RISOTTO, MAN MÅ JO UTVIDE REPORTUARET

DET VIL JO SI NYE RETTER SOM JEG MÅ ØVE PÅ FOR Å FÅ UNDER HUDEN

I det siste har jeg laget flere utgaver av risotto.
Det er en rett som kan varieres i det uendelige, denne gangen er det nok en grønnsaksrisotto.
Dette er og en rett som er billig, rask og lettvint å lage. Hvis du er som meg, trenger du kanskje litt øvelse, men resultatet er verdt det. 
Det er selvsagt noen faste elementer, men nå får du den varianten jeg liker.

Denne retten startes alltid slik som man gjør med asiatisk mat; gjøre klar alt før selve matlaginga starter.

Forberedelser
OPPSKRIFT for ca 4 personer
1 stk løk, 100 gr sellerirot, 1 hel hvitløk, 1-2 gulrøtter ,1 bit fenikkel. Som du skjønner skal dette finhakkes og etterpå freses i en varm kjele med olje eller smør.

Så rører du inn 4 dl risottoris(arborioris) rør til alt er blankt.
Tilsett 2 dl tørr hvitvin, 3-4 ss grønnsaksbuljong (fond/terning) og la dette koke inn.
Ha 10-12 dl vann klart, av dette heller du først over så mye at det dekker risen, så lar du det koke inn. Spe litt mere, rør mens du lar dette koke inn. Hell på resten av vesken, småkok i 20 min, rør av og til. sjekk at risen er kokt.
Du kan nå velge hva du vil ha i, sopp som skal stekes(tømmes for vann) før den haes i, erter som kan tømmes i rett fra frossen tilstand .
Epler eller paprika kan haes i med bare noen minutter til oppvarming.

Smak til med salt og pepper, ha i 2-3 dl revet ost, parmesan er dyrt men smaker best.

Klar for å spises
La retten hvile i 3-5 min under lokk server som den er, med  kylling, pølser, bacon eller annet som kan friste deg. 
Klikk her for flere risretter. 


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer