LAPPER AV SQUASH OG PARMESAN

SERVERT MED YOGHURTDRESSING, EN DÆSJ SYLTET RØDLØK OG EN FRISK GRØNN SALAT.
Hvis du kan tenke deg et måltid med bare litt protein, altså et vegetarisk 
alternativ i hverdagen, så er dette et velsmakende forslag.

De ble litt søte og små, ikke sant?

En dag da matlysten er så som så, og hvis der er noen matlyst, så er det for noe utenfor det som er vanlig på mitt kjøkken. 
En av de dagene fant jeg denne oppskriften fram fra det hemmelige oppskriftlageret jeg har. 
Ingrediensene var enten allerede i kjøkkenet, eller lette å få tak i. Det har jeg sagt til det kjedsommelige: Jeg elsker at mat er lett å lage og alt som skal være med i oppskriften er i nærmeste butikk.Det gjør meg lykkelig og denne dagen ble det lykke, lett å lage, god smak, og litt spennende.
Det ble lapper av squash og parmesan.

OPPSKRIFT til 2 personer
1 squash
1 sjalottløk
0,5 rød chili
1 kvast persille
0,5 dl revet parmesan
1 egg
smakløs olje til steking(raps el. solsikke)

Grovriv squashen på rivjern og legg i et dørslag i 10-15 min. Skvis så ut all vesken du klarer. Ta små porsjoner og med begge hender.
Finhakk sjalottløken, chilien og persillen. Rasp parmesan. Bland alt sammen og visp inn et egg helt til slutt.
Du former små baller og steker i varm olje. Klem ballene litt flate og stek 2-3 min på hver side.

 Serveres med Yoghurtdressing som lages slik:
OPPSKRIFT
1 dl yoghurt naturell
2 ss olivenolje
1 kvast koriander
1 kvast mynte 
1 kvast persille
Havsalt etter ønske
pepper

 Alt blandes og smakes til med salt og pepper. La stå i kjøleskap ca 1/2 t for at smaken skal sette seg.
Dette passet fint sammen med den lette syrligheten i syltede reddiker og rødløk. 


 TIPS 1:Det er jo ingenting i veien for å servere den til kylling eller svinefileter, eller annen stekt mat.  
TIPS 2: la ikke squash røra stå, da begynner den å renne. Lag den akkurat før du begynner å steke. Squashen avgir mer væske hele tiden.
TIPS 3: Lag gjerne en dobbel porsjon. Kan med fordel spises dagen etter kald.
Klikk her

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer