LINSESUPPER ER IKKE DET SAMME SOM LINSESUPPE.

DEN ENDRER SEG FRA GANG TIL GANG, DET ER ALLTID ROM FOR KREATIVITET

Kreativitet på kjøkkenet passer meg godt, oppskrifter er for meg mer en rettesnor enn en fasit. Ved ettertanke så er det vel derfor at kakebaking ikke alltid treffer blink her hos meg. Der må man nemlig være kjempe nøye når man måler og veier.
Men denne gangen er det suppe og som vi vet, er basisen i orden så kan man variere og ellers være kreativ.

 Denne kvelden samlet det seg 7 damer rundt mitt bord, med bøker og meninger og kloke tanker.
Selvsagt måtte vi spise litt, ei suppe var løsningen tenkte jeg. Ei varm suppe som trøst mot stormen og regnet på utsiden. For å få varme i suppa på flere måter så må man jo ha got med krydder. 
Et lite detalj, i boka vi snakket om var krydder blandet i hjemmets morter et tema som gikk igjen. Vil bare si det.
Fenikkel og korianderfrø
Rister man dem i tørr, varm panne først, endrer smakene seg og blir rundere og bedre, ikke harde og skarpe.


Den største morteren måtte fram denne dagen
Morteren er uunnværlig når man lager mat med smak. Oppi her var det til sammen 4 ss krydder. Da skjønner du at man må ha en morter med litt størrelse.

Legg til bildetekst
Ikke mindre enn tre stykker bor i mine skap. De er alle i bruk, hver til sitt bruk.



Så gylden og lekker
Så var det suppa da.

Oppskrift til 4 personer

1 l buljong, (grønnsak eller kylling)
1 gul løk
1 gulrot
2 selleristenger
1 chili
2 fedd hvitløk
1 laurbærblader
50 gr bacon
1 pk grønne eller røde linser
1 pk kikerter
1 ts fenikkelfrø
1 ts korianderfrø
1 ts chilipulver
1 ts paprikapulver
1 ts gurkemeie
fersk koriander
2 ss god olivenolje
salt/pepper

Laurbærblad, bacon, løk, gulrot, selleri chili og hvitløk kuttes i små biter kokes i buljongen i ca 30 minutter, sammen med krydderet. Linsene og kikertene haes i og koker i ca 15-20 min. Fisk opp laurbærblad og bacon før servering. Forskjellen i koketid kommer av at løk trenger lang koketid, mens røde linser og kikerter fort blir mos hvis de koker for lenge. De grønne linsene kan koke litt lengere.
Smak til med salt og pepper, korianderen finhakkes og strøs over hver tallerken.

Hermetiske tomater i suppa smaker og godt, en klatt creme fraich på hver tallerken er og et valg. Noen vil ha den livgivende olivenolja i, det er valgfritt og gjør ikke stort utslag på smaken.
Klikk her for flere linseoppskrifter
eller her for å finne noen velsmakende supper

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer