HAR DU SETT MANGE KARBONADER I TEKSTENE MINE?


NEI, JEG TENKTE MEG DET.

Hittil har jeg stort sett forbundet karbonader med noe man kjøper som en del av en hamburger. Enten er de kjøpt på et hamburgersted eller så kjøper man en pakke med frosne halvfabrikata i butikk. Dette har jeg aldri hatt stor glede av å spise, men ting endrer seg.
Et tilfelle av tilbud på karbonadedeig i nærbutikken fikk meg til å tenke at dette får vel jeg også forsøke. Den viktigste drivkraften var nok at smakspanelet har tydelig ytret at en og annen gang iblant har han veldig lyst på akkurat dette.

Vakre ikke sant?
Javel, da sier vi det og jeg setter i gang. Dette er den oppskrifta jeg kom fram til.

Oppskrift
400 gr karbonadedeig
2 ss potetmel
1 egg
1-2 dl vann(melk)
Chilipulver
salt/pepper
Disse to siste krydrede er for oss som liker det. Da smaker det av gode gammeldagse karbonader slike som jeg fikk hos tante Johanne i 1960
1 klype malt ingefær
1 liten klype muskat

Ha potetmel i karbonadedeigen og la den bli arbeidet i en kjøkkenmaskin i noen minutter, ha så i egget og la fortsatt kjøkkenmaskinen gå med rolig tempo. Etter hvert sper du sakte(litt etter litt) med vannet el. melka. Det kan være at du ikke trenger all veska, eller at du trenger mer. Pass på at deigen ikke bli flytende.
Nå er det på tide å ha i krydderet. Kjøkkenmaskinen skal nå ha gått stort sett hele tiden mens du har jobbet. Sper du med melk så blir deigen litt hvitere og kakene kan bli litt hardere.

Nå lager du så store kaker som du vil ha, form med hender eller en formring hvis du har det. Bruk olje til hjelp slik at deigen ikke klisser for mye på hendene. Jeg legger ut et bakepapir og har på litt olje, der oppbevarer jeg kakene før jeg steker.

Mange liker å ha forskjellige ting i karbonadedeigen før den stekes, forslag til dette er: 
  1. Finhakket rå løk
  2. Erter
  3. gulrøtter
  4. Finhakket bacon
Jeg brukte ikke noe av dette denne gangen, vi spiste våre karbonader varm på grovt brød og tilbehøret var litt forskjellig:
  1. Sylteagurker
  2. Osteskiver
  3. Sennep
  4. Ketsjup
  5. Løk kompott


Dette smakte godt

Denne løk kompotten laget jeg selv og her er oppskriften på den.
Løk kompott
3 løk i tynne skiver
et par ss smør
2-3 ss sukker
ca 2-3 ss balsamicoeddik eller rødvinseddik
salt/epper
evt frisk hakket timian eller rosmarin

Stek løken på middels varme i smøret og sukkeret til den er myk og karamellisert. Dette kan ta litt tid. Pass på at det ikke blir brent, tilsett evt. litt vann. Smak til med salt, pepper og evt urter.
Smakspanelet var overrasket og veldig fornøyd.
Hvis du vil bruke grill så kan det også fungere riktig bra, da bør du kanskje legge dem på ei panne på grillen.
Klikk her for mer tilbehør
Her for mer karbonader

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer