ANNE-GRETHES BLOGG

DET ER JO IKKE NOE NYTT, MEN AKKURAT NÅ SATTE JEG MEG SELV I EI KNIPE. Det er nemlig slik at all mat er godt, men all mat er ikke god for min mage. Det er en del mat jeg må unngå for ikke å få smerter og stort ubehag. Dette gir selvsagt begrensninger på hva jeg lager. Begrensningene på hva jeg liker og hva jeg har lyst på er ikke de samme. Derfor har jeg nå ei stund gått rundt og tenkt på de fiskerettene som har tomater i seg. Tomater og tomatprodukter er fy-fy. Først og fremst har Bacalao tronet på ønskelista. Jeg får et nostalgisk tilbakeblikk til 80 og 90-tallet da Bacalao var en sosial vinner. Laget du Bacalao til gjestene dine så hadde du funnet ut av hvordan utnytte og bruke både gamle tradisjonelle ingredienser(klippfisk, løk og potet) og nye og eksotiske som oliven, olivenolje, paprika, og ikke minst forstått å bruke tomaten til noe annet enn pålegg på brød og pizza.  Etter hvert har vi blitt kjent med mange andre og mer eksotiske matretter, men Bacalaoen s...

DERFOR ER DET SPENNEDE Å PRØVE DET EN GANG Som sedvanlig på en fredagskveld prøver jeg å gjøre meg ekstra flid. Resten av uka er middagene litt ymse. Noen dager er en av oss borte, eller opptatt med andre ting eller rett og slett bare uten matlyst. Den ene uten matlyst er veldig sjelden meg, for å si det rett ut. Altfor sjelden, men jeg forsøker å lage forskjell på hverdager og helg. Han som er utnevnt til smakspanel har en stor glede av å spise mat med ris i eller ris til. for ei uke siden serverte jeg Italiensk Risotto, og denne fredagen tenkte jeg at Spansk Paella er lurt. Her huset fins ingen paellapanne. Den store stekepanna mi gjorde samme nytten. Bortsett fra at jeg laget bare halvparten for vi var jo bare to. Strålende fager og gode smaker Det er veldig mange likhetstrekk i framgangsmåten, men også helt klare forskjeller i krydder og tilbehør. Oppskrift til 4 pers 3-4 kyllingfileter(el 1 kyllinglår pr pers.) 1 løk finhakket 1 kinesisk hvitløk finhakket 2 chorit...

HVA ER PÅ FERDE? KJØKKENBENKEN MIN FLOMMER OVER AV FRISKE OG FLOTT RÅVARER Nå har jeg tenkt å ta en spansk en. En matrett jeg til nå aldri har laget. Smakt den har jeg, men bare en gang i Spania, for lenge siden. Det var ingen stor smaksopplevelse, det er nok årsaken til at jeg ikke har tenk så mye på denne matretten siden. Det er jo fantastisk hvor flott det blir bare med å legge alt utover Oppskrift til 4 3 kyllinglår delt i to  eller 3 kyllingfileer delt i 4 1 finhakket løk 1/2 finhakket hvitløk eller 2-3 fedd 100 gr chorizo i tykke skiver 1 rød paprika i ringer 2 tomater 3 dl paellaris eller risottoris 1 ts paprikapulver 1/4 ts knust safran 1,5 dl hvitvin 6 dl kylling-el grønnsaksbuljong salt pepper ca 150 gr frosne grønne erter ca 300 gr reker med skall sitroner i båter Krydre kyllingstykkene med salt og pepper og stek i litt smør, til de er brune på alle sider. Stek gjerne chorizoen sammen med kyllingen.  Har du en paellapanne bruker du selv...