ANNE-GRETHES BLOGG

NÅR MAN KOMMER HJEM ETTER EI LITA UKE I DET FJERNE NORD OG HJEMMET ER INVADERT AV DATTER OG DATTERDATTER Det har altså skjedd noe i vårt fravær. Rips er blitt plukket, renset og fryst ned. Noe er syltet, ting er flyttet hit og dit....Dette høres kanskje ut som en beklagelse, men du verden hvor glad jeg er for at de finner seg til rette og føler seg trygge på at de kan være seg selv i vårt hjem. Men er vi mange mennesker så blir det store måltider, og mye logistikk. Først kommer alle forslagene om hva vi har lyst på, så kommer samtalene om hva vi kan få tak i, så må noen (mor)bestemme og så tilslutt finner vi ut hvem gjør hva rundt måltidet. Dette kan ta hele formiddagen, så det sier seg selv at hvis demokratiet skal styre for mye hver dag, ja, da blir det lite tid til badeliv. Jeg har jo et lite lager av forslag som kommer frem i slike situasjoner. Det skulle jo bare mangle,jeg har jo en hel blogg å ta fra, for svingende. Mitt forslag til lettvint og god somm...

DU VET JEG HAR SAGT DET FØR, DET FINS IKKE BEDRE FERIE Spesielt når hele ferien står i familiens tegn. Da blir det en ferie etter mitt hjerte. Da er vakker natur og deilige måltider bare krydder. Eller så er det egentlig slik at de elementene ikke kommer til sin rett når de kommer hver for seg. Når jeg nå sitter her og lar hverdagsfilosofien ta grep, så skjønner jeg at det er når alt dette kommer sammen, at det blir den største gleden. Her skulle jeg kanskje ha hatt bilde fra et av de store måltidene våre, der hele storfamilien var samlet. Eller fra den avsindig vakre naturen osv.  Uten å utdype mangel på kamera, fotografens udyktighet eller værgudenes manglende samarbeidsvilje så kan jeg kort si der blir ingen sånne.  Derimot skal dere få del i en av min bakeglade søsters gode kakeoppskrifter. Fra min søsters oppskriftsbok I de riktig gamle dagene, for et år eller to siden, da var oppskrifter et håndskrevet dokument, bevar...

SOM FØLGE DENNE MIDDAGEN Hovedsaken var confiterte andelår, og sprøstekte potetskiver. Men den sommerkålen var lekker. Legg til bildetekst Å confitere kjøtt består i å salte, koke og sprøsteke. En omstendelig prosess som opprinnelig ble(blir) brukt i sørligere land til å langtidslagre kjøtt. Sjekk også innlegget "ET NYTT FORSØK PÅ ANDECONFIT" De r får du full oppskrift om du er interessert. Smørdampet sommerkål er mer hjemlig og står vel på menyen til de fleste hver sommer. Øyenslyst Søtpotet er virkelig så søt, jeg synes ikke den passer til alt, men  stekt ved siden av mat som smaker salt og sterkt der kommer den til sin rett. Den er også veldig fin sammen med vanlig potet i potetmos. Oppskrift Sprøstekte potetskiver for 2personer 1 søtpotet 2 vanlig poteter 1 dl andefett eller raps/solsikkeolje Skrell potetene og skjær dem i tykke skiver, forvell dem i lettsaltet vann i 5-6 min og legg på tørkepapir. Ha andefett i stekepanna var...

MEN HVA SKAL JEG GJØRE MED DEN? Selvsagt skal jeg lage mat, men den er jo så mild i smaken og gjør lite av seg. Her er gode råd dyre. Denne fileten trenger hjelp. Tidligere har jeg prøvd på å fylle denne med forskjellig krydder fyll. Den ideen vil jeg prøve denne gangen og, så jeg går i gang med å sjekke skuffer og skap for  å få noen ideer. Jeg fant en halv boks Philadelfiaost, 1 hg  Serranoskinke, flere sorter urter og ideen er klar. Ostefyll inne i fileten og skinke rullet utenpå. Den ble ganske flott Oppskrift 1 svinefilet 1 pk spekeskinke plastfolie tannpirkere uten mentolsmak Legg ut på benken plastfolie med samme lengde som fileten. Legg skinkeskivene utover som takstein. Passer du på at de kommer samme vei så lager de et fint mønster. Oppskrift på fyll ca 70-75 gr Philadelfiaost 1 fedd hvitløk 1 kvist estragon (basilikum) knivsodd salt Urten og hvitløken...

DEN BESTÅR I Å TUSLE RUNDT, BINDE OPP HER OG LUKE LITT DER Så snart regnet gir seg og det blir noenlunde tørt i buskene, så er jeg klar. Noe må bindes opp, noe må klippes ned og noe må røskes rett opp. Dette er jo en prosess som fortsetter gjennom hele sommeren. Utstyret er på plass Siden været er godt og solen skinner, så blir det til at jeg tar mange og gode hyggepauser og. De lange greinene på den gamle syrinen var på vei til å legge seg rett ned. Nå er de heldigvis bundet opp på en tilfredsstillende måte. Rognetreet som ble satt ned i fjor, hadde også fått et litt vindskjevt og skakt utseende. Ikke nå lengere, god støtte er på plass. Klatrerosene har vokst i alle retninger, nå er de i den retningen jeg vil. Peonene har gjort sitt for i år. Frøkapsler som får planten til å bruke kraft på forplantningen, de er nå borte. Marikåpene som er utrolig vakre akkurat nå, de er og utrolig store og legger seg helt uten blygsel utover alt som står ru...

KLEFTIKO I HELLAS,  кюфтета I BULGARIA. HVERT LAND HAR SINE SMAKSKOMBINASJONER, MEN KJØTTKAKER ELLER KJØTTBOLLER ER DET Jeg valgte altså nordafrikansk i dag. Det rare er at det gjør jeg ganske ofte. Det er noe med de smakene der som jeg liker og alltid vender tilbake til. Det fins heller ikke en eneste dag som ikke blir bedre med kjøttkaker i en eller annen fasong. Det ble en diger haug Oppskrift 250 gr lammekjøttdeig 250 gr vanlig kjøttdeig Denne kjøttdeigen må spees slik du sper for å få vanlige kjøttkaker. Til det bruker jeg: 2 kokte poteter, 2 ss  potetmel og 2 dl vann Ha i potetmelet og la miksmasteren gå så dette blandes godt. Så rasper du de kalde, kokte potetene mens maskinen fortsetter å jobbe. Nå sper du med kuldslått(lunkent) vann i en tynn stråle. Fortsett med dette til alt vannet er i. Så kan du starte med å ha i de forskjellige krydrene. 1/2 sitron saften av 1 ss olje 50-60 gr ferske...

DET ER LIKSOM HELT UMULIG Å KOMME UTENOM POTETEN Ikke at jeg har et stort ønske om det, men hvor mange ganger tror du jeg har hatt ei oppskrift med poteten i hovedrollen her på bloggen?  Nei, det vet ikke engang jeg. Her er den igjen, poteten. Så hvis du har grillvær så passer den, hvis du har innevær så passer den. Er det kjøttkaker, karbonader, pølser eller en kotelett, så passer den. smakfull og god Slik kan den også serveres Oppskrift  100 gr mandelpoteter 2 eggeplommer 1 ss dijonsennep 1 ss hvitvins eddik ca 3 dl  50/50 fløte melk 1 ss creme fraich 2 ss olivenolje ca 30 gr smør salt Hvis du drysser ost over og gratinerer under grillen i stekeovnen noen minutter til den blir gyllen og fin, så har du en helt annen rett. Supert hva? Utrolig hva noen regnværsdager gjør med kreativiteten min.