ANNE-GRETHES BLOGG

EN DEILIG OG HVERDAGSLIG MIDDAG MED ET MINIMUM AV ANSTRENGELSER. PÅ KJØKKENET Det er en av de dagene hvor der faktisk ligger en bestilling på bordet. Smakspanelet, støtteapparat, også kalt ektemann har ytret et ønske om pasta i en eller annen form. Så greit med en enkel og lettvint matrett, og jeg vil gjerne ha sprøstekte kyllinglår, hva passer bedre sammen? Straks vi ser forbi den tradisjonelle kjøttsausen så dukker det opp tanker og ideer om mange variasjoner. Både pasta og kylling er slike typer mat man kan sette smak på etter behag. Det kan jo og være en ide at du kan finne på noe nytt med pastaen din. Oppskrift 1 kyllinglår pr person Raps eller solsikke olje malt paprika chilikrydder Salt pepper Stekeovnen på 180 C. Bland krydderet i oljen og gni kyllingen inn med den blandingen. Stek dem i ildfast form dekket med folie i ca 25- 30 min. Imens koker du pasta i rikelig saltet vann. Bruk den pastaen du liker best, spaghetti...

KYLLING OG PASTA DET ER EN KOMBINASJON SOM ER ENKEL OG GOD Jeg har en helt klar følelse av at det blir litt stille på kjøkkenet mitt ei stund framover. Det har vært mye folk, mange måltider og masse oppvask. Noen må jo hele tiden tenke framover, planlegge innkjøp, fordele oppgaver og holde alt sammen. På dette tidspunktet av denne sommeren er jeg glad for å tusle litt rundt med småting. I går ble det ingen middag, en pastamiddag passet fint i dag for oss. Dette var godt Som saus på pastaen brukte jeg denne sausen, veldig god. Vi hadde og litt kylling til, men det hadde nok vært like greit med laksebiter. Brokkoli eller bønner ville og passet sammen med denne sausen. Oppskrift 2 ss smør 1 ss olivenolje 3 sjalottløk 4 fedd hvitløk 1/2 dl hvitvin 1 dl kokosmelk Ca 1 dl kraft 2 ss dijonsennep Ca 4 ss hakket frisk estragon Sitronsaft Rens og finhakk hvitløk og sjalottløk og stek myk i blanding av smør og olje. Så har du i hvitvin ...

NOE AV DET ALLER BESTE MED Å REISE, ER Å SMAKE PÅ MASSE FORSKJELLIG MAT Noen ganger får man noen helt nye smaker, mens andre ganger så blir man bare inspirert til å lage en vri på velkjente retter. Denne gangen var det den lekre carbonara tagliatelle. Oppskrift 150 g bacon 1 vanlig løk 1-2 fedd hvitløk 2 eggeplommer 2 dl matfløte pasta  1 dl revet parmesan salt/pepper Finhakk og brun ca 100 g bacon, og stek løken blank. Hell ferdigkokt pasta over i løk og baconblandingen, så kan du røre sammen 2 eggeplommer og 2 dl matfløte, hell denne blandingen over løk og pasta. Bland inn ca parmesan, salt og pepper. Pass på at blandingen ikke får koke, kokt egg passer ikke her. Stek 50 gr bacon sakte uten å brune den, strø det på toppen på hver tallerken sammen med parmesan og en rå eggeplomme. Krydre med grovmalt sort pepper og jeg lover deg en himmelsk opplevelse. På den restauranten vi fikk dette, ble det servert som forrett. Da er du ganske mett, og sliter litt re...

TIL FRYD OG GLEDE Det er noe sommerlig med kalde pastaretter. Dessuten er de enkle og tilberede. De gjør livet fleksibelt, noe som passer godt om sommeren her. At smaken er god er heller  ikke noe ulempe. Tvert imot, vi blir så glade av gode smaker.  Så enkelt  Fleksibiliteten  jeg snakker om kommer av at man kan lage den ferdig og vente med å servere til det passer. Det er heller ikke en fastlagt mengde du har av de forskjellige ingrediensene. Du lager til så mange mennesker du ønsker å servere den dagen. Her har vi igjen et eksempel på "så tar vi litt av ditt og en dæsj av datt". Altså: OPPSKRIFT: kok så mye pasta du trenger til de personene du skal serverer. Bruk den pastatypen du foretrekker, her har jeg brukt spagetti, men penne passer nok bedre. Skyll i kaldt vann når den er ferdig kokt. Rør inn i den kalde pastaen, 1-2 -3 ss sterk pesto, kutt tomater i små biter eller bruk små tomater som du deler ...

ETTER AT VI SPISTE PASTASAUS  BOLOGNESE HER OM DAGEN trengte jeg en motvekt og laget en Carbonara til de ferdigkjøpte tortellinis jeg hadde liggende. Det er veldig enkelt Frisk grønn salat hører med Oppskrift. ca 100-150 g bacon 1 vanlig løk 1-2 fedd hvitløk pasta 1-2 dl frosne erter 2 eggeplommer 2 dl matfløte 1 dl parmesan Finhakk og glaser løk,  brun bacon og hell pastaen over løk og baconblandingen, (uansett hvilken pasta du velgerå bruke)ha så i erter, la dem bli varme og så kan du røre sammen.  Bland inn  parmesan, salt og pepper. Pass på at blandingen ikke får koke, kokt egg passer ikke her. Dette er en av det enkleste og raskeste matretter jeg lager, dessuten  Neste gang skal jeg ha i spinat sammen med pastaen, før eggeblandingen kommer i. Det tenker jeg vil smake. Eller små buketter med broccili? Den ideen skal jeg ikke glemme. Dette må gjentaes, så godt  og så enkelt. Dette smakte godt for både kokka og smakspanel...

DET ER IKKE VANLIG HOS MEG. Etter sterke oppfordringer i min nærmeste krets, satte jeg igang. Dette er en type Bolongnese saus. Det jeg tenker på er en tomatsaus, og jeg vil ha hjemmelaget. Så starter vi Basis for mange sauser er glasert løk, så da startet jeg der. Oppskrift for 3-4 personer 1 løk, hel finhakket, glaser den før du har i resten. Ha i 2-3 finhakkete fedd hvitløk, 1 gulrot i små terninger, 1 stilk selleri, 5 dl buljong, ca 2 dl finhakkede finhakkede tomater 2 ss tomatpure, 40 g kjøttdeig, salt, pepper og malt basilikum. Dette skal stå og småputre i minst 30-40 min. Erstatt væsken med vann om den blir litt tørr. Min sto faktisk i 1 time, jeg liker å la smakene utvikle seg over tid og jeg liker at ingridiensene går litt over i hverandre. Underveis brunet jeg kjøttdeigen og lot den koke med de siste ca 10 min.  Når den var ferdig klippet jeg masse frisk basilikum over og så rev jeg parmesan og serverte i skål ved siden av. Den ble ...