WOK I SOMMERVARMEN ER IKKE SÅ DUMT

SELV UTEN WOK, MEN MED GOD STEKEPANNE ER FORDELENE MANGE,
SKAL JEG REGNE OPP?

Her kommer lovtalen:

  1. Det er en billig måte å lage middag på til alt fra 1 til 4-5 personer, 
  2. du bruker minimalt med tid over varme gryter, 
  3. hurtigsteking gjør at man beholder næringsinnholdet bedre og 
  4. det er lett å variere etter hva dere liker og hva du kan skaffe fra kjøleskapet og nærliggende butikker.
  5. Så glemte jeg selvsagt det viktigste, det er forbasket godt og har lite kalorier.

Denne gangen hadde jeg mye paprika i kjøleskapet

Slik løser jeg denne oppgaven:
Alt du skal bruke MÅ være finkuttet slik du vil ha det, FØR du starter å steke. Ellers vil det første du har i panna bli kokt til grøt før du er ferdig med det siste. Bruk helst bare 4-5 sorter grønnsaker. Minner om ordtaket "less is more". La smaker komme til sin rett.
Oppskrift
150-200 gr kjøtt(svin eller kylling)
1/2 løk
1/2 squash
1 paprika
5-6 sopp
2-3 Vårløk eller
1/2 purre( bare det grønne)
0,5 dl chasewnøtter
1 chili
1-2 fedd hvitløk
2 ss revet fersk ingefær
olje til steking
Du starter med å kutte kjøtt og grønnsaker i strimler. Kjøttstrimlene stekes først, pass på at de er stekt gjennon, men husk vi snakker "stir fried" (hurtigsteking på høy varme mens kjøttet beveges rund i panna). Legg kjøttet over på fat og sett i varmeskap.
Nå steker du løk, squash, sopp og paprika, hurtigstek og hell over på fatet i varmeskapet. Pass på å ikke haalt i panna med en gang, da går temperaturen ned og du hurtigsteker ikke lengere, men det blir koking. Panna må være veldig varm 
De grønnsakene jeg har i til sist, er de med mykest og tynnest blad. Purre og vårløk er slike.
Tilslutt har jeg alt tilbake i panna, rister rundt og drysser over cashewnøtter, 1 chili, 2-4 fedd hvitløk, alt finhakket og 2 ss revet fersk ingefær.
Rør kraftig rundt og bruk høy varme slik at alt får samme varme fort.
Server med nudler eller ris

Hvitløk, ingefær og chili må haes over tilslutt når man steker ellers blir de lett brente og bitre i smaken. Nøtter blir seige hvis de varmes sakte og lenge.

 Som saus kan du kjøpe masse variasjoner ferdig på glass eller i pose, helle i egen bolle, varme i mikroen og vips masse næring, masse smak og alt tar ca 20-30 min.

Raskere kan du ikke gjøre det uten å ødelegge noe, eller gå for take away.
Så, det var det jenta mi. Et par gode råd for en lettere hverdag for deg og det "litje bane".
Etterhvert kan kanskje hun overta noe når mamma har et hektisk yrkesliv og lange arbeidsdager. 


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer