APPELSINER I PÅSKEN

VI KOMMER IKKE UTENOM, MEN VIL VI DET? SELVSAGT IKKE.

Her har jeg funnet fram til et par slike oppskrifter som har appelsin som hovedsak. Den første er en liten enkel salat. Her er påske ingredienser til fulle, kylling og appelsin. Veldig smakfullt og veldig sunt og enkelt.
God alene og sammen med andre
Oppskrift
4 kyllingfileter i strimler
1 ts rapsolje
salt og pepper
20 sukkererter
2 store appelsiner i fileter
2 babyspinat eller andre salatblader
2 vårløk, finhakket
Frisk koriander og litt appelsinsaft fra ½ appelsin

Ha i olje i en varm panne og stek kyllingbitene i 3-4 minutter. Ha på litt salt og nykvernet pepper og sett til side. Skyll salaten og riv den i biter. Skyll sukkererter i kokende vann og så i kaldt vann. Ha i ertene. Fjern skallet på appelsinene. Skjær vekk alt det hvite. Skjær ut appelsinbåter. Bland ingrediensene forsiktig sammen i en salatbolle. Dryss finsnittet vårløk over. Press appelsinsaft over og dryss på hakket koriander rett før servering.
Denne spiser vi gjerne uten kylling i, men med stekt kylling ved siden og litt ris til.
De to mest farvesterke på mitt kjøkken
Denne oppskrifta gir en smakfull, lavkalorisuppe. Tenk deg denne når du kommer hjem etter en tur i påskenaturen med sterk sol eller skarp vind. Da smaker det med noe som varmer og denne gange kan du prøvevarmer litt mer med litt chili i.

 Oppskrift for fire, ca 143 kcal pr porsjon
4 sjalottløk, finhakket
4 gulrøtter, i skiver
1 gulrot, i stimler (til garnityr)
1 rød chili, finhakket
Revet skall av 1 appelsin
Saften av 4-5 appelsiner (ca. 5 dl)
2 ss finsnittet gressløk
1 ts olje

 Skrell og skjær gulrøtter i biter og finhakk sjalottløk. Lag tynne strimler av en gulrot til garnityr. Ha litt olje i en varm panne. Fres løk og chili. Ha i gulrotbiter og appelsinskall og appelsinsaft. La det koke i 8-10 minutter, til gulrotbitene er helt møre. Dypp gulrotstrimlene i kokende vann. Avkjøl. Mos suppen med en stavmikser. Ønsker du tynnere suppe kan du tilsette mer appelsinjuice. Server med gulrotstrimler og gressløk.
Jeg vil også ha litt brød til denne suppa, men god var den.
Med en liten kvist koriander eller persille
Enda ei suppe hvor gulrot og appelsin slår seg sammen i en høyere enhet.
Klikk her for flere oppskrifter.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer