ESTRAGON KYLLING EN LØRDAGSETTERMIDDAG

ENDA EN AV DE SMAKENE SOM FÅR MEG NESTEN EUFORISK

Opera på kino, det er et av de siste års tilbud som har gledet meg mest. Da Larvik fikk kulturhus, fikk vi og kinooverført opera fra Metropolitan New York. Konsekvensen er at vi følger med på hva som settes opp, og ser på det som gleder oss. Gode opplevelser får man aldri nok av.
Ekstra bonus er møte med mennesker med samme interesser. For en gave å få nye venner i vår alder.
Selvsagt spiser vi sammen, til denne lørdagskveld kosen lå det en stor fin kylling i kjøleskapet og ventet.
Ut av plasten med den, vask, vask og vask igjen. Klipp opp på begge sider langs ryggraden og midt etter brystet. 


Dette er vel flotte råstoffer
Oppskrift på estragonkylling
1 stor kylling
5-6 fedd hvitløk
1 potte estragon
fersk eller tørket timian
1 boks crème fraish
2 dl tørr hvitvin
0,5 dl sitronsaft
Salt/pepper

 Del kyllingen i 8 biter, salte og peppre,legg i varm stekepanne, stek 4 min på hver side sammen med hele hvitløksbåter og noen kvister timian el. et dryss tørket timian. 
Legg så kyllingbitene over i ei gryte og ha hvitvin og sitron i panna for å koke den ut. Tøm panna over kyllingene, ha over crème fraish og hele potten med estragon finhakket. Kok opp legg på lokk og la dette stå å småputre i 20-30 min. 
Da har du tid å lage ris og ratatouille mens kyllingen blir aldeles fantastisk, stille og rolig bakerst på ovnen.
Bruker du kyllingfileter så kan du gjøre akkurat det samme, men litt kortere steketid. 
OBS
Pass og på når du jobber med fersk fjørfe, bruk egen skjærefjøl og vask hender og redskap når du er ferdig. Papir som går rett i søpla er og en god plan. Farlig smitte forekommer i fugl oftere enn i annet kjøtt. Veldig sjelden, men lurt å være føre var. Salmonella er ikke hyggelig og hygiene er alltid lurt.
Klikk her.
Estragonoppskrifter finner du her.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer