SÅ HAR ET HELT ÅR RULLET RUNDT OG EPLEKAKETIDA ER HER IGJEN

HØSTEN ER FLOTT, FOR DET MESTE, VI KJENNER AT VI ER IGANG IGJEN

Møtekalenderen fylles opp og det ene møtet etter det andre kommer opp over horisonten, avholdes og forsvinner igjen for ei tid.
I dag var det Norges Korforbund, den delen som regjerer i Vestfold og Telemark.
Vi samlet oss rund spisebordet mitt, spiste pizza,(litt hygge skal man jo ha) og eplekake. Det ble ikke rare regningen utav det. Vi har hørt om verre utlegg på mat og drikke i forskjellig offentlige forum. Heldigvis ser vi ikke på verken idretten eller det offentliges pengebruk og honorarer som en standard å strekke seg etter.
Takke seg til kjeks og kaffe, så kan vi slå ut håret med pizza og eplekake engang i blandt med god samvittighet.
Pizzaen ble hentet nede i gata her hos profesjonelle pizzabakere, men eplekaka ble laget på kjøkkenbenken her.
Klar for steking med topping smuldret etter beste evne
Smekk full av epler
Veldig saftig og veldig god.
ENKEL EPLEKAKE MED SMULDRETOPP
  • 180 g smør, romtemperert
  • 180 g sukker
  • 1 vaniljestang
  • 3 mellomstore/store egg
  • 150 g mel
  • 30 g potetmel
  • 1 ts bakepulver
Fyll
  • 3-5 mellomstore epler
  • 2 ss sukker
  • 1 ss kanel
Topping
  • 50 g smør
  • 50 g sukker, perlesukker eller demerarasukker
  • 60 g mel
  • 1 ts kanel
Kaken bakes i en rund form, cirka 20-22 cm i diameter. Varm ovnen til 170 grader. Kle formen med bakepapir.
Visp smør, sukker og vaniljefrøene lyst og luftig. Tilsett eggene, ett om gangen, visp godt mellom hvert egg du tilsetter. Sikt sammen mel, potetmel og bakepulver og bland det tørre inn i røren.
Skrell eplene og fjern kjernehusene. Del eplene i jevne biter eller smale båter. Vend eplene med sukker og kanel og bland dem raskt sammen med kakerøren. Hell alt over i formen og bre det lett utover.
Smuldre (eller gni) sammen smør, sukker, mel og kanel. Dryss smuldredeigen jevnt over kaken og stek kaken midt i ovnen i 45 -55 minutter. Sjekk med en kakepinne.
I min ovn med varmluft så var den stekt på ca 40 min.

TIPS

·        Jeg syntes 3 epler var mer enn nok.
     Bland 2-3 spiseskjeer brun rom i kakerøren.
·        Tilsett 50 gram hakkede nøtter i smuldredeigen for ekstra krønsj  . Man kan også bytte ut halvparten av melet i toppingen med havregryn, smaker veldig godt.
          Pisket krem, rømme eller is er alltid godt til eplekake.

·        Bruk romtempererte egg

 Gjett om maten fikk fart på hjernecellene og diskusjonene, blodsukkeret kom på plass og sakene gikk unna som varm eplekake.
Lurer du på om det smakte? Eplekake smaker alltid og denne etter Lise Finckenhagen sin oppskrift er helt oppe blant de aller beste......og så er den så enkel.

 Klikk her og du finner fler eplekaker

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer