KYLLINGRULADE

ELLER FYLT KYLLINGBRYST
ER EN  UTROLIG GOD MÅTE Å FÅ NY SMAK OG VRI PÅ KYLLINGBRYST.

De blir ellers fort tørr og smakløs, men på denne måten får de litt nytt liv.
Det er jo slik at som så ofte, skal man ha mat som smaker godt, så tar det litt tid.
Min erfaring er at når du er spesielt motivert, så kan det være ganske gøy å bruke et par timer på matlaging, men det er jo en hobby, så for meg må det være gledesfylt. 
klar til koking
Til 2 personer brukte jeg:

 2 små kyllingfileter
1 kyllinglår evt 
ca 50-60 g kyllingkjøttdeig
2 store ss nøytral kremost
2 kvister frisk estragon
1 fedd hvitløk
1-2 l kyllingbuljong
Salt og pepper
Plastfolie/Gladpack

Filetene ble lagt mellom to ark av plastfolie og banket så flat som mulig uten at du knuser dem helt. De skal kunne rulles etterpå.

 Fjern skinnet av låret og ben det ut. Så kuttet jeg kjøttet så fint jeg klarte og brukte stavmikseren for å få det mer finmalt og spedde med litt salt og litt vann. Det er kanskje lurere å kjøpe kjøttdeig, helt sikkert er det enklere.

 Kremost og krydder blandes i kjøttet til en masse. La filetene ligge på et ark av plastfolien og  massen legges på de flate brystfiletene, og det hele rulles sammen til ei pølse ved hjelp av plastfolien. Snurr endene og steng dem med tråd eller det du har.
Legg filetene oppi den varme buljongen.
Det koker og syder
Dette skal ikke fosskoke, men holdes på en temperatur slik at vannet syder, ca 20-30 min.
Kjøl dem litt og sjekk at de henger sammen før du fjerner folien. 
Nå kan rullene ligge i kjøleskap opptil et døgn, hvis du dekker dem mot uttørking.
Når de skal brukes, steker jeg dem på stekepanna. Hvis de ennå er varm inni bruner jeg bare utsiden. 
Legg til bildetekst
De ble veldig saftige og smaken av estragon og hvitløk var deilig. De ble servert med en frisk enkel salat ris og portvinssaus.  Neste gang jeg gjør dette, vil jeg prøve andre krydder og urter. Rosmarin er en mulighet, appelsinsaft i kremosten er og en mulighet.

Kommentarer

  1. Liv Myredal10. februar 2015 kl. 11:27

    Dette ser godt ut og må prøves. Helt sikkert godt som pålegg også.

    SvarSlett
    Svar
    1. PAAKJOKKENET.BLOGSPOT.COM16. februar 2015 kl. 22:37

      Ja, det kan tenkes, de var iallefall god som kald og.

      Slett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer