HVETEBAKST MÅ PÅ BORDET NÅR BARNEBARN MELDER SIN ANKOMST

DENNE KRINGLA ER EN GAMMEL TRAVER PÅ MITT KJØKKEN
Jeg har laget den om igjen og om igjen. Man skulle tro at vi ble lei, men neida, det er stadig en ekstra glede når duften av hvetebakst møter deg når du kommer inn i et hus.
Det som jeg er blitt lei av er de gamle fasongene som jeg har brukt. Da søker jeg etter gode ideer, og gjett hva jeg fant?
En god ide til hvordan man kan servere den tradisjonelle hvetekringla, her er den blitt en blomst.
Foto: Anita Stokke Blomvi/Kvardagsmat
Har du sett så smart?











Oppskrift
1 kg hvetemel
5 dl H-melk (37 grader)
150 g sukker
1 ts salt
1 ts kardemomme
1 egg
1 pk tørrgjær
150 g smør i terninger
Fyll og topping
ca 4 ss smeltet smør
3-4 ts kanel
5-6 ts sukker
1 sammenvispet egg til pensling
2-3 ts perlesukker eller melis

Ha alle ingrediensen, unntatt smøret, i en kjøkkenmaskin. Elt på sakte til middels fart i ca 10 min til du har en deig som slipper bakebollen.
Ha i smøret, delt i terninger, og elt videre i ca 10 min.
Dekk med plast og la deigen heve så lenge du har tid, helst to timer.
Del deigen i fire. Kjevle den første til en pizzabunn og legg på et bakepapir. Du kan ikke flytte kanelblomsten etter at den er ferdig.
Ha på smør, strø over kanel og sukker.
Gjør det same med de to neste deigemnene, og avslutt med å legge den siste på toppen.
Del opp som vist på bilde, tvinn to og to strimler fra hverandre rundt heile blomsten. Jeg syns tre vrier er passe. Legg skjøtene mot hverandre. 
Legg et kjøkkenhåndkle over og la etterheve i 10-15 min. Hever du for lenge vises mønsteret på blomsten dårligere.
Sett ovnen på 180 grader.
Pensle med egg og strø eventuelt perlesukker på. Stek i 30-40 min, til blomsten er gyllen på undersida, løft forsiktig for å se.
HUSK: Når du baker den skal du elte inn smøret til slutt, og la deigen heve lenge første gangen. Pass også på å legge kransen rett på et bakepapir, slik at du ikke trenger å flytte på den. Ikke la kransen heve så lenge andre gangen, for da blir mønsteret utydelig og den blir ikke like fin å se på.
Det er lurt å legge over bakepapir etter halve steketiden slik at den ikke blir brent på utsiden og rå på innsiden.
Foto: Anita Stokke Blomvi/Kvardagsmat
Avkjøl på rist og så er den klar for fest



Klikk her for mer hvetebakst.



Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer