DET VAR BARE RAMSLØK

JEG TRODDE JEG HADDE FUNNET GULL

Det jo er ikke sånn at jeg kan si "bare ramskløk". Det er jo nesten som å finne gull.
Når turvenninene rusler rundt langs deler av Vestfoldkysten, så gjør vi de artigste oppdagelser.
For noen uker siden kartla vi et sted man kan plukke slåpebær til høsten.
I dag tok en av gruppa oss med til et sted der (ukjent for alle)ramsløken vokser i store mengder.
Løken blomstret slik at det hele var et syn.
Duften slo oss og i møte. Slike turer blir minneverdige.



Hele området var dekket
Der står de godt innblandert med en annen spiselig vekst Skvallerkål for eksempel.
Etter å ha lest meg opp på google, vet jeg mere om historikk, bruk og oppskrifter.
Den kalles "vikingenes hvitløk". Den kan benyttes i alle retter der duville brukt gressløk eller hvitløk.
Jeg har funnet mange oppskrifter på ramsløkpure på nettet.
Den enkleste jeg fant har jeg tenkt å prøve.
Først må jeg tilbake for å plukke litt.
OPPSKRIFT

Ramsløkpure


4 stk 2 l fryseposer ramsløkblader
6 dl olivenolje
1 teskje salt (per liter ferdig puré)
Bruk blender eller kjøkkenmaskin med bolle med kniver. Kjøkkenmaskiner egentlig det beste, fordi de gjerne ikke hakker så fint som en blender.

Hell nesten all oljen opp i blenderen. Pass på at bladene er tørre. Kjør i gang maskinen på nesten full fart fart, og tilsett ramsløkblader i porsjoner. Blir det for tykt slik at det er umulig å få blandingen til å roterer, fyller du etter med olje. Ha i mer olje enn oppskriften sier dersom du synes det blir for tykt. Salt er konserveringsmiddel, men ikke overdriv.

Skal du ha puréen over på glass, er det viktig at du koker glasset og lokket, og fyller glasset mens det er varmt!
Lukkede og åpne glass oppbevares i kjøleskapet i flere måneder uåpnet.
Så kommer den viktige informasjonen; hva brukes den til?

Ramsløk er supert til fisk og kjøttretter, enten som tilbehør, eller som krydder under tilbredning. Der du ellers ville gått for gress-/purreløk eler hvitløk, kan du heller prøve ramsløk.

Jeg har bare smakt friske blader, men det var en subtil, lekker smak, man måtte nesten vente litt før den slo inn.
Spennende!
Klikk her




Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer