PÅSKEFERIE FOR FAMILIEN BETYR OGSÅ PÅSKEMAT FOR FAMILIEN

MANGE DAGER MED STENGTE BUTIKKER, TENKER DET ER BEST AT VI TAR  PLANLEGGINGEN TIL ET HØYTERE NIVÅ ENN ELLERS I HVERDAGEN

Bare for å nevne hva det dreier seg om, 5 middager til 7 personer. Slik skal man ha litt erfaring for å dra i land med selvrespekten i behold.
På dette tidspunktet har jeg råstoffer til alle fem middagene. Skal jeg ramse opp?
Så klar er jeg..
Slik har jeg tenkt over det jeg har samlet på benken:
  • Kyllingen skal brukes til den gryta der jeg marinerer med appelsin og sennep.
  • Kyllingfiletene som bor i fryseren min, kan bli Curry eller
  • Kyllingsuppe 
  • Lammelåret kommer til å ende som langtids stekt  lekkerbisken.
  • Pinnekjøttbitene kan bli til... pinnekjøtt.
  • eller som basis i en deilig lys lapskaus av Vesterålsk opprinnelse
  • Lettsalta torsk fra fryseren blir en smakfull og populær middag.
  • Torsk som nå ligger i  fryseren, kan bli stekt eller kokt fisk, eller
  • Fiskesuppe.
Så flott, her ble det mange flere muligheter enn de fem som må til. Ingen skade skjedd med det. Det kan jo være at de som kommer, har lyst til å ha et ord med i laget.
Som du skjønner så kan det virke som om jeg nesten er forberedt på krig. Men det er vel heller slik at jeg liker å være forberedt, du vet da glir ting lettere når det bærer løs.

Sitronene har kommet med fordi jeg bruker svært mye sitron i maten. Den er en bedre smaksforsterker enn salt, selv i noen av oppskriftene på småkaker skal det være sitron.

Ellers gjelder det å ha egg, ris, poteter, brød, grønnsaker og frukt lett
tilgjengelig.

Desserter og kaker, hva gjør jeg med det?
Kanskje baker jeg en langpannekake med appelsinsmak, men sikkert er at de brune pinnene må være på plass.
Hvetekringle har vært viktig, men nå er det etter hvert ikke alle som tåler det. Vi får se.

Desserter??? Der tenker jeg at det blir et litt svakere tilbud. Is til ungene, kanskje lager jeg en gele og vaniljekrem? De voksne får klare seg med frukt, marsipan og sjokolade fra påskeeggene.
Så langt alt vel, tankearbeid over for denne gang, får heller gå tilbake til vindusvask og støvtørring igjen.

Våren er en nådeløs kritiker av husmor ferdighetene våre.




Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer