APPELSINMARMELADE MED INGEFÆR

VELSMAKENDE OG EKSKLUSIVT




Appelsinmarmelade

500 g fruktkjøtt av appelsin
500 g sukker
Saften av en sitron
fersk revet ingefær 
Det går en god del av de hele appelsinene bort siden kun fruktkjøttet skal brukes. Beregn derfor 2-2,5 kg appelsiner for å få 500 g appelsin-filet (rent fruktkjøtt).

Du trenger også rengjorte og kokte glass med lokk. Appelsin, sitron og ingefær

Fremgangsmåte:
Vask appelsinene ved å gni på skallet under rennende, lunket vann. Tørk dem med kjøkkenpapir eller et rent glasshåndkle.
Skrell det ytterste, oransje laget av skallet av appelsinene (kun det helt ytterste av skallet, det hvite skal ikke være med), og kutt dette i tynne strimler. Alternativt kan en bruke den fine siden på et rivjern for å rive det ytterste av skallene. Det oransje skallet legges til siden så lenge.
Skrell så alt det hvite av appelsinene, slik at kun fruktkjøttet kommer til syne
Skjær ut appelsin-filetene, ved å kutte forsiktig langs med de hvite hinnene som skiller ”appelsinbåtene” fra hverandre
Kutt appelsin-filetene mindre biter.
Bland fruktkjøttet (appelsin-filetene) med sukker og saften av en sitron og kok opp.
Tilsett det strimlede appelsinskallet, Finhakk en ca 5 cm lang bit fersk ingefær og la det hele koke forsiktig i 30 til 60 minutter, til konsistensen er passe tykk.

For å kontrollere konsistensen tar man en liten skje marmelade på et tefat og lar det avkjøle seg noen minutter. Om tykkelsen er slik man ønsker den tar man kjelen av varmen. Om marmeladen er for tynn kokes den litt lengre.
Fyll marmeladen på rene/kokte glass uten å søle på kanten av glasset (1 cm fra toppen), og sett på lokk med en gang. Avkjøl gjerne glassen i kaldt vannbad.

Appelsinmarmeladen kan oppbevares mørkt og kjølig i flere måneder. Er glasset åpnet bør det oppbevares i kjøleskap.
For flere oppskrifter klikk her.


Kommentarer

  1. Unknown1. januar 2020 kl. 11:12

    Ingefær er vel lettere å beregne i vekt, ikke i centimeter.
    Husk å koke marmelade uten lokk.
    Marmeladen er kjempegod. TAKK..

    SvarSlett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

Bilde
DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. Er det noe
Les mer

KLIPPFISK ELLER TØRRFISK, VET DU EGENTLIG FORSKJELLEN?

Bilde
  DET JEG TIL MIN STORE FORBAUSELSE HAR SKJØNT, DET ER INGEN SELVFØLGE AT FOLK FRA ANDRE LANDSDELER VET HVA FORSKJELLENE ER Jeg føler altså et stort ansvar for å oppklare de mulige feiloppfatningene Dette er ikke slik du får den i butikken Der er den delt opp i snertne biter uten ben og skinn Dette er det som heter klippfisk, saltet og, tradisjonelt tørket på svaberg. Idag går dette nok industrielt for seg. Portugisere og Brasilianerne elsker denne fisken. Et lite ekstra tilskudd i folkeopplysningens tjeneste: katolikker har i år- hundreder hatt mange fastedager hvor kjøtt har vært forbudt. Det er her det store behovet for vest og nordnorsk konservert fisk fikk sin store betydning. Kan vi trekke det så langt at vi sier at den katolske tro har holdt liv i den norske kystbefolkning? Nei, så langt kan vi ikke gå, men tanken er fri. Det er og kystens tradisjonsmat Klippfisk eller tørrfisk? Lutefisk eller boknafisk? Her viser vi deg forskjellene på de tradisjonsrike råva
Les mer

MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

Bilde
TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, sukker og
Les mer