FISKEGRATENG MED GRØNNKÅL

DET ER HVERDAGSLIG, DET
Fiskegrateng er allikevel ikke særlig enkel mat. Det er en av de gamle kunster som er sjeldne og kanskje ukjente for mange i dag.
Etter den store skreimiddagen min for en måneds tid siden, laget jeg grateng av restene. Dette har hvilt i fryseren helt til det passet å servere den.


Veldig godt vet du

Oppskrift på grateng uten mengde anvisning.
Fersk el lettsaltet hvit fisk uten skinn og uten ben. Legg over i en romslig bolle. Ta vare på ca 1 dl fiskekraft.Har du ikke rester så er det bare å kjøpe frossen fisk som et supplement.
Hvit tykk saus:
ca 60-80 gr smør el margarin
1-2 ss hvetemel
melk
fiskekraft
revet muskatnøtt
salt og pepper
Smelt margarinen og rør inn melet. Spe med fiskekraft og så mye melk du trenger for å få en fyldig saus. Hell den over i bollen med fiskebitene. Tilpass mengde saus til mengde fiskebiter. 
Smak til med krydder, rør inn 1 kanskje 2 egg. 
Hell fisk/sauseblanding over i ei form. Dryss med brødrasp og stek.
200 C i 15-20 min., eller til det bobler og blir gyllent på toppen.
Hos oss ble den servert med kokte gulrotbiter, kokt grønnkål og poteter.
Kokt grønnkål er blitt en av de sunne favorittene mine. Ble litt lei brokkoli og kjenner at dette er et utmerket alternativ.
Finhakket
Oppskrift
3-4 blader grønnkål
salt 
pepper 
ca 20 gr smør
Evt. litt revet parmesan
Skjær bort stilken, kok det resterende i ca 5-6 min. Tøm vannet av kålen og la den kjøle litt på benken. Kutt kålen i små biter, ha den tilbake i gryta med smør og krydder. 

 Værsågod, godt, lettvint og sunt. Det er bare det jeg vil ha.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer