HELGA NÆRMER SEG, ET PAR MIDDAGER MED GJESTER RUNDT BORDET NÆRMER SEG OG

Det evige spørsmålet om hva jeg skal servere dukker uunngåelig opp. Hovedrettene er ganske klar, det må bli noe med fisk. Til dessert hadde det vært hyggelig å servere noe ekstra smakfullt, friskt og sommerlig. Helst noe jeg ikke har servert akkurat disse gjestene før.
Etter å ha vært i grubleboksen ei stund, så skjønner jeg at det må bli noe jeg har servert før. Tilbehøret kan endre på mye og den ideen jeg fikk hos ei venninne om sitronsaus til laksen er jeg virkelig ivrig etter å forsøke.
Dette ser jo helt fantastisk ut

Kokte lakseskiver, servert lun med agurksalat og sitronsaus og kokte poteter. Det er jo ikke en super, eksotisk spennende middag, men den sitronsausen den er alvorlig spennende.

 Oppskrift på sitronsausen
0,5 sitron
1 lime
3 eggeplommer
2 dl creme fraich
Salt /pepper
Riv skallet og press saften av sitron og lime. Pisk eggeplommer, og bland sammen med skallet og saften av sitron og lime i en liten bolle. Sett bollen i vannbad med kokende vann, og pisk til sausen tykner. Ta bollen av vannbadet og rør inn crème fraîche. Smak til med salt og pepper.
Det er og en mulighet å servere brokkolisalat til.

Desserten må jo være med skal gjestene mine bli fornøyd. Denne desserten
er utprøvd tidligere i sommer. Den gangen var det helt andre gjester som var superfornøyde. Vi prøver igjen med Bringebærostekake
Vil du se flere oppskrifter på saus til fisk? Klikk her.
For andre sauser klikk her.




Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer