Det er ikke ofte, men det hender man oppdager noe man ikke har hørt om før i matveien. Det gjorde jeg for et års tid siden.
I et familiebryllup med et innslag fra Australia dukket den opp i sin fulle prakt, The Red Velvet cake.
En rød  kake med 3 el. 4 lag, fylt med en lekker ostekrem. Riktig en kaloribombe, en fløyelsaktig, saftig, smakfull kake og en fyldig, litt søt, mektig og litt syrlig ostekrem. Helt utenfor det vanlige.
Etter å ha søkt på Wicipedia, i forskjellige blogger og alt jeg ellers har kommet over av matspalter, så er det klart at denne kaken ikke er ukjent i det hele tatt. 
Tvert imot, den er en direkte kjendis i kakekretser. Visstnok Amerikansk opprinnelse, skulle vel skjønt det når jeg tenker på størrelsen og kaloriene.
Det fins kort sagt utrolig mange variasjoner, både når det gjelder kake og fyll.

 Men min kjære lillesøster hadde allerede laget en slik kake, hun sendte meg en utprøvd oppskrift og den kommer her:

 OPPSKRIFT
250 gr mel
1/2 ts salt
2 ss kakao
113 gr usaltet smør
300 gr sukker
2 store egg
1 ts vanilje
240 ml kefir
Ca 1ss wilton red pastefarge el mer
1 ts hvitvinseddik
1 ts natron
Dette er den lille prøvakaka som jeg laget først.
Denne kaka er som en diva, stor, strålende og man blir aldri helt ferdig med den. Enhver kakeelskers drøm.
Det er mer som skal skrives om den, men det får bli en annen dag.
Dette er ikke den riktige Red Velvet, dette er en prøve.

 FREMGANGSMÅTE
Stekes på 175 C I 25-30 min.
Rør smøret hvitt, tilsett sukker, ha i et egg av gangen. rør godt inn og tilsett vaniljeessens.
Bland det tørre og ha dett i røren vekselsvis med kefirmelk. Natron og hvitvinseddik blandes først i egen skål(bruser) og røres raskt inn i deigen.
Kaken skal stekes i 2 stk 20 cm springform, står i forma ca 10 min før du flytter til rist og avkjøler. Pakkes så i plast og lagres i kjøleskap natta over.
FYLLET
200 gr Philadelfiaost
250 gr Mascarpone
1 ts vanilje
115 gr melis
2,5 dl kremfløte
Ostene blandes godt med mikser, ha i vaniljeessens og melis og hell i fløten, rør godt sammen til det tykner. Fløten skal ikke bli krem.

Denne kaken skal jeg lage engang vi er mange nok som spiser, slik at det ikke blir for mye på noen få, om du skjønner hvor jeg vil. Flere red velvet kommer her



Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer