KYLLINGVINGER ER INGEN VANLIG MAT PÅ VÅRT BORD

https://paakjokkenet.blogspot.com/2015/09/kylling-med-smak-av-appelsin.htmlFOR FÅ BARN OG UNGE KANSKJE?
MEN UVANLIGE HENDELSER GIR UVANLIGE LØSNINGER

Det uvanlige er litt sykdom i heimen. Da tyr vi til lettvinte løsninger. 
Forhistorien forklarer hvorfor det fantes kyllingvinger i frysen.
Det skjedde på en av våre ekspedisjoner i det store utlandet, også kalt Svergie. Da fulgte det, ved et lite feiltakelse med en pose med kyllingvinger. De var helt ubehandlet, bare frosne. Hva gjør man med sånt?? Legger i frysen og glemmer? Det var mitt forslag.
Når man ikke orker å ta store ekspedisjoner til "spiskammeret", av andre omtalt som Meny, nærbutikk. Da går man til fryseboksen, der lå de bortgjemte, bortglemte og forsmådde kyllingvingene. 
Det store internettet hjalp meg videre. Med en litt uvanlig fremgangsmåte servert med ris og en uvanlig, men deilig agurksalat. Det passet godt med et glass hvitvin, skjønt øl hadde nok vært bedre.
De ser jo gode ut, ikke sant.
Oppskrift
800 gr kyllingvinger
2 ss solsikkeolje 
3 fedd hvitløk
1,5 dl soyasaus
4 ss fishsaus
3 ss limesaft

 Først stekes vingene, så kokes de i marinaden. 
Forvarm ovnen til 200 C, vingene legges i ildfast form( jeg dekker alltid formene med alufolie, rengjøringen lettes da.)
dryss over olje, salt og pepper, stek i ca 20 min til gjennomstekte.
Så kommer marineringen som er litt arbeidskrevende. Eller var jeg bare ute av form? Det er utvilsomt best å ha lest oppskriften og å sørge for at alt er ferdig oppmålt og klargjort.
Finhakk løk og hvitløk, stek løken i litt olje i en stort kjele på medium høy varme til den er myk og blank, ha i hvitløken, stek i et minutt, ha kyllingvingen i kjelen, hell over soyasaus,legg på lokklavingene koke i fem minnutter. Ha i sukker, rørgodtog kok opp. Ha i sukker, rør godt og kok opp. Ha i fishsaus og limesaft, rør godt, la blandingen småkoke i et par minutter eller til sukkeret er oppløst og sausen blir tykk.

 Agurksalat
1 dl vann
0,5 dl riseddik
2 ss sukker
1 agurk
i tynne skiver
3 vårløk i tynne skiver

 Kok opp sukker, eddik og vann. Småkok til sukkeret er oppløst, ta kjele av og ha i agurken. Avkjøl før du har i vårløken.

 Dette ble servert med jasminris og var en søt/syrlig, deilig smak. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer