ANNE-GRETHES BLOGG

JEG TENKER DET ER VELKJENT OG VELPRØVD OG FOR IKKE Å SNAKKE, VELSMAKENDE Marengs er også utrolig mangfoldig og kan brukes på mange forskjellige måter.  Det er jo også flere typer marengs. Jeg kjenner til 3 typer:  Fransk som er den typen jeg lager og som tørker i stekeovnen. Italiensk som også kalles råmarengs, som man bruker brenner på for å få brunet. Klikk  her   så kommer du til oppskrift på den.  Sveitsisk marengs er fast og litt tykkere enn de andre to. Den har jeg aldri prøvd, du må nok søke andre steder for å finne oppskrifter på den Reder av marengs Søndagen nærmer seg med familiemiddag etter gammel oppskrift. Når vi ogspå vet at denne dagen er Palmesøndag så skjønner man at det er ei lammestek som gjelder. Men til dessert blir det altså marengs. Denne gangen sammen med sitronkrem eller lemoncurd og bær.  Her kommer oppskriften på marengsen jeg brukte denne gangen. Oppskrift: 4 eggehviter 250 g finkornet sukker 1 ts h...

DET KAN IKKE GJØRES SÅ MYE BEDRE Etter min smak. Slik vi feiret vi med en liten Pavlova toppet med vaniljekrem og bær. Skulle kanskje ha hatt med et flagg Det er godt med kaffe til kaker Her er den i all sin prakt. Men så var det slutt på morroa. Tomt fat sier jo noe om hvor morsomt det egentlig var. Dette er jo et av de mest tydelige bildene av hvordan det var FØR og hvordan det ble ETTER. Som dere skjønner vi liker Pavlova. Bare for at alt skal være rett, vi spiste ingen is på dagen. Oppskrift på marengsbunn 6 eggehviter 250 g sukker 2 ts bringebæreddik 1 ss maizenna Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket den stiv. Pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre til du får en glatt, skinnende og stiv marengs. Bruk en kjøkkenmaskin. Hvis du ønsker en litt seig konsistens på Pa...

DET ER EN NY IDE SOM JEG HAR HATT LYST Å PRØVE PÅ  EI STUND Hvis jeg klarer å bruke februardager med dårlig  vær til noe konstruktivt, for eksempel å rydde vaske i kjøl og frys, så kan det gi noe gode mat ideer. Bare hør her. Jeg fant nemlig noen plastbokser full av frossen eggehvite.  Dem har jeg samlet i løpet av noen måneder etter at jeg lærte om den muligheten. De skal altså være like fine å bruke i matlaging for eksempel til marengs. Da vasker jeg meg fram til en ny ubrukt tanke. Jeg har hørt om Italiensk marengs og nettet var fullt av gode oppskrifter. Det beste var at eggehvitene var målt i vekt.  Oppskrift på italiensk marengs Sukkerlake 3/4 dl vann 150 gr sukker 100 gr eggehviter 1 ts sitronsaft 50 gr sukker Kok sukkerlake, og t a den av varmen når sukkerlaken holder en temperatur på 115-122°C.  P isk eggehviter, sitronsaft og 50 g sukker stivt.  Hell den varme sukkerlaken forsiktig ned i marengsen mens du pisker på l...