APERITIF, GRILL OG DIVERSE

MENY EN SENSOMMER
KVELD FOR TO

 Aperitif serveres ca kl. 1700. Da må kjøkkensjefen være ferdig med sine mer eller mindre kreative fingermater, glassene være på plass og smakspanelet nystelt og fjelg(et gammeldags ord som betyr velstelt, fikk bare lyst til å bruke det i dag).
Han må altså være fjelg, jeg må være fjelg og fingermaten skal være på plass. 
I dag serverer jeg: 

  • 8 bittesmå pølser 
  • 1/2 baconskive 
  • brunsukker

Jeg ruller pølsene inn i baconskivene, legger dem på bakepapir og drysser noen korn med brunsukker over. Så stekes de på 200-220 °C i ca 8 /12 min. 

  • 2 plater av butterdeig
  • Blåmugg ost
  • Eller Chevre

Butterdeigplatene kjevles forsiktig ut store nok til å deles i tre. På disse tre strimlene legger du ebn Klatt ost, bretter over, pensler med egg for å lime sammen, klemmer deretter med en gaffel slik som vist på bildet, så pensler du disse putene med egg. Stek sammen med pølsene. Se flere oppskrifter
Klare til steking
I dag vil vi ha følelsen av at vi er på ferie eller noe sånt, så vi lager oss en drink av 1/4 calvados og 3/4 Mosell. Da går startskuddet til helga.

 Senere spiser vi middag, den kan jo ikke bli så stor, vi klarer ikke det etter en smakfull Aperitif.
Dette blir vel bra?

 I kveld serverer jeg grillspyd, salat, pommes frites og kryddersmør

 Grillspydene: 
oksekjøtt
bratwurst
tomater
sjalottløk
squash
Bacon(kan utelates) 


 Alt deles opp i passe biter og trees på spyd, smøres med grillsaus, grilles på grill eller under grill i stekeovnen.

 Server med 
Salat
1 salathode
2 tomater
4 cm purre/vårløk
Kutt alt i passe biter, purre bør finhakkes. 

 Dressing 
3 ss olje
1 ts dijonsennep
1 ss hvitvinseddik
salt/pepper
Bland godt og hell over rett før dere spiser

 Til dette serverer jeg pommes frites enten fra gatekjøkkenet rett nede i gata eller jeg varmer i stekeovnen

Vi velger en fyldig og smaksrik rødvin. Sist vi var i Frankrike kjøpte vi med oss hjem noen gode, tror det blir en St. Emilion 2013 i kveld.
Da er det vel best at jeg setter igang da, kan ikke få alt dette hvis jeg sitter her ved PC-en.
Klikk her for mer fredagskos

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer