LAMMESKIVER ELLER KOTELETTER KAN OG MARINERES

DE VAR PÅ SALG HER OM DAGEN,  OG NÅ LÅ DE PÅ BENKEN OG KREVDE LITT KREATIVITET FRA MEG.

Det er ikke alltid det er lett det der med å være oppfinnsom og kreativ. Men hvem er det egentlig som har sagt at det er nødvendig å finne opp kruttet hver gang? Vi har vel alle vår metoder for å få hjelp. Det har også jeg. Noen ganger er det venninner, søstre, døtre eller annen familie. Det er magasiner eller oppskrifter fra Internett. Denne gangen fant jeg en oppskrift på marinade for dem som griller. Jeg gjør ikke det lenger, men maten kan jo godt krydres slik som det sto om likevel.
Klar til steking
Marinade på lammekjøtt må til, uansett hvilken form eller fasong den kjøttbiten  har. Det gjør alltid lammesmaken bedre. Hvilken marinade elleeer krydderblanding du velger er etter smak og behag. Jeg bruker ordet marinade i en utvidet betydning. Hvis du hakker hvitløk, salt og pepper drysser over og lar kjøttet hvile litt før steking, så mener jeg at du marinerer kjøttet.
Her er marinaden jeg brukte etter hvert på de kjøttbitene jeg hadde.

 Oppskrift på paste
2 fedd hvitløk
2 ss frisk hakket rosmarin
1 ss frisk hakket mynte
1 ss fisk hakket timian
1 ss frisk hakket oregano
1 ts flaksalt
2 ss rapsolje (nøytral)
½ lime, kun finrevet skall

 Knus alle ingrediensene i en morter. Har du ikke stor nok morter, så kan du kanskje bruke en stavmikser, men ikke for lenge.
Gni massen utover kjøttstykkene, stek på høy varme først ,la kjøttet steke på lavere temp til kjernetemperaturen er 59-60 ℃.
De ser gode ut
Søtpoteter og en frisk enkel salat smaker utmerket til. For ikke å snakke om hvis du skjenker deg et godt glass rødvin til. Nam, nam.
Har vel hatt litt oppskrifter på lammekjøtt tidligere og. Oppskriftene på det fins her.
Oppskrifter på marinader fins her

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer