ANNE-GRETHES BLOGG

TENKTE DET VAR PÅ TIDE MED NOE MAGERT FØR PÅSKESJOKOLADEN OG MARSIPANEN SLO TIL FOR FULLT. Ok, det er mulig at det er bare meg, men det har aldri skadet å spise litt magert av og til. Når maten smaker så god, metter så bra og ser så fantastisk ut så er det jo bare fryd og glede. Påske på alle tallerkener Slik lager man denne frokosten, eller mellommåltidet eller til og med dessert, hva du enn vil, men så god var den altså. Oppskrift til 2(ca 306 kcal pr porsjon) 300 gr mager cottage cheese 2 appelsiner kjerner av  1/2 granateple 2 ss linfrø 6-8 valnøtter Fjern skallet på appelsinene. Skjær vekk alt det hvite. Skjær ut pene stykker. Ta ut kjernene i granateplet. Det gjør du ved å skjære rundt skallet i granateplet med en skarp kniv. Deretter brekker du opp granateplet i biter og plukker ut kjernene. De skal være hele. Legg cottage cheese på en passende tallerken og ha på resten av ingrediensene. Se det, denne var jo enklere enn enkel. Et veldig godt bi...

EI OPPSKRIFT JEG FIKK I EN HOTELLRESEPSJON, AV HVEM? DET VAR SELVESTE ARNE BRIMI, TENK DET. Siden vi satt i samme salong og vi begge hadde mer tid enn vi visste å gjøre med, så ble det til at vi prater om løst og fast. Ikke en stor overraskelse i at samtalen havnet "litt" innom mat. Enden på visa var at han i sin generøsitet gav meg ei oppskrift på suppe. Ei nydelig, lettvint, billig og ikke minst velsmakende suppe Så grønt og friskt Varm, fyldig og god. Oppskrift 2-3 stk kyllingfileter 1 løk 1 stilk selleri 1 ss olje 2 stk skrelte epler 1 kvist timian 1 ss grovhakket fersk salvie 1 l kjøttkraft(Buljongterning) Kutt kyllingfiletene i biter og stek dem, legg til side. Finhakk løken og stek den blank i olja. 1 l buljong, løk, finhakket selleri, finhakkede epler, finhakket salvie. Kok alt opp og kok til sellerien er mør. Kjør med stavmikser slik at du får ei suppe uten klumper. Kyllingbitene har du i og så serverer du med brød. ...

SMAKEN ER JO ALLTID NYDELIG. En av de tingene jeg liker med denne suppa er at metthetsfølelsen varer ved. Jeg føler av og til at supper uten proteiner fyller opp i øyeblikket , men så blir du fort sulten igjen.  Linsene gir nok til å stoppe sult kanskje i 3-4 timer. Da er jeg fornøyd. Man får matlyst av denne, ikke sant Oppskrift til 4 personer 1 stk  løk, finhakket 2 krm spisskum 2 krm  korianderfrø 2 fedd  hvitløk 1 stk  gulrøtter, finhakket 2 stk  selleristenger, finhakket 1 l vann 2,5 dl linser, røde 1 ts  chilipulver 1 ts  spisskum, malt 1 ts  paprikapulver 1 ts  gurkemeie 1 stk  laurbærblad 3 ss  grønnsaksbuljong Salt Jeg har brukt måleenheten krm her. Det betyr jo kryddermål og kanskje ikke alle har det. En halv ts er nok omtrent det samme. 1. Stek løken myk i litt olje i en kjele. Sleng oppi i spisskummenfrø, koriander...

DET ER IKKE SÅ MANGE AV DE SUNNE OG MAGRE OPPSKRIFTENE PÅ DENNE BLOGGEN En av dagene seilte det ned i postkassen et tidsskrift med navn"I FORM". Blant mye annet var der sider med oppskrifter på gode vegetarretter med lavt kaloriinnhold.  Du kan vel skjønne at jeg ble interessert.  Noen andre har og etterlyst slike oppskrifter her på bloggen.  Nå kan jeg kanskje også bidra til "den generelle folkehelsen" med noe gode tips.  De nærmeste dagene vil jeg lage noen slike innlegg.  Den som er først ute er en oppskrift med blomkål. Denne gangen i en salat som couscous. Farvene er fristende Oppskrift til 4 1 blomkålhode  1 neve persille 1 neve basilikum 70 gr gresskarkjerner saft av 1/2 sitron 1 -2 ss god olivenolje 200 gr fryste eller friske erter, bønnebelger kan brukes 100 gr fetaost Skjær blomkålen i små biter og kjør den i matmølla,hurtighakke(foodprosessor) til du har en konsistens som minner om couscous. Kan og rives på grovt ...

TURER ER IKKE BARE NØDVENDIGE, DE ER OGSÅ HYGGELIGE. Nå har jeg skaffet meg et opplegg som går slik:  Treningsstudio mandag, Bøkeskogen tirsdag, Kyststien onsdag, Bøkeskogen torsdag, da er jeg veldig sliten og går kanskje på treningssenteret for rolige strekkøvelser. Dette er planen og noen uker så klarer jeg hele programmet. Litt slitne de og? Klar for sommerferie? I dag var det jo så varmt og godt at det gjorde turen ekstra deilig. Det var til og med litt for varmt for både pannebånd, vanter og tursko. Neste tur går jeg nok i de gode, gamle joggeskoene mine. Når jeg snakker om tur, så tenker du kanskje trening, kondisjon og fysisk fostring? Tja..men den faktoren gjør dette programmet mulig å gjennomføre for meg, er de gode turvenninnene jeg har.  Hyggelige og  vennskapelige (andpustne) samtaler med flotte damer med livsvisdom i sekken. Det gjør at jeg møter opp til tur så ofte jeg kan.  Når jeg er overlatt til meg selv blir det gjerne så som så ...

GRØNNSAKSUPPE ER EN DEILIG HØSTSPISE Butikkene bugner av ferske, gode grønnsaker. Rundt om dukker det ene ”Bondens marked” opp etter det andre. Kjempeflott, jeg trenger den inspirasjonen det er å se gode friske råvarer. Det gir en ekstra dytt å få ta og få lukte på varene. Kan kanskje si det så sterkt, jeg kommer nok aldri til å handle noe særlig på nettet. Må se, lukte, smake og føle, før jeg gidder kjøpe. Alt fra klær til mat. Ja, ja, så var det den suppa jeg laget. God og mager For å holde kaloriinntaket innenfor de 500 på mine to lavkaloridager i uka, så har jeg tenkt ut noen oppskrifter. Dette hender det jeg spiser til middag. Oppskrift på suppe for 1 person. 4 dl vann 50 gr sellerirot gir 15 kalorier 60 gr fenikkel gir 20 kalorier 50 gr grønnkål gir 20 kalorier 1fedd hvitløk Ca 130-140 gr kyllingfilet gir 140 kalorier 1 ss raps/solsikkeolje Til sammen ca 195-200 kalorier Selleri, fenikkel og hvitløk kuttes i mindre biter, kokes i ca 15 min. grønnkålen...

Til nå har jeg tenkt og skrevet om forslag til et varmt måltid om dag de dagene du velger spiser 500/ 600 kalorier pr dag. Frokost er jo viktig uansett hvordan man snur og vender på saken. Kanskje det viktigste måltidet på hele dagen.  En ting er sikkert, de fleste har sin helt egne oppfatning av hva og hvormye mat man liker å spise da. Dette er jo enkelt Her på vårt kjøkken har vi blitt frelst på kokt havregrøt.  Gryna står til bløting ca 1 t. og kokes så sakte opp. Den viktigste ingrediensen  er hard omrøring underveis. Det forandrer konsistensen veldig. Du serverer den med hva du vil, men vei, mål og tell kalorier. Ikke overlat noe til tilfeldighetene. 1 kokt egg på en skive med helkornsbrød med 1 skive magert skinke/kalkun eller kyllingpålegg. 30 gr bran-flakes med 1 1/4 dl lettmelk og en håndfull blåbær 1 skive ristet helkornsbrød med 1 teskje magert smørbrødpålegg og en skål med bringebær/blåbær Dette er noen forslag som starter dagen på en...

FOR TIDEN LAGER  JEG ENDEL SLIKE RETTER Det er så godt å ha et lager av slike oppskrifter og ideer for den type matlaging. Det kommer alltid godt med. Bortsett fra at det ikke skal være mange kalorier og mye karbohydrater, så har jeg et par krav. Det må smake godt og det må være variasjon. Begge deler er vanskelig å oppnå, men med litt innsats og med øynene åpne for den typen oppskrifter i andre medier, så lar det seg gjøre.  Jeg har lest på nett, i bøker, jeg har veid mat og talt kalorier, jeg har snakket med folk som har ideer og var villig til å dele dem. Resultatet er noen velsmakende, mettende og kalori/karbofattige måltider, med alt på en tallerken. På den måten trenger man ikke kaste bort krefter på å lure på om man skal forsyne seg en gang til. Dette er et måltid for 1 person Oppskrift: 1 liten kyllingfilet I blad grønnkål uten stilk evt. brokkoli 5 skiver squash 5 ringer paprika 1-2 klyper bønneskudd 1 ss oystersaus. sitronsaft  Gjennomstek...

FENIKKELSALAT DENNE GANGEN Jeg røper ingen hemmelighet når jeg avslører at enkelte dager i mitt ellers matelskende liv, er ren diett. Nå er dette er blitt forsket på og gitt et navn 5:2. Derfor kunne jeg med god samvittighet systematisere mine tidligere famlende forsøk og innrettet livet mitt etter dette systemet. God helse med stabilt blodsukker, lavere kolesterol og et bedre blodtrykk er gevinstene. Vektnedgang er en ekstra gevinst. Dette er en livsform jeg kan leve med. Dette koster meg lite anstrengelser, et uventet velbehag og et lite, men tydelig vekttap. I følge min lege er blodtrykket bedre, "hold fram som du stevner" sier han og. Fastedagene inneholder bare 500 kalorier for kvinner og jeg har lagt hodet i bløt for å finne oppskrifter på et måltid som fyller magen best mulig uten å gi for mye kalorier. Men husk drikk litervis, hva som helst bare det er uten kalorier. Her er et par av mine forslag: Dette var gode smaker Oppskrift for 1 person ca 50 gr ...

DETTE BLIR VELDIG MAGERT, VELDIG SUNT OG MED EN NYDELIG SMAK Du vet, når man først kjøper grønnkål, så får man mye mer enn man bruker i en omgang. Dette er den andre middagen der jeg prøver meg fram. Etter vårens første sykkeltur!!! Ja det var det jeg sa, sykkeltur. Litt oppspilt, kanskje med litt overmot, men feeeliing goood:) Altså ble det kjøkkentjeneste og  mager middag. Sesamfrøene gjør seg godt Jeg bestemte meg til å prøve meg på litt østlig smak og å ha grønnsakene i wok. Oppskrift 1 ss olje Fenikkel 2 vårløk 1 paprika 2-3 never grønnkål 0,5 dl vann Sesamfrø 1-2 ss østersaus 2 biter fisk eller kyllingfilet Grønnsakene kuttet jeg i passe stykker mens fiskestykket kokte. Så stekte jeg dem med rapsolje i stekepanne på høy temperatur. (Min wok var utslitt og er ikke fornyet.)  På grønnkålen tok jeg den harde stilken fra og slapp resten i passe biter i panna med litt vann 2-3 min.  Alt ble lagt på tallerknene med fiskestykker på toppen...

NEI, IKKE AKKURAT DET. For å kunne nyte de velsmakende desserter og deilige matretter, så må sunn fornuft og smalhans råde innimellom. Det lyser litt av denne Dette er noe av det jeg tyr til for å holde sulten på avstand og karbohydratmengden nede.  Havregrøt av hele gryn.  riskaker, cottage cheese med frukt eller bær til er og godt.  Knekkebrød med mager ost og agurkskiver metter og uten å gi mye kalorier eller karbohydrater Dette kan fylle opp ved lunsj tider når magen rumler. 1 egg 2 skiver kokt skinke 1/2  avokado 1 dusk alfaalfaspirer Egget røres sammen og varmes sakte i stekepanna uten fett salt pepper el melk. Kutt skinken i småbiter og dryss over  egget  mens det er i panna.  Serverer du med brød blir det straks mer kalorier og karbohydrater. Men sunt er det.  Husk, drikk mye, kroppen trenge alltid det.  

HER ER BEVISET, JEG HAR IKKE GLEMT DIETTEN Men den har vel stått stille i noen uker med forkjølelse, påskefeiring og barnevakttur til Bergen. Tenker jeg skal være litt fornøyd over at vekta har stått stille. Som du ser så har det vært noen "lette" lunsjer. Farvene er jo så fristende   Det er klart jeg koste meg med avis, tekopp og en enkel liten salat. Hvis du ser godt etter så er det ei skive med røkelaks innimellom brød og salat.  Gjett om det smakte. Her er flere lunsjforslag

DEN PASSER HELT PERFEKT OGSÅ SOM DESSERT Når vi teller kaloriene i denne desserten, da ser du at den glir rett inn i hvilken som helst diett eller slankeregime. La oss se nærmere på detaljene her.  Dette er dessert beregnet på 4 personer. Påskesnadder Oppskrift til 4 2 appelsiner 2 ss pistasjenøtter ca 0,5 cm ingefærrot  2 ruter  70%   sjokolade Mager vaniljekesam eller vaniljeis Skrell nøye bort  alt skall med det hvite . Så deles appelsinen i 4 langs båtene. Deretter skar jeg tynne skiver og la dem i ei fin skål. Pistasijenøtter ble grovhakket og drysset over.  Nesten ferdig, men vent litt, utskeielser må vi unne oss. Sjokolade brutt i småbiter, blandet med resten, så er vi klar. 2 av oss syntes mager Kesam passet veldig godt og smakte nydelig over denne friske og spennende fruktsalaten. De andre to som spiste, lastet opp med vaniljeis og var strålende fornøyde.

DA VIL MAN OPPDAGE AT VÅREN RØRER PÅ SEG Spesiellt i havkanten og langs ei brygge. Forleden var det sol, Stavern og en bryggekant.  Svanene koste seg og i solglitteret.   Legg til bildetekst Etterhvert dukket bakkemannskapet opp med kaffe og kringle. Det er ikke mulig å ha det bedre.

SÅNN ER DET NÅR JEG SER MEG OM ETTER MAGER, SUNN MAT Dette er seifileter, ca3-400 gr, nok til to. Lagt på ei seng av hakket fenikkel og løk. Over har jeg salt, pepper og en dæsj sitron. Rett inn i forvarmet stekovn 180C i 15-20 min. Hvis man ikke teller kalotrrier så kan en helle over en skvett creme fraich rørt sammen med et egg. Ikke bruk sitron sammen med melkemat. Den skiller seg ganske lett.  Avslutt med litt brødrasp. En lekker liten fiskerett uten mange fiksfakserier. Idag derimot dekker jeg med folie og serverer med revne gulrøttet et revet eple og poteter Legg til bildetekst

DU MÅ IKKE TRO AT JEG HAR  AVSLUTTET KOSTHOLDS REGIMET ALLEREDE Torsken var flott Her er en lettvint og god og mager middag. kokte torskestykker med kokte poteter og spinat. Noen småbiter chorizopløse funnet i kjøleskapet. Stekt og blandet med spinaten. Det løftet smaken og ga meg noe ekstra til en ellers smakløs rett.

ER LITT FORNØYD MED DEN FØRSTE UKA. Har ikke bestemt meg for om jeg starter om igjen på denne menyen eller lager en ny for neste 7 dagers peoiode. Den nye vekta gav ei opptimistisk melding, minus 1,4 kg! Fornøyd jeg? Bare fornavnet. Lørdag drakk jeg et glass rødvin, tenker det får være belønning denne uka. Ellers drikker jeg 1-2 l vann. Jeg lar det stå på benken. Rett fra krana blir for kaldt på denne årstida. Dagen starter med kaffe og det går alltids med 1 kopp te og i løpet av dagen. Frokost: Jeg stoler på havregrøtens sunne nærende kraft. Dessuten liker jeg den, men mager yoghurt med gryn og litt bær er og et godt alternativ. En til to skiver grovt brød med magert pålegg kan selvsagt være greit. Lunsj: Det ble en av de vanlige salatene mine med salatblader, rukkula, tomat, purre og 1 ss kikerter. Dressing balsamico litt salt og en dusj olivenolje. Idag hadde jeg litt kylling til overs fra en middag tidligere. Det ble en mettende og smakfull salat. ...

HJELPER DETTE TRO? ER DE 6 DAGENE TOTALT BORTKASTET? Nei det er det jo ikke, vekten har flyttet seg i positiv retning, jeg har fått mer energi og ikke minst et løft for selvtilliten. Det er kanskje direkte sunt å kutte ut sukker og holde seg til ferdige planlagte måltider av og til. Fine ruller og koriander I dag skal jeg ut for å skaffe meg ei god badevekt. Den jeg har er upålitelig. Er det noe jeg nødig vil så er det å bli lurt den ene eller andre veien. Er det noen som skal lure, så klarer jeg det godt selv. LUNSJ: En liten omelett av bare 1 egg 1 ss vann og salt/pepper. Jeg liker omeletter fluffy og myke derfor rører jeg rundt underveis i stekinga. Denne serverer jeg med 2-3 biter kryddersild. Det er jeg glad i, men her er endel kalorier så jeg er forsiktig. Salatblader, et dryss rukkula, 1 tomat og ei skive brød. Dette klarer jeg meg med et par, tre timer til et mellommåltid dukker opp og redder meg. MIDDAG: Vårruller i dag. Disse inneholder...

HVA SKAL MAN GJØRE NÅR VENNER INVITERER? Kremet blomkålsuppe med godt brød til. Varmt og deilig etter en lang fin tur. Det hører med til livet og ikke tenker jeg å si neitakk til det. Å bli invitert til bords med gode venner er noe av det beste jeg vet. Det ble min lunsj i dag. Ellers hadde jeg kanskje laget en suppe selv. Uten mel eller fløte, bare av grønnsaker og kraft. Det er deilig det og. Du vet, det smakte godt Middagen besto av kokte renskårete fiskestykker. De serverte jeg med avkokt brokkoli og blomkål. Var litt hard med meg selv da. Klikk her for diett

DET BLIR EN VANE, MEN FØRSTE UKA SLITER JEG LITT. JEG TENKER PÅ MÅLTIDENE SOM SKAL KOMME HELE TIDA. Jeg startet dagen med min vanlige frokost havregrøten. Det er jo godt med rutiner, så trenger jeg ikke bry meg med det måltidet. Lunsj En frisk grønn salat med litt forskjellig grønt etter hva du har og liker. ikke lurt å ta med både skinke og egg Jeg trenger litt proteiner og velger et egg. Karbohydratene får du ved å ta ei grov skive uten smør til. Kan og byttes ut med 2-3 ss kikerter. Hold motet oppe, det er ikke lenge til et mellommåltid Middag: 220-30 gr kyllingfilet marinert i 1 ss revet ingefær, saft og revet skall av en halv appelsin, 1 ss dijonsennep, 2 fedd hvitløk, 1ss brunsukker. Stekes under folie 200 C i ca 15-20 min med marinaden. Serveres med 1 revet gulrot og 1 bit revet agurk. Bruk ris til, men begrens mengden. Klikk her for å følge med