KALVESTEK SOM ROASTBEEF MED TILBEHØR

AV OG TIL MÅ VI AVISE, VASKE OG RYDDE I FRYSESKAPET. DU VET DET SKAPET SOM FYLLER EN HEL VEGG PÅ KJØKKENET OG SOM HOLDER OSS MED MAT. BARE JEG KLARER Å PASSE PÅ Å FYLLE.

Innerst i den øverste skuffa har det ligget ei kalvestek i over et halvt år. Altså, den et helt klar for bruk. Heldigvis  så tåler slikt magert kjøtt lang frysing godt hvis kjøttet er pakket så luft tett som mulig.

 Roastbeef lager jeg vanligvis av oksekjøtt, men jeg hadde lyst til å forsøke med dette fine lyse og milde kalvekjøttet.

Steken min var fin, uten ben og pent pakket inne i et nett.
Klar til servering
Oppskriften
1,2 kg kalvestek
salt/pepper og annet krydder du liker 
smør/margarin til steking
Steketermometer

Varm stekepanne, brun kjøttet godt på alle sidene. Forvarm stekeovnen til 175 C. krydre på alle sider, legg kjøttet inn i ca 30 min, ta det ut og sjekk kjerne temperaturen. Legg inn igjen og sjekk hvert 15 min. Hvis du vil ha kjøttet mindre rødt og mer rosa er 65 C en bedre temperatur. Man skal alltid la kjøttet hvile ca 15 min tildekket. Da beholder det saftigheten bedre.

 Som du ser var vårt kjøtt ganske blodig, vi liker det sånn. Derfor tok jeg kjøttet ut da det var 55 C 
Oftes liker jeg roastbeef kald på brød med remulade, salat, løk og diverse. Denne gangen ønsket vi å spise steken varm med poteter, saus og en salat.
Ja, så  var det de rosenkålene, en rest som ble renset, delt i to, stekt på stekepanna. så fort ferdig og så smakfullt. En god ide.
Før majonesen kom i

Så var det tilbehøret. Jeg laget en saus med blåmuggost og serverte dette med en frisk eplesalat.

 Oppskrift
1 eple
5 aprikoser
1/2 agurk
1 vårløk
1 ss hakkede nøtter
1 ss olje 
1 sprut sitronsaft
1 ss majones el rømme
Salt

 Eplene kuttes i fine strimler, de andre i fine små biter. Dryss over olje, sitron og salt, tilslutt haes majonesen i. 
Dette  ble en veldig smakfull og frisk salat som passet veldig godt til dette kjøttet.

 Hvis du vil lese oppskriften på blåmugg saus klikk her.
Hvis oppskrifter på annet kalvekjøtt interesserer deg, klikk her
Gode salater får man aldri nok av klikk her for flere oppskrifter.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer