LINSESALAT ER VELDIG GODT

DEN PASSER OGSÅ TIL KALKUN, KAN DU TRO DET?

Det er iallefall sant.
Linsesalat er jo i grunnen noe som vi tradisjonelle nordmenn ikke har så veldig godt kjennskap til. Første gang jeg smakte en salat av linser var på en lunsjrestaurant i Marseilles. Da jeg kom hjem prøvde jeg å gjenskape denne, uten særlig hell.
Det var derfor ekstra heldig å finne ei oppskrift i noe så hverdagslig som Dagbladets mattips på deres siste side. 
God mat

Slik er den

 OPPSKRIFT
500 gr puylinser
2 stk granatepler
1 bunt vårløk
3 dl spinat
1 bunt basilikum

 kok linsene i lettsaltetet vann vann til de er møre, men de skal ha litt tyggemotstand.
Imens renser du granateplene og legger kjernene i skål. Riv spinat og basilikum. grovt.

 DRESSING
2 ts dijonsennep
1 ss honning
3 ss rødvinseddik
1 båt hvitløk
1 ts salt
1/2 ts pepper
1 dl olivenolje
200 gr fetaost
Visp sammensennep,honningeddik, hvitløk, salt/pepperog spe med oljen.
Hell vannet av linsene, skyll dem raskt i kaldt vann og la dem renne godt av seg.
Bland linser, med resten av ingridiensene og dressingen. Dryss over biter av fetaost og server. 

 Jeg startet med å snakke om denne salaten som tilbehør til kalkun. Det er jo ikke hele sannheten. En slik salat som dette er jo kanskje best ved siden av kyllingfilet, fisk og lam.
At den også gjør seg veldig godt helt på egen hånd er bare et pluss. 
Du vet, sverger man til kjøttfri mat er det nødvendig å spise linser, de er proteinrik og vi ternger proteiner. 

 Vi som begynner å trekke på åra får ofte litt lite proteiner i kostholdet sier forskningen. Hvorfor det? Vet ikke helt, men vi tygger kanskje ikke så godt kjøtt og fisk lengere, vi fordøyer ikke så bra eller vi har bare mister lysten på kjøtt el. fisk etter en kjøttrik desembermåned. 
Da er linsene der og smaker godt, er billige og sunne. Dette er en treenighet som er verdt å merke seg. 

Bevare meg vel.... nå hørtes jeg ut som en reklame.

Nydelige smaker
Her kommer en variasjon, epler og kapers, vi likte denne og.

 Klikk her for mer
For flere oppskrifter på forskjellige dressinger klikk her
For linseoppskrifter klikk her


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer