KRUMKAKER OG ANDRE TØRRE SMÅKAKER TIL JUL

HVORFOR FÅR JEG EN FØLELSE AV  MELSMAK,  UINTERRESSANT OG RETTOG SLETT KJEDELIG, BARE TØRRE SMÅKAKER ER NEVNT?

Det er jo ikke sånn det må være. Det er opp til oss selv. Oppskrifter finnes det nok av, smør, sukker og krydder fins det og nok av. Det er bare å la det stå til.
Det er helt unødvendig å lage kaker som smaker tørt og kjedelig. Det er vel kke  på småkakene du skal slanke deg, husk det er smøret og krydret som gir smaker. 
Kanskje dette er den jula der du skal utfordre deg selv til å forsøke nye oppskrifter som gir nye opplevelser.

Som så mange andre har jeg laget krumkaker i mange år. Oppskriftene har ikke vekslet særlig mye. Den første hadde jeg med meg hjemmefra fra min mor. 
På 80-tallet smakte jeg noen svært gode hos en bekjent og fikk ei oppskrift som har fulgt meg siden. Den hadde jo dessverre og sine svakheter, derfor ville jeg prøve ei ny i år, og valget falt på Hellstrøm. Hva man enn kan si om ham, han kan sine saker.
Veldig enkel og veldig lett å få til.
Ikke lengere vakkert

Det første du trenger er et godt krumkakejern. De lages ikke særlig gode i vår tid. Et tips er å gå på et loppemarked der har du en sjangse for å finne et gammelt, godt et. Et med dypt, godt mønster og et som gir tynne lekre kaker.
  
Det jeg har kommer fra min farmor. Dermed er det kanskje over hundre år. 
Det gir en egen følelse å bruke det hvert år. Hvis jeg leker med tanken på å hoppe over å steke krumkaker et år, så kjenner jeg på ansvaret som det ligger i å være et ledd i kjeden av krumkakebakere i familien. Hvert år må noen krumkaker lages på farmors jern. I respekt.
Men for et mønster

Og for noen flotte kaker
Oppskrift
150 gr smør
150 gr sukker
150 gr mel
3 egg
2-3 ss vann

Pisk eggedosis, vend melet forsiktig inn, hell i det smeltede smøret og 3 ss vann. La det hele stå og hvile 1 times tid. Så kan du steke. Hvilke fasonger du velger på kakene er opp til deg, men det må skje fort og du bør ha smedfingre.

Her hos oss foretrekker vi den tradisjonelle krumkake formen. 
Bli heller ikke overrasket om multekremen og dukker opp på bordet sammen med disse.
Jaha, Det var så langt i julebaksten. Da er det bare de andre småkakene. 
Sant og si så blir de nok ikke mange, 7 sorter får andre ordne. 
Et par sorter og så husk det er det mye godt, hjemmebakt å få kjøpt på julemarkeder. 
klikk her for flere oppskrifter

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer