DIP ELLER SAUS TIL VÅRRULLER ELLER NOE ANNET

HVIS DU ER LEI AV KUNSTIG SMAK, KJEMI OSV; OSV.

Uansett hva du vil dyppe, det er lurt å ha ha en saus å dyppe i, ikke sant? 
Det er en klok og dypsindig visdom...... eller ikke.


Hvis jeg holder meg unna tøysepratet og kommer til saken, så får du her oppskrifter på gode og gjennomprøvde dipsauser.
Den første jeg tenker på er avokadosausen Guacamole: 

OPPSKRIFTER:
  • Jeg starter med å mose 1 eller så mye avokado du vil ha. Den må være godt moden. Så hakker jeg et fedd hvitløk, blander dette med så mye rømme du og synes du trenger i avokadoen, smaker til med  litt salt og sitronsaft eller limesaft. Så er det litt lurt å gi den tid i kjøleskapet 1 times tid. 
Mens jeg er igang med sauser som er basert på rømme så er en ren hvitløksaus også god og lett å lage.

  • 1 beger rømme (bruk gjerne lett)
  • 2 ss naturell mykost (snøfrisk)
  • 1-2 finhakkede hvitløksfedd
  • 2 ss finhakkede urter. Her velger du etter hva bruken skal være. Forslag:
Dill, koriander oregano, alle disse skulle smake godt.

  
Så har jeg noen forslag til asiatisk smakende dressing eller dipsaus:
  • Kok opp
  • 1 chili uten frø finhakket 
  • 1 ss hvinvitseddik, 
  • 1 ss soyasaus, 
  • 1-2 ts fiskesaus
  • 1 ts brunsukker
  • 1-2 finhakkede hvitløkfedd
  • 2-3 ts limejuice
  • Avkjøl og ha i en raus kvast med koriander.
Hvis du liker litt østlige smaker, nam, nam.


Så trenger jeg en dip som er rask å lage og smaker sterkt og godt, den kommer her: 

  • 2 fedd hvitløk, finhakket, 
  • 2 ss limesaft, 
  • 2 ss hvitvinseddik, 
  • 2 ss fiskesaus
  • 1/2 ts salt, 
  • 1 ss sukker, 
  • 0,5 dl vann, 
  • 2 ss fersk koriander, 
Hos oss må vi og ha en sweet chilisause. Denne må kokes, og har du kokt den kan den selvsagt oppbevares mye lenger i kjøleskap. Her kommer den:
  • 1 boks hakkede tomater
  • 1 finhakket kinesisk hvitløk(4-6 fedd vanlig hvitløk)
  • 1/4 rød Chili (finhakket)
  • 2 ringer ananas i biter
  • 3-4 ss eple eddik (kan bruke vanlig eddik)
  • 1 ss brun sukker (eller 2, avhengig av hvor søt du ønsker den)
  • 2 ts ingefær pulver
  • 1 terning med kraft (grønnsak,okse, svin, kylling, du velger)
La det småkoke i 15 minutter. Smake til med salt og pepper. Ha i eventuelt mer eddik eller sukker, så du får den så sur eller søt du ønsker. 
Husk at sausen må være litt sterk og smakfull for at den skal sette smak på det du bruker den til, sannsynligvis kylling eller svinekjøtt.
Her finner du flere oppskrifter

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer