HJEMMELAGET MARENGS SOM DESSERT?

JEG TENKER DET ER VELKJENT OG VELPRØVD OG FOR IKKE Å SNAKKE, VELSMAKENDE

Marengs er også utrolig mangfoldig og kan brukes på mange forskjellige måter.  Det er jo også flere typer marengs.
Jeg kjenner til 3 typer:  Fransk som er den typen jeg lager og som tørker i stekeovnen. Italiensk som også kalles råmarengs, som man bruker brenner på for å få brunet. Klikk her så kommer du til oppskrift på den. 
Sveitsisk marengs er fast og litt tykkere enn de andre to. Den har jeg aldri prøvd, du må nok søke andre steder for å finne oppskrifter på den
Reder av marengs


Søndagen nærmer seg med familiemiddag etter gammel oppskrift. Når vi ogspå vet at denne dagen er Palmesøndag så skjønner man at det er ei lammestek som gjelder.
Men til dessert blir det altså marengs. Denne gangen sammen med sitronkrem eller lemoncurd og bær. 
Her kommer oppskriften på marengsen jeg brukte denne gangen.

Oppskrift:
4 eggehviter
250 g finkornet sukker
1 ts hvitvins eddik
1 ts bakepulver
1 ss melis
Varm opp stekeovnen til 90C
Ha eggehvitene i en fullstendig fettfri miksebolle og pisk til det former seg små topper. Nå tilsetter du sukkeret i en tynn stråle mens du hele tiden pisker på høy hastighet til du får en skinnenede blank marings. Tilsett eddik og bakepulver og pisk det inn.
Melisen drysses over før du setter brettet inn i stekeovnen.
Siden jeg laget dem store måtte jeg bruke to brett. I varmluft ovn går det greit.
Steketiden kan bli litt kortere. Hos meg tok det bortimot 2 t. Skader ikke å åpne stekeovnsdøra for å sjekke underveis. De skal være tørre både over og under.

De ser jo strålende ut
Denne desserten likt jeg godt, det var noen av gjestene som syntes sitronkrem og friske bær ble litt syrlig.
Kanskje et dryss av melis hadde vært på sin plass eller rett og slett brukt vaniljekrem.
Klikk her for mer dessert.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer