VANNBAKKELS, DER HAR DU ET EKKO FRA FORTIDEN

KAN FAKTISK HUSKE FØRSTE GANGEN JEG SÅ OG SMAKTE DEM

I en barnebursdag hvor mødrene var tilstede, og dette var nok for å imponere mødrene. 
Vannbakkels formet som svaner plassert på et blankt fat, det så ut som om de fløt rundt på vannet.  Det var det stiligste jeg hadde sett til da.
 Ikke særlig uventet,  jeg var ca 5 år. 
Det jeg også husker veldig godt er at dette fantastiske bakverket smakte skuffende lite. Smak og utseende sto ikke i stil. Det er kanskje derfor vannbakkelse aldri ble min favoritt. Jeg er glad i søte smaker.
Nå derimot, har jeg gjenoppdaget dette bakverket, mest gjennom inspirasjon fra forskjellige tv-program der det er et mye brukt bakverk, men der er det jo og andre saker enn små svaner.
For eksempel denne
Dette er imponerende.

Dette bildet er lastet ned fra nettet for å vise hva en fransk bryllupskake av vannbakkelse er. 
Små vannbakkels, fylt med vaniljekrem, dyppet i karamell og dekorert med sukkerspinn.
Jeg vil ikke drømme om å bevege meg til dette nivået.
Men jeg har tenkt at det hadde jo vært mulig å få til noe enklere. 
Lise Finckenhagen har masse gode oppskrifter, også på vannbakkels.
Nå er vi litt mer nede på kjøkkenbenken, for ikke å si jorda.
Oppskrift
30-40 små stk

 2,5 dl vann
100 gr meierismør
150 gr hvetemel
4 egg

 Mål opp alle ingrediensene nøye. Finn fram tresleiv og miksmaster.
Kok så opp vannet i en romslig kjele og la smøret smelte i det kokende vannet.
Hell i alt melet i en omgang mens du rører med tresleiva. Skru ned til middels varme og rør til deigen blir en stor klump.
Fortsett å rør over varmen i et par minutter, til deigen er "stekt " på alle sider.
Ha røren over i miksmasterbolle. Rør inn eggene 1 og 1 av gangen. Ikke tilsett et nytt egg før det forrige er blandet helt inn. 
Fyll i sprøytepose og lag valnøttstore vannbakkels på stekebrett med bakepapir.

 20 minutter  på 200 C midt i ovnen. Avkjøl
Fyll med vaniljekrem, enten stikke hull og sprøyte inn, eller bare dele og legge mellom delene.
Jeg har sett disse servert med karamellsaus, sjokoladesaus, melisdryss eller melis glasur.
Du ser at kakene er ikke søte i seg selv, derfor kan du leke med søtt tilbehør i lange baner. Alt etter smak og behag.

Dette synes jeg var et artig gjensyn.
Klikk her for mer.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KALVESTEK I LEIRGRYTA

Bilde
ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gikk tilbake
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer