FRA APPELSINSAUS VIA FANTASIHAGE TIL BAROKKT MUSIKK MÅLTID

HVA JEG SNAKKER OM? JAMMEN KAN DU LURE. EI HELG ER TIL ENDE OG BEGERET VÅRT ER FULLT.

Fantastisk vær, det beste selskap og mange fabelaktige opplevelser.
Med innflydde gjester fra Nordland og værgudene i godlaget så ble helga veldig vellykket.
Kick-off i hagen med champagne og litt å bite i før vi fikk manipulert oss inn til middagsbordet. Sprengt andebryst med appelsinsausen over alle appelsinsauser, litt eple/rødløk kompott og søtpotetmos gjorde ikke opplevelsen noe mindre.
Med en Bordeaux fra 2009 i glassene så var vi ganske lykkelige.

 Oppskrift på Appelsinsaus
1/2 dl hvitvin (kan eventuelt erstattes med kraft)
1/2 dl kyllingkraft
1 1/2 dl nypresset appelsinjuice(ca 2 appelsiner)
2 ss balsamicoeddik
2 ss smør(kan utelates)
Andefett fra andebryst eller kan kjøpes på Menybutikkene. Har de ikke så bestiller de.
Appelsinsausen lager du i stekepannen, med resten av andefettet. Tilsett hvitvin og appelsinjuicen og la det koke inn noe. Ha deretter i kyllingkraften og smak til med en god balsamicoeddik, og eventuelt litt sukker hvis det er nødvendig. Bruk gjerne en balsamicoeddik av god kvalitet. Rør inn smøret rett før servering. Sausen skal ikke koke etter at smøret er rørt inn. Synes du sausen likevel er litt tynn kan du eventuelt tilsette litt maisenna.
Her finner du flere sause
Knasende sprø og frisk syrlig/søt

En liten rusletur i vår elskede Bøkeskog gjør alltid godt for sjel og sinn.

Ingfrid Johansen sitt bilde.
Med sakral stemning
Etterpå besøkte vi Elses fantastiske hage, magiske hage og spiste den nydeligste kringle, må kanskje ha oppskriften på den.
Som du ser, vi spste den nesten opp før tanken på fotografering dukket opp
 Før vi avsluttet kvelden på Tollerodden med et nytt fantastisk måltid og en eventyrlig underholdning av Barokksoliste.
Hvorfor tok jeg ikke bilde av maten?? Sosial intelligens kanskje?
Et bilde kan aldri formidle stemninger, lyd og følelsen av å være i det rommet med 60-70 mennesker og den intense, av og til suggererende musikken. Det kan bare oppleves og ikke av bildes. Jeg gjør jo mitt beste, men jeg og mitt kamera har begrensninger.
Barokksolistene i full utfoldelse på Tollerodden
Det var ei intens helg, men ikke stressende. De dype samtalene ble det allikevel ikke denne gangen. Avisene lå her ulest til langt utpå mandag. Et kriterium på flotte opplevelser og godt selskap?
Vi snakkes snart.
P.S. Appelsinsausen har Trine's blogg mye av æren for.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer