EN AV DE DAGENE HVOR KAKER ER HELT NØDVENDIG

HOS OSS ER 17-MAI  EN STOR KAKEDAG

Ikke en dag med mye kaker, ikke en dag hvor kaker spises hele tida, men jeg synes at denne dagen har krav på ei stor flott festkake.
Tidligere var jeg en stor fan av eggedosis med sjokoladedryss til å kose seg med, men etterhvert som ungene forsvant ut av redet så var ikke det noe stas lengere.
Nå har det seg jo sånn at vi er bare to, hvor mye kaker tror du det går med her i huset?
Ikke mye, selv om vi er glade i kake, så er det jo grenser.
Allikevel vil jeg ha ei 17-maikake. Sånn er det med den saken.
Gode råd er dyre, men etter litt tenkearbeid så finner jeg ei løsning, selvsagt ei iskake, ei med ost.
De kan kjøpes i alle butikker, i alle fasonger og med alle smaker. Når man setter i gang for å gjøre dette selv, se da blir det en helt annen smak av hjemmegjort, selvgjort og velgjort.
Vi er så raske, fotograferingen kommer jeg på etterhvert

Egentlig skulle den være i form og så snues på fat, jeg valgte denne løsningen, fant ingen form som passet. I ettertid ser jeg jo at ei lang brødform hadde vært tingen. Lagdelingen hadde kommet bedre frem da.

Oppskrift på
FROSSEN OSTEKAKE MED BÆR
Kjekssmuler
150 gr kjeks, digestive
3ss brunt sukker
3 ss smeltet smør
Knus kjeksene til fine smuler. Bland smulene med sukker og smeltet smør.
Rørte bær
400 gr rensede jordbær frosne eller ferske
1 dl sukker
Spar noen bær til å pynte med,rør resten med sukkeret.
Ostekrem
4 store egg
1,5 dl sukker
1 ts ekte vaniljesukker
300 gr kremost naturell
4 dl fløte.
Skill eggene, visp plommene,sukkeret og vaniljen til en lys og tykk eggedosis. Tilsett osten og rør til blandingen eer glatt og tykk.
Pisk fløten til krem og stivpisk eggehvitene.  Vend først kremen inn i osteblandingen, tilslutt vendes eggehviten inn.
Ostekrem, syltetøy og kjekssmuler legges lagvis i ei form. Du kan bruke hvilken bær du ønsker, sjokolade er sikkert også godt.
Frys i 4-6 timer. Den kan gjerne være halvfryst i midtenved servering.
Dypp formen i varmt vann, vend kaken ut av fiormen. 
Pynt med bær og server med en deilig dessertvin til.
Hjemmelaget slåpetornlikør er jo himmelsk, mitt lager er borte og i vente på en ny sesong kan en frisk dessertvin av muscatodruen ikke være å kimse av.

Hvordan dette smakte? For å besvare det må jeg fortelle at er i huset bor en av Hennig Olsens største beundrere. Krokan el. vaniljeis fra den fabrikken overgår det meste har han sagt, om igjen og om igjen. Helt til i dag han fikk denne i munnen, han ble først  litt fjern i blikket, så lyste han opp som ei sol og begynte nesten å nynne.
Selv da måltidet var over og bordet ryddet måtte han gjenta, "du den derre isen....." og så smilte han igjen.

Mer enn nok komliment for meg.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer