HVA SKAL VI MED STEKT LØK HVIS GRILLSESONGEN ER OVER?

SELV FELLESFERIEN ER OVER, MEN JEG HAR IKKE TENKT Å LA MEG LURE TIL Å TRO AT GRILLING ER DET ENESTE MAN BRUKER STEKT LØK  TIL OG AT SOMMEREN ER OVER.

Så lenge familie fra andre deler av landet stikker innom så er jeg trygg på at det er sommer, regn eller ikke, temperatur over eller under 20 ℃, jeg satser på at det ordner seg. 
Denne helga har feriegjestene som melder sin ankomst, allerede vært ute i verden, spist, drukket og kost seg i sola. Hva kan vi tilby som topper det? Ikke grilling, men regn og et tradisjonelt  karbonadesmørbrød ved spisebordet. Særlig eksotisk er vi ikke, men tradisjonene fikser vi. 

 Et karbonadesmørbrød trenger litt tilbehør, det vet vi alle. Man kan jo velge og vrake i forskjellige ting, men stekt løk kommer man ikke utenom. 
Her i huset spises det mye løk, i alle former og fasonger. Stort sett som tilsetning i gryteretter, supper  eller salater. Som tilbehør, men noen få ganger blir det selvstendige retter. 
Denne gangen er det altså karamellisert løk som står på menyen.
God gammeldags kepaløk

 Oppskrift til 4 karbonader
3 vanlige løk
olje og smør
ca 0,5 ts sukker 
3-4 ss vann

 Kutt løken i litt tykke ringer, bruk både olje i og smør i panna. Lav varme, dette er en lang prosess (ca 1 t) rør ofte i panna, ca 5-10 min intervaller, alt etter hvor høy temperatur du har i panna.
Ha i sukkeret etterhvert, det hjelper på prosessen med karamelliseringen og gir litt spenst i smaken. Når løken er ferdig, koker du ut panna med vannet med løken i. Pass på å få med alt som har fester seg i bunnen av panna mye smak sitter der.
Da er det bare å imponere gjester, venner og familie. Kanskje bare som en ekstra oppmerksomhet til deg selv en vanlig hverdagslunsj.
Klikk her for flere oppskrifter
Så er vi igang
Og slik kan resultatet bli:
Værsågod forsyn deg










Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer