JEG HAR LAGET SHEPHARD`S PIE

DET VAR EN HELT NY OPPLEVELSE FOR MEG. VEL, JEG HAR SELVSAGT HØRT OM DENNE ENGELSKE MIDDAGSRETTEN.

Av en eller annen grunn har denne matretten på en måte lenge vært i min bevissthet, men aldri steget til overflaten fra bevissthetens ukjente dyp. (Oh, det var nesten poetisk).
Hvis jeg skal, på en måte, presentere denne retten, så kan jeg si at den er  Engelsk tradisjonell mat. Ikke på noen måte elegant eller forseggjort. Enkel smakfull hverdagsmat, laget av de vanlige hverdagslige tingene som vi alle har lett tilgjengelig.

 Det første man gjør er å lage en type kjøttragu med grønnsaker og krydder.
Dette er 1. trinn
Her er de forskjellige stadiene presentert. 
Her kommer trinn 2.
Dette bildet viser da jeg var kommet halvveis i å dekke kjøttsausen med potetmos.
Her er Shephards`pie ferdig og klar for en varmende og koselig middag.
Her kommer oppskriften:
Først potetmos:
Denne er helt etter det behovet du har
Kok halve poteter møre i lettsaltet vann. Mos dem med en rotmoser og spe med H-melk, smør og salt og pepper.

 KJØTTRAGU
4-500 gr kjøttdeig 
1 dl grønne erter
1 stor gulrot
1 løk
1 ss maizenna
lauvbærblad
soyasaus
1 stjerneanis
5 dl buljong
Salt/pepper

 Stek løken og legg den til sides i en kjele. Stek så kjøttdeigen mens du klemmer den i mindre biter. Kutt gulrøttene i små terninger. Bland så løken, ertene, gulrotbitene og krydderet. Hell over buljongen og la dette koke i ca 20 min. Avkjøl litt før du fortsetter. Hell så raguen i en ildfast form, deretter dekker du dette med et lokk av potetmos.
Strø overbrødrasp, og revet ost, helst en med litt sterk smak feks. parmesan. Sett inn i forhåndsvarm stekeovn ca 220 C. 
Server med en frisk enkel salat, med vinagrette.

 Frisk grønn salat
Sprø salat
tomat
vårløk

 OPPSKRIFT PÅ KLASSISK VINAGRETTE
 1 sjalottløk
1 fedd hvitløk
1 ts dijon sennep
1 ss hvitvinseddik
2 ss olivenolje
Bland alt i et glass med lokk og rist grundig, la gjerne stå en times tid. Hell over salaten rett før servering.

 Utrolig god og smakfull rett, vi koste oss.

 En ekstra fordel med denne kjøttraguen er at den kan varieres med smak. Vi er glad i sterk mat så jeg finhakket chili i raguen. Istedet for grønnerter kan mais være et godt alternativ.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer