SUIPPE KOKT PÅ VILLE VEKSTER

SUPPE ER EN UTMERKET FORRETT
I LØPET AV 4 DAGER KOM DET SAMME TEMAET OPP I 2-3 SAMTALER MED ULIKE MENNESKER.

Det ble litt rart og da matspalten til Andreas Viestad også handlet om det samme, kjent jeg at inspirasjonen var påtrengende. Nå lager også jeg naturlig mat( iallefall 1 gang) lover ikke mer i første omgang.

 Det jeg snakker om nå er disse plantene som våre forfedre overlevde på i en tid da kjøpesenterdisken med grønne planter og vitaminrike frukt og grønnsaker ikke var å finne. Da de som hadde denne kunnskapen klarte seg bedre enn andre.
Dette er ikke et emne jeg kan mye om, men hvis man vil så kan man lære.
Har lest at det er en stor variasjon av spiselige planter i vår natur, jeg har blitt forbløffet over rikdommen.
De fleste har vel hørt om brennesle, men at nye skudd fra humla og fersk ryllik
var deilig var nytt for meg. 
Smørblomst og den vakre Nattogdag er ikke bare øyenslyst, men fullt spiselige. Ja, selv den forhatte løvetanna har jo mange bruksområder. Best er vel løvetannvin.
Den eneste selvforsyningen jeg har drevet er slåper som har blitt deilig likør. 
Det jeg har lett(altfor lett)tilgang på er skvallerkål også kalt tyskerkål og karvekål. 
Damen som eide huset og hagen før oss, plantet og brukte karvekål til suppe. Karvekål er de nye ferske skuddene til karveplanten.
Fra gressplenen i vår hage
Friske og vakkert grønne
Det er utrolig mye tid og krefter som blir brukt til å fjerne disse plantene fordi de er så livskraftige og har en slik voksekraft. 
Får de stå i fred så er det få andre planter som overlever.
Vi prøver så godt vi kan å holde dem i sjakk, og så kan vi jo ha dem i supper og salater.
Denne kan vel alle prøve å smake

oppskrift
3 ss meierismør
4 ss hvetemel
1 l lys kjøttbuljong
1 dl matfløte
1,5 dl finhakket karvekål'
salt og pepper
2 stk hardkokte egg

Fremgangsmåte

Smelt smøret, rør inn melet og spe med kraften. La koke ca 10 minutter og rør inn karvekål. Kok videre, tilsett fløten og smak godt til med salt.
Server karvekålsuppe rykende varmt med eggebåter i.
Dette er en herlig forrett eller liten lunsjrett som smaker godt med brød eller flatbrød til.

 Lettvint ikke sant? Bare vi finner nok karvekål i nærheten.

 Klikk her for mer

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer