PAVLOVA PÅ 17.MAI

DET KAN IKKE GJØRES SÅ MYE BEDRE

Etter min smak.
Slik vi feiret vi med en liten Pavlova toppet med vaniljekrem og bær.


Skulle kanskje ha hatt med et flagg

Det er godt med kaffe til kaker

Her er den i all sin prakt.


Men så var det slutt på morroa. Tomt fat sier jo noe om hvor morsomt det egentlig var.






Dette er jo et av de mest tydelige bildene av hvordan det var FØR og hvordan det ble ETTER. Som dere skjønner vi liker Pavlova.
Bare for at alt skal være rett, vi spiste ingen is på dagen.

 Oppskrift på marengsbunn

6 eggehviter

250 g sukker

2 ts bringebæreddik

1 ss maizenna


Skill eggene. Pass på at det ikke blir med noe av eggeplommen oppi eggehviten, for da får du ikke pisket den stiv. Pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til en løs marengs. Tilsett resten av sukkeret og pisk videre til du får en glatt, skinnende og stiv marengs. Bruk en kjøkkenmaskin. Hvis du ønsker en litt seig konsistens på Pavlovaen, kan du tilsette litt bringebæreddik og maisenna.
Tegn opp en sirkel som er 26-28 cm i diameter på et bakepapir. Legg bakepapiret (med den siden du har skisset på ned) oppå et bakebrett og fordel marengsen jevnt over bakepapiret, sånn ca innenfor sirkelen du har tegnet opp. Du kan benytte sprøytepose eller bare smøre det utover med en smørkniv eller slikkepott.
Stekes på 120 grader varmluft, på midterste rille, i ca. 1,5 time til Pavlovaen er crispy utenpå, men fortsatt litt myk inni.  Skru av ovnen og la den stå i stekeovnen til den er helt avkjølt. Så langt kan kaken forberedes flere dager i forveien.

Fyll til Pavlovaen


  • 5 dl kremfløte
  • 1 ss sukker
  • 1 vaniljestang
  • 1 beger jordbær
  • 1 beger bringebær
  • 1 beger blåbær
  • sitronmelisse eller mynte
  • melisdryss
    • Pisk kremen stiv sammen med sukkeret og vaniljefrøene, og fordel oppå den avkjølte Pavlovaen. Pass på at du ikke pisker kremen for mye. Fordel bær og urter over kremen.
    Gi gjerne kaken et melisdryss og server umiddelbart.

    VARIASJONSTIPS:
    • Bringebæreddiken kan eventuelt erstattes med hvitvinseddik eller balsamicoeddik. Du kan gjerne tilsette litt siktet kakao i marengsen og/eller vende inn litt hakket kokesjokolade hvis du vil ha en sjokoladevariant.
    • Fløtekremen kan gjerne byttes ut med stivpisket crème fraïche tilsatt litt melis og sitronsaft (og eventuelt litt finrevet sitronskall)
    • Jeg brukte vaniljekrem blandet med krem denne gangen 
    • Du kan bytte det du har tilgjengelig av frukt og bær til topping. Hakkede nøtter og/eller hakket hvit sjokolade kan gjerne drysses over toppingen helt til slutt.
    • Pavlova kan stekes flere dager før den skal serveres. Ha litt bakepapir rundt Pavlovaen og oppbevar den tørt.
    Denne oppskriften halverte jeg for vi var jo ikke så mange. Det passet helt fint.
    klikk her for flere 17. maiminner.

    Kommentarer

    Legg inn en kommentar

    Populære innlegg fra denne bloggen

    ANDELÅR SOM ER CONFITERTE, NOE AV DET BESTE JEG VET

    Bilde
    DISSE LEKRE, MEN KALORIRIKE  ANDELÅRENE ER MIN  GUILTY PLEASURE  Forleden oppdaget jeg andelår i nærbutikken min, du vet, Meny Sentrum, Larvik. Det fikk meg til å husket at langt inne i mitt innerste og borterste lager, der står et par hermetikkbokser med noen ferdige lekkerbiskner, klar til en middag. Hermetikken er klar Det var frisørdama mi som tipset meg om at confiterte andelår er å få kjøpt som hermetikk i butikken, på båten til Strømstad, i vårt naboland. Brukbar pris og jeg synes det en flott og bra løsning hvis man ikke har lyst til å confitere selv.  Det har jeg prøvd før, men den prosessen er lang og krevende. Det orker jeg ikke hvis jeg kan slippe. Altså jeg ga etter for det innfallet født på Meny og hentet fram en av de boksene. Planen for middag fredagskveld var klar. Det blir boksemat, men luksusvarianten. Skal jeg kanskje forklare noe om "Guilty pleasure"? Jo det er fordi jeg elsker denne maten, men det er jo veldig kaloririk. E...
    Les mer

    KALVESTEK I LEIRGRYTA

    Bilde
    ALT JEG LEGGER I DEN GRYTA BLIR LANGTIDSTEKT Det er som om det er det den gryta er laget for.  Vi har ikke ofte stek her i heimen. Det retten som i min barndom og tidlig voksenliv var kjøttmiddagen over alle kjøttmiddager. Intet famillieselskap uten, men nå? Borte, helt borte. Vi har vel alle hatt vår del av tørre smakløse skiver av okse, svin, lam og kalvestek. Med tilbehør av det tradisjonelle slaget, kokte blandede grønnsaker, surkål eller ertestuing. På et tidspunkt mistet jeg litt interessen. Jeg og mange med meg beveget oss videre i smakenes mangslugne verden. Allikevel gjorde kalvestek en gjesteopptreden hos oss for ei stund siden. I sannhetens navn kom det av et av de før omtalte besøk i svenske frysebokser med svenske kjøttpriser. Der stod jeg med ei billig kalvestek i handa og fikk en bølge av sentimentalitet og følelse av tilbake til barndommens rike. Før jeg visste av det, d er lå  kjøttet i vår fryser, og hva-gjør-jeg-nå-følelsen dukket opp. Jeg gik...
    Les mer

    MØRLEFSE MÅ MED, VI ER VEL I LEFSENES HJEMLAND?

    Bilde
    TJA JEG HAR I IALLEFALL SMAKT OG SETT FLERE LEFSETYPER ENN JEG KAN HUSKE De jeg kan forholde meg enkelt til, er nok dem jeg kan bake selv. Da blir det jo ganske begrenset. Det vil egentlig si at den jeg skriver om i dag er den siste av dem jeg kan lage og har erfaring med. Den lefsa som er enkel å lage, som skal ha fyll og som ofte blir servert på et kaffebord til selskapeligheter.  De lukter og smaker deilig og nå er det klar til smaksprøven Mørlefse er ei tykklefse som stekes i ovn og er derfor et godt alternativ når man som ikke har takke. Selv synes jeg mørlefse er veldig godt, myk og behagelig på konsistens. Oppskriften er til 6 emner på ca. 20 cm i diameter, eller eventuelt 4 om man ønsker større lefser. Ønsker du lage en større porsjon som du legger i fryseren er det bare å doble oppskriften til du har riktig. Oppskrift 2 dl rømme 2 dl kulturmelk 0,5 dl sukker 0,5 dl sirup 2 ts hornsalt ca. 500 gr hvetemel Fremgangsmåte:  Visp rømme, kulturmelk, ...
    Les mer