ANNE-GRETHES BLOGG

MEN KANSKJE DET BESTE. Hva i alle dager er dette? Og hva bruker man dette til? Enda viktigere, har det noen helsegevinst?  Helsegevinsten ligger rett og slett i at du spiser enda mer grønnsaker, det vet vi jo er bare en fordel. Bruksområdet er som oftest som tilbehør til fisk, kylling, ved siden av koteletter eller ei ribbe som ikke skal ha følge av surkål for eksempel. Jeg har til og med sett noen spise det som smaksetter til brød med kokt skinke og majones. Det blir vel litt likt syltede agurker som jo de fleste har et forhold til. Dette er en super lettvint og billig måte å holde grønnsaker friske og sprø. Når man lager selv kan man og styre hvor søtt-surt man ønsker det. Da kan man og ha i andre smaker som man ønsker å prøve. Så er det bare å sette igang Friske og sprø Nå er jeg klar til å snitte, kutte og knuse. Dette var de grønnsakene jeg ville ha med denne gangen. Det ferdige produktet Oppskrift 1-2 fenikkel 3-4 fedd med hvitløk 2 ts sennepsfrø 1 ch...

ER DET NOE DA? VI BRUKER JO SYLTET SILD AV MANGE SLAG, SYLTEDE AGURKER ER EN KJENNING, MEN DER STOPPER DET. Jeg har et lite prosjekt gående. Et prosjekt med sylting av grønnsaker. Denne gangen forsøker jeg med fenikkel og syrlige faste epler. Har prøvd engang tidligere med å sylte løk. Det var veldig friskt, syrlig og godt, men nå er det altså fenikkel som står i fokus. Så tynne skiver som mulig Den var så frisk og fersk at det nesten sprutet saft ut av den da jeg begynte å kutte. Som du ser tok jeg med et eple og. Ut fra tanken om at eple og fennikel smaker godt sammen. Det gjorde de og, men det var vel det som gjorde at dette ble litt vel søtt etter min smak, men jeg skriver oppskriften slik jeg brukte den. På den måten vet jeg hvilke endringenejeg vil ha ved neste forsøk Fullt glass Oppskrift 3 dl vann 1,5 dl hvitvinseddik 1,5 dl sukker 1 stor fennikel 1 grønt eple 1 ts fennikelfrø 2 laurbærblad 1 ts salt Kok opp blandingen a...

BYTT GJERNE UT FENIKKELEN MED ENDIVIE Da har du et tilbehør til en litt finere middag som kan overraske familie og venner.  Kanskje jeg heller skal si det er et tilbehør som løfter en middag over kanten til å bli noe du husker og ikke bare spiste med likegyldig mine, mens tankene svever over på andre oppgaver. Her er den, sprø, frisk og med en lett anissmak. Den passer veldig fint til fisk, kylling, men denne gangen hadde jeg litt kalvekjøtt. Det smaker ikke så mye så derfor prøvde jeg meg med litt tilbehør som smakte. Oppskrift 1 appelsin, saften av 1 fenikkel Margarin til steking Press saften av appelsinen, del fenikkelen i skiver på langs, som på bildet. Smelt margarin i panna, la det bli nøttebrunt før du legger skivene i. Stek den pent gyllen, Tilsett sukker, varm til dette smelter og vend skivene i blandingen, hell over appelsinjuicen og kok videre på veldig svak varme. Etter ca 8-10 min er fenikkelen gjennomkokt og appelsinsaften blitt til sirup. Du kan o...

FENIKKELSALAT DENNE GANGEN Jeg røper ingen hemmelighet når jeg avslører at enkelte dager i mitt ellers matelskende liv, er ren diett. Nå er dette er blitt forsket på og gitt et navn 5:2. Derfor kunne jeg med god samvittighet systematisere mine tidligere famlende forsøk og innrettet livet mitt etter dette systemet. God helse med stabilt blodsukker, lavere kolesterol og et bedre blodtrykk er gevinstene. Vektnedgang er en ekstra gevinst. Dette er en livsform jeg kan leve med. Dette koster meg lite anstrengelser, et uventet velbehag og et lite, men tydelig vekttap. I følge min lege er blodtrykket bedre, "hold fram som du stevner" sier han og. Fastedagene inneholder bare 500 kalorier for kvinner og jeg har lagt hodet i bløt for å finne oppskrifter på et måltid som fyller magen best mulig uten å gi for mye kalorier. Men husk drikk litervis, hva som helst bare det er uten kalorier. Her er et par av mine forslag: Dette var gode smaker Oppskrift for 1 person ca 50 gr ...

FRISK OG LITT SYRLIG TILBEHØR TIL FUGL, FISK OG SVINEKJØTT Den var litt annerledes, jeg ble nysgjerrig da jeg leste oppskriften. Siden jeg er glad i fenikkelsmaken så ville jeg prøve. Du vet den rare grønnsaken som ligger i butikkhyllene. Svenskene kaller den knutekål, det kan man jo skjønne. Slik den ser ut. Får lyst å sette tennene i Jeg likte denne Salatoppskrift til 4 personer Alt her er cirka-mål. Du har i mer eller mindre etter hvilken smak du liker og størrelsen på råstoffet. 1 fenikkel 1 eple 1 stang av selleri 1/2 appelsin 1-2 ss pinjekjerner el gresskarfrø Marinade el. dressing sitronsaft olivenolje 1-2 dråper nøtteolje  1 ts brunsukker Fenikkel, eple og stangselleri skal kuttes i så tynne skiver du kan. Brukte faktisk grønnsaksskreller til det, ostehøvel kan og være grei. Appelsinen kuttet jeg i små biter. I denne smakte jeg meg fram til den smaken jeg selv ville ha.  Start med saften av presset sitron og ha i lik mengde med oliveno...

TOMATER ER VAKRE OG ENDRER ALLE MATRETTER DEN ER I KALVEGRYTE Det ser ikke ut til å bli vår med det første her i området. Altså vi er nødt til å varme oss på andre ting. En gryterett for fire en fredagskveld er en måte å lyse opp i hverdagen på.     Ta ca 1 kg kjøtt og del det i passe serveringsstykker, ca 2-3 cm hver vei, dryss på salt og pepper. Brun disse og ha over 2-3 dl kjøttkraft og kok 1 time 2-3 hele løk kuttes i små biter, 1-2 fedd hvitløk, 1 skive sellerirot, 1 skive fenikkel, 12 strimlet gulrot, 2-3 flådde tomater, 2-3 ss persille. Brun grønnsakene og ha dem i gryta den neste halve timen.  Det som passer best etter vår smak er en god hjemmelaget potetmos. Vi hadde og en frisk grønn salat og litt syltede løk til. Jeg har med vilje ikke sagt noe om kjøttvalget. Men kalvekjøtt er utgangspunktet, kan ikke tenke meg en eneste grunn til at ikke storfekjøtt går like bra. Det jeg tenkte var at kalvekjøtt er magert. Husk, ...

HØRES UVANLIG UT Hva i alle dager bruker man det til? Jo det har jeg funnet ut. Tilbehør til fisk er kjent, men ved siden av andebryst er det perfekt. Legg til bildetekst Oppskrift: 1 fenikkel som du høvler eller snitter fine skiver av.Så blander du 1/2 ts salt, 2 ts sukker, saften av en halv sitron og ca 1 ss hakket, frisk estragon. Dette vendes inn i fenikkelen. Du kan og ha 1 ss rømme til når du serverer. Arne Brimi står bak denne oppskrifta. Klikk her for flere fenikkeloppskrifter

FØRST OG FREMST SOM TILBEHØR TIL FISK Enkel og hverdagslig Det er noe med den lekre, subtile anissmaken, som fremhever fiskesmaken. Den blir aldri o verveldende i forhold til disse myke, lavmælte smakene du finner i fisk. Noen fisker har jo og en litt fet smak, fenikkelen balanserer den på en god måte. Dette er en salat som ble servert til steinbit. Den fisken har en fyldig mektig smak, friskheten i fenikkel passet fint til. OPPSKRIFT Fenikkel i tynne strimler og tynne skråskjærte vårløkbiter glasert i middels varm panne til de blir blanke. Dressingen jeg laget var av olje, sitron, hvitløk, salt og pepper. Tilslutt brunet jeg gresskarfrø, men det smaker like godt med pinjekjerner. Her er mer om fenikkelen